烤鸡填充肝脏

烤鸡填肝 - 一道美味而舒适的食谱，它将以其独特的香气和多汁的质感吸引你。这道食谱不仅结合了简单的食材，还提供了一种深厚的味道，让你所爱的人脸上绽放微笑。因此，准备好将一顿简单的饭菜转变为一次难忘的烹饪体验吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：90分钟
总时间：2小时
份量：4-6人

配料

- 1只鸡（约1.5公斤）
- 500克鸡肝
- 1束新鲜香菜
- 4-5汤匙橄榄油
- 1杯水
- 1杯白葡萄酒
- 调料：盐，胡椒，百里香，牛至，罗勒，生姜，肉豆蔻，香料豆，月桂叶，普罗旺斯香草

简短历史

填肝鸡的菜肴在烹饪传统中有着深厚的根基，家禽肉常常用各种食材填充，以创造出丰盛而富有风味的餐点。这常常是利用鸡的每一个部分的一种方式，而填肝则是经典的选择，增添了风味。当然，每个家庭都有自己与这道菜相关的变种和故事，而今天，我将向你介绍我们最喜欢的食谱。

完美鸡肉的步骤

1. 准备鸡肉：
首先在冷水下彻底清洗鸡肉。然后，切掉翅膀的末端，以获得均匀的外观。现在，把它放入一大锅沸水中，煮10分钟。这一步将帮助去除血液，确保鸡肉更干净、更健康。

2. 煮鸡肝：
在鸡肉煮的同时，取出鸡肝并放入另一锅沸水中。煮5-7分钟，然后取出，放凉。鸡肝富含营养，是优质蛋白质、铁和维生素的绝佳来源。

3. 准备填料：
一旦鸡肝冷却，切碎。在一个碗中，加入切碎的鸡肝、新鲜切碎的香菜和2汤匙橄榄油。用盐、胡椒、百里香和牛至调味。充分混合，直到所有成分和谐结合。

4. 填充鸡肉：
现在填料准备好了，再次清洗鸡肉，开始用鸡肝填充它。确保填料均匀分布在鸡肉内部。这将使香气在烘烤过程中渗透到肉中。

5. 准备烤箱：
将填充的鸡肉放在涂有橄榄油的烤盘中。在外部涂抹少量橄榄油，并再次用其余的香料调味。在烤盘中加入一杯水和一杯白葡萄酒，这将有助于使肉质变得嫩滑，并创造出美味的酱汁。

6. 烘烤：
将烤箱预热至180°C。将填充的鸡肉放入烤箱中，烘烤90分钟。在烘烤时间的一半，给鸡肉浇上剩下的葡萄酒。这一步对于保持肉质多汁和充满香气至关重要。

上菜

填肝鸡非常适合搭配简单的蒸蔬菜或土豆。它也非常适合搭配腌制的甜椒或黄瓜，这为菜肴增添了脆爽和酸味。如果你想增添一丝清新，一份搭配番茄和洋葱的生菜沙拉将完美地补充这顿饭。

实用建议

- 鸡肝：你也可以使用火鸡肝或鸭肝，制作更精致的变种。确保它们新鲜且质量上乘。
- 香料：尝试不同的香草。例如，罗勒和生姜可以带来独特的风味。
- 葡萄酒：选择一款干白葡萄酒，适合这道菜。你可以将剩余的葡萄酒在餐桌上享用，搭配美食。
- 保存：填充鸡肉可以在冰箱中保存2-3天。你可以在烤箱中重新加热，以恢复其新鲜感。

常见问题

1. 可以冷冻填充鸡肉吗？
可以，最好在冷冻之前将其切成部分，以便于重新加热。

2. 我可以使用其他填料吗？
当然！你可以尝试蘑菇、米饭或蔬菜。每种变种都会提供不同的体验。

3. 我怎么知道鸡肉何时熟？
使用烹饪温度计；肉的内部温度应达到75°C。

营养信息

这道烤鸡填肝的食谱提供了优质蛋白质、铁和维生素B的良好来源，是家庭餐的健康选择。200克的份量大约含有350-400卡路里，具体取决于使用的油量。

个人感受

我怀念和家人一起用餐的时光，当时妈妈准备这道填肝鸡。充满房子的香气和餐桌周围的快乐是难以忘怀的。希望你通过这道简单而美味的食谱在你的家中也能带来这种快乐。

所以，不要再犹豫了！快去准备食材，让你的创造力闪耀。你会对最终的结果感到满意，尤其是看到亲人在餐桌上的微笑！