Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Leberfüllung

Im Ofen gebratener Hähnchen mit Leberfüllung - ein köstliches und wohltuendes Rezept, das Sie mit seinem unverwechselbaren Aroma und seiner saftigen Textur verzaubern wird. Dieses Rezept kombiniert nicht nur einfache Zutaten, sondern bietet auch ein Gericht mit einer Geschmacksfülle, die Ihren Liebsten ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Bereiten Sie sich also darauf vor, eine einfache Mahlzeit in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu verwandeln!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 90 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Portionen: 4-6

Zutaten

- 1 Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- 500 g Hähnchenleber
- 1 Bund frische Petersilie
- 4-5 Esslöffel Olivenöl
- 1 Glas Wasser
- 1 Glas Weißwein
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Basilikum, Ingwer, Muskatnuss, Piment, Lorbeerblätter, Kräuter der Provence

Eine Kurze Geschichte

Das Gericht vom gefüllten Hähnchen mit Leber hat tiefe Wurzeln in den kulinarischen Traditionen, wo Geflügel oft mit verschiedenen Zutaten gefüllt wurde, um eine herzhafte und geschmackvolle Mahlzeit zu kreieren. Dies war oft eine Möglichkeit, jeden Teil des Hähnchens zu nutzen, und die Leberfüllung ist eine klassische Wahl, die einen zusätzlichen Geschmack verleiht. Natürlich hat jede Familie ihre eigene Variante und Geschichten zu diesem Gericht, und heute werde ich Ihnen unser Lieblingsrezept vorstellen.

Schritt für Schritt zu einem Perfekten Hähnchen

1. Vorbereitung des Hähnchens:
Beginnen Sie damit, das Hähnchen gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Schneiden Sie dann die Spitzen der Flügel ab, um eine einheitliche Präsentation zu erhalten. Jetzt legen Sie es in einen großen Topf mit kochendem Wasser und lassen es 10 Minuten kochen. Dieser Schritt hilft, das Blut zu entfernen und sicherzustellen, dass das Hähnchen sauberer und gesünder ist.

2. Kochen der Leber:
Während das Hähnchen kocht, nehmen Sie die Hähnchenleber und legen Sie sie in einen anderen Topf mit kochendem Wasser. Kochen Sie sie 5-7 Minuten lang, nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie abkühlen. Die Leber ist reich an Nährstoffen und eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Eisen und Vitamine.

3. Zubereitung der Füllung:
Sobald die Leber abgekühlt ist, hacken Sie sie fein. Geben Sie in eine Schüssel die gehackte Leber, die gehackte frische Petersilie und 2 Esslöffel Olivenöl. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano. Gut umrühren, bis alle Zutaten harmonisch kombiniert sind.

4. Füllung des Hähnchens:
Jetzt, da die Füllung fertig ist, waschen Sie das Hähnchen erneut und beginnen Sie, es mit der Leber zu füllen. Stellen Sie sicher, dass die Füllung gleichmäßig im Inneren des Hähnchens verteilt ist. Dies ermöglicht es, dass die Aromen während des Backens in das Fleisch eindringen.

5. Vorbereitung für den Ofen:
Legen Sie das gefüllte Hähnchen in eine gefettete Auflaufform mit Olivenöl. Befeuchten Sie es außen mit etwas Olivenöl und würzen Sie es erneut mit den restlichen Gewürzen. Fügen Sie in die Auflaufform das Glas Wasser und das Glas Weißwein hinzu, das dazu beiträgt, das Fleisch zart zu machen und eine köstliche Sauce zu kreieren.

6. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Stellen Sie die Auflaufform mit dem gefüllten Hähnchen in den Ofen und lassen Sie es 90 Minuten backen. Zur Hälfte der Backzeit das Hähnchen mit dem restlichen Wein begießen. Dieser Schritt ist entscheidend, um das Fleisch saftig und geschmackvoll zu halten.

Servieren

Das gefüllte Hähnchen mit Leber eignet sich perfekt als Beilage mit einfach gedämpftem Gemüse oder gekochten Kartoffeln. Es passt auch hervorragend zu eingelegten Paprika oder Gurken, die eine knackige und saure Note hinzufügen. Wenn Sie einen Hauch von Frische hinzufügen möchten, passt ein grüner Salat mit Tomaten und Zwiebeln perfekt zur Mahlzeit.

Praktische Tipps

- Leber: Sie können auch Puten- oder Entenleber für eine anspruchsvollere Variante verwenden. Stellen Sie sicher, dass sie frisch und von guter Qualität sind.
- Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern. Zum Beispiel können Basilikum und Ingwer einen ungewöhnlichen Geschmack bringen.
- Wein: Wählen Sie einen trockenen Weißwein, der gut zum Gericht passt. Sie können den restlichen Wein verwenden, um ihn am Tisch zu servieren und die Aromen zu verbinden.
- Aufbewahrung: Das gefüllte Hähnchen kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können es im Ofen aufwärmen, um seine Frische wiederherzustellen.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann das gefüllte Hähnchen eingefroren werden?
Ja, es ist ideal, es vor dem Einfrieren in Portionen zu schneiden, um es leicht wieder aufwärmen zu können.

2. Kann ich andere Füllungen verwenden?
Absolut! Sie können mit Pilzen, Reis oder Gemüse experimentieren. Jede Variante wird ein anderes Erlebnis bieten.

3. Wie weiß ich, wann das Hähnchen fertig ist?
Verwenden Sie ein Küchenthermometer; das Fleisch sollte eine Innentemperatur von 75°C erreichen.

Nährwertangaben

Dieses Rezept für im Ofen gebratenes Hähnchen mit Leberfüllung bietet eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Eisen und B-Vitamine und ist eine gesunde Wahl für ein Familienessen. Eine Portion von 200 g enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der verwendeten Ölmenge.

Eine Persönliche Anmerkung

Ich erinnere mich gerne an die Familienessen, als meine Mutter dieses gefüllte Hähnchen mit Leber zubereitete. Das Aroma, das das Haus erfüllte, und die Freude am Tisch waren unvergesslich. Ich hoffe, dass Sie mit diesem einfachen und köstlichen Rezept auch diese Freude in Ihr Zuhause bringen.

Also zögern Sie nicht länger! Nehmen Sie die Zutaten und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Sie werden mit dem Endergebnis und vor allem mit den Lächeln Ihrer Lieben am Tisch begeistert sein!