जिगर से भरा ओवन बेक्ड चिकन

ओवन में भरा हुआ चिकन - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा जो अपनी अनूठी सुगंध और रसीले बनावट से आपको लुभाएगा। यह नुस्खा न केवल सरल सामग्री को जोड़ता है, बल्कि यह एक ऐसा पकवान भी प्रदान करता है जिसमें गहरे स्वाद होते हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। तो, तैयार हो जाइए एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदलने के लिए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 90 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री

- 1 चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 500 ग्राम चिकन लीवर
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 4-5 चमच जैतून का तेल
- 1 कप पानी
- 1 कप सफेद शराब
- मसाले: नमक, काली मिर्च, थाइम, ओरेगानो, तुलसी, अदरक, जायफल, मिर्च, लॉरेल, प्रॉवेंस जड़ी-बूटियाँ

संक्षिप्त इतिहास

भरे हुए चिकन का यह पकवान पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जहां अक्सर मुर्गी को विभिन्न सामग्रियों से भरा जाता था ताकि एक भरपूर और सुगंधित भोजन बनाया जा सके। यह अक्सर चिकन के प्रत्येक भाग का उपयोग करने का एक तरीका था, और लीवर का भराव एक क्लासिक विकल्प है जो स्वाद में इजाफा करता है। बेशक, हर परिवार के पास इस व्यंजन से संबंधित अपनी अलग-अलग किस्में और कहानियाँ हैं, और आज, मैं आपको अपनी पसंदीदा रेसिपी प्रस्तुत करूंगा।

परफेक्ट चिकन के लिए कदम

1. चिकन की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, समान प्रस्तुति के लिए पंखों के सिरे काट लें। अब, इसे एक बड़े बर्तन में उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक उबालें। यह चरण रक्त को हटाने में मदद करेगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि चिकन अधिक साफ और स्वस्थ होगा।

2. लीवर को उबालना:
जबकि चिकन उबल रहा है, चिकन लीवर को एक अन्य बर्तन में उबलते पानी में डालें। 5-7 मिनट तक उबालें, फिर निकालें और ठंडा होने दें। लीवर पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो प्रोटीन, आयरन और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं।

3. भराई तैयार करना:
जैसे ही लीवर ठंडा हो जाए, इसे बारीक काट लें। एक कटोरे में, कटा हुआ लीवर, कटा हुआ ताजा धनिया और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। नमक, काली मिर्च, थाइम और ओरेगानो से स्वाद बढ़ाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित न हो जाएं।

4. चिकन को भरना:
अब जब भराई तैयार है, तो चिकन को फिर से धो लें और लीवर से भरना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि भराई चिकन के अंदर समान रूप से वितरित है। इससे पकाते समय सुगंध मांस में समा जाएगी।

5. ओवन के लिए तैयारी:
भरे हुए चिकन को जैतून के तेल से चिकनाई वाले ट्रे में रखें। बाहरी हिस्से पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं और शेष मसालों से फिर से सीज़न करें। ट्रे में 1 कप पानी और 1 कप सफेद शराब डालें, जो मांस को नरम बनाने में मदद करेगा और एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा।

6. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। भरवां चिकन की ट्रे को ओवन में रखें और 90 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के समय के आधे में, चिकन पर शेष शराब डालें। यह कदम मांस को रसीला और सुगंधित बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

सेवा करना

भरे हुए चिकन को भाप में पकी हुई सब्जियों या उबले हुए आलू के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। यह अचार वाले शिमला मिर्च या खीरे के साथ भी बहुत अच्छा लगता है, जो कुरकुरे और खट्टे स्वाद को जोड़ता है। यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो टमाटर और प्याज के साथ हरी सलाद भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- लीवर: आप टर्की या बत्तख के लीवर का भी उपयोग कर सकते हैं, जो एक अधिक परिष्कृत विकल्प है। सुनिश्चित करें कि वे ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले हैं।
- मसाले: विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, तुलसी और अदरक एक अनूठा स्वाद ला सकते हैं।
- शराब: एक सूखी सफेद शराब चुनें जो पकवान के साथ अच्छी हो। आप भोजन के साथ परोसने के लिए बाकी शराब का उपयोग कर सकते हैं, स्वादों को मिलाकर।
- भंडारण: भरा हुआ चिकन फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी ताजगी लौट सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या भरे हुए चिकन को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इसे फ्रीज करने से पहले भागों में काटना सबसे अच्छा है, ताकि इसे आसानी से फिर से गर्म किया जा सके।

2. क्या मैं अन्य भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मशरूम, चावल या सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विकल्प एक अलग अनुभव प्रदान करेगा।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन कब तैयार है?
खाना पकाने के थर्मामीटर का उपयोग करें; मांस का आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए।

पोषण संबंधी जानकारी

यह ओवन में भरा हुआ चिकन का नुस्खा प्रोटीन, आयरन और विटामिन बी का उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है, जो परिवार के भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। 200 ग्राम का भाग लगभग 350-400 कैलोरी प्रदान करता है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।

व्यक्तिगत नोट

मुझे परिवार के साथ उन भोजन की याद आती है जब माँ इस भरे हुए चिकन को बनाती थी। घर में फैलने वाली सुगंध और मेज के चारों ओर की खुशी अविस्मरणीय थी। मैं आशा करता हूँ कि आप इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खा के माध्यम से अपने घर में भी यह खुशी लाएंगे।

तो, और न सोचें! सामग्री पर हाथ डालें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें। आप अंतिम परिणाम से प्रसन्न होंगे और, विशेष रूप से, मेज के चारों ओर अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान देखकर खुश होंगे!