Karaciğerle doldurulmuş fırında tavuk

Fırında iç pilavlı tavuk - eşsiz aroması ve sulu dokusuyla sizi büyüleyecek lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif. Bu tarif, sadece basit malzemeleri bir araya getirmekle kalmaz, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere neden olacak derin bir tat sunar. O halde, basit bir öğünü unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürmeye hazırlanın!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 90 dakika
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler

- 1 tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
- 500 g tavuk ciğeri
- 1 demet taze maydanoz
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı beyaz şarap
- Baharatlar: tuz, karabiber, kekik, origano, fesleğen, zencefil, muskat, yenibahar taneleri, defne yaprağı, Provence otları

Kısa tarih

İç pilavlı tavuk yemeği, tavuk etinin çeşitli malzemelerle doldurulmasıyla zengin aromalı ve doyurucu bir yemek yaratma geleneğine derin kökler taşır. Genellikle tavuğun her parçasını değerlendirme yolu olarak kullanılırdı ve ciğerle yapılan iç pilav klasik bir seçimdir. Elbette her ailenin bu yemekle ilgili kendi versiyonu ve hikayeleri vardır ve bugün size en sevdiğimiz tarifi sunacağım.

Mükemmel bir tavuk için adım adım

1. Tavuğu hazırlama:
Öncelikle tavuğu soğuk su altında iyice yıkayın. Ardından, düzgün bir sunum için kanat uçlarını kesin. Şimdi, tavuğu büyük bir tencereye kaynar su ile koyun ve 10 dakika pişirin. Bu aşama, kanı çıkarmaya yardımcı olacak ve tavuğun daha temiz ve sağlıklı olmasını sağlayacaktır.

2. Ciğerleri haşlama:
Tavuk pişerken, tavuk ciğerlerini başka bir tencerede kaynar suya koyun. 5-7 dakika haşlayın, ardından çıkarın ve soğumaya bırakın. Ciğerler, mükemmel bir protein, demir ve vitamin kaynağıdır.

3. İç harcı hazırlama:
Ciğerler soğuduktan sonra, ince doğrayın. Bir kasede doğranmış ciğerleri, taze doğranmış maydanozu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve origano ile tatlandırın. Tüm malzemeleri uyumlu bir şekilde karıştırana kadar iyice karıştırın.

4. Tavuğu doldurma:
Şimdi iç harç hazır olduğuna göre, tavuğu tekrar yıkayın ve ciğerlerle doldurmaya başlayın. İç harcın tavuk içinde eşit şekilde dağıldığından emin olun. Bu, pişirme sırasında aromaların ete nüfuz etmesini sağlayacaktır.

5. Fırına hazırlama:
Nohutlu tavukları zeytinyağlı bir tepsiye yerleştirin. Dışını biraz zeytinyağı ile ıslatın ve kalan baharatlarla tekrar tatlandırın. Tepsiye su bardağı ve beyaz şarap ekleyin, bu etin yumuşamasına yardımcı olacak ve lezzetli bir sos oluşturacaktır.

6. Pişirme:
Fırını 180°C'ye ısıtın. Nohutlu tavuğu fırına koyun ve 90 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında, tavuğu kalan şarapla ıslatın. Bu adım, etin sulu ve aromalı kalması için önemlidir.

Servis

İç pilavlı tavuk, buharda pişirilmiş sebzeler veya doğal patates ile servis etmek için mükemmeldir. Ayrıca, gevrek ve ekşi bir tat katan turşu biber veya salatalık ile de mükemmel bir uyum sağlar. Biraz tazelik eklemek isterseniz, domates ve soğan ile yeşil salata yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Pratik ipuçları

- Ciğerler: Daha şık bir versiyon için hindi veya ördek ciğerleri de kullanabilirsiniz. Taze ve kaliteli olduklarından emin olun.
- Baharatlar: Farklı otlarla denemeler yapın. Örneğin, fesleğen ve zencefil farklı bir tat katabilir.
- Şarap: Yemeğe uygun kuru beyaz şarap seçin. Masada sunmak için kalan şarabı kullanabilirsiniz, tatları birleştirerek.
- Dayanıklılık: İç pilavlı tavuk buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tazeliğini geri kazanmak için fırında yeniden ısıtabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. İç pilavlı tavuğu dondurabilir miyim?
Evet, dondurmadan önce dilimlemek idealdir, böylece kolayca yeniden ısıtabilirsiniz.

2. Başka iç harçlar kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Mantar, pirinç veya sebzelerle denemeler yapabilirsiniz. Her versiyon farklı bir deneyim sunacaktır.

3. Tavuğun ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım?
Bir pişirme termometresi kullanın; etin iç sıcaklığı 75°C'ye ulaşmalıdır.

Besin bilgileri

Bu iç pilavlı fırın tavuk tarifi, mükemmel bir protein, demir ve B vitaminleri kaynağıdır ve aile yemeği için sağlıklı bir seçimdir. 200 g'lık bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan zeytinyağı miktarına bağlı olarak.

Kişisel bir not

Bu iç pilavlı tavuğu hazırlarken annemin aile yemeklerini hatırlıyorum. Evi dolduran aroma ve masanın etrafındaki neşe unutulmazdı. Umarım bu basit ve lezzetli tarifle siz de evinize bu mutluluğu getirirsiniz.

O halde, daha fazla düşünmeyin! Malzemeleri alın ve yaratıcılığınızın parlamasına izin verin. Sonuçtan ve özellikle masanın etrafındaki sevdiklerinizin gülümsemelerinden memnun kalacaksınız!