Запеченная курица, фаршированная печенью

Запеченная курица, фаршированная печенкой - это вкусный и утешительный рецепт, который соблазнит вас своим неповторимым ароматом и сочной текстурой. Этот рецепт не только сочетает простые ингредиенты, но и предлагает блюдо с глубиной вкуса, которое вызовет улыбки на лицах ваших близких. Итак, приготовьтесь превратить простой обед в незабываемый кулинарный опыт!

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 90 минут
Общее время: 2 часа
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

- 1 курица (примерно 1,5 кг)
- 500 г куриной печени
- 1 пучок свежей петрушки
- 4-5 столовых ложек оливкового масла
- 1 стакан воды
- 1 стакан белого вина
- Специи: соль, перец, тимьян, орегано, базилик, имбирь, мускатный орех, душистый перец, лавровый лист, прованские травы

Краткая история

Блюдо из курицы, фаршированной печенкой, имеет глубокие корни в кулинарных традициях, где мясо птицы часто фаршировалось различными ингредиентами для создания сытного и ароматного блюда. Это часто было способом использовать каждую часть курицы, а начинка из печени является классическим выбором, который добавляет дополнительный вкус. Конечно, у каждой семьи есть своя версия и истории, связанные с этим блюдом, и сегодня я представлю вам наш любимый рецепт.

Шаг за шагом к идеальной курице

1. Подготовка курицы:
Начните с тщательной промывки курицы под холодной водой. Затем отрежьте кончики крыльев для равномерной подачи. Теперь положите курицу в большую кастрюлю с кипящей водой и варите 10 минут. Этот этап поможет удалить кровь, обеспечивая более чистую и здоровую курицу.

2. Варка печени:
Пока курица варится, возьмите куриную печень и положите ее в другую кастрюлю с кипящей водой. Варите 5-7 минут, затем выньте и оставьте остывать. Печень обладает высоким содержанием питательных веществ, являясь отличным источником белка, железа и витаминов.

3. Приготовление начинки:
Как только печень остынет, мелко нарежьте ее. В миске добавьте нарезанную печень, свежую нарезанную петрушку и 2 столовые ложки оливкового масла. Приправьте солью, перцем, тимьяном и орегано. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты гармонично не соединятся.

4. Фарширование курицы:
Теперь, когда начинка готова, снова промойте курицу и начните фаршировать ее печенью. Убедитесь, что начинка равномерно распределена внутри курицы. Это позволит ароматам проникнуть в мясо во время запекания.

5. Подготовка к запеканию:
Поместите фаршированную курицу в смазанную оливковым маслом форму для запекания. Смажьте немного оливкового масла снаружи и снова приправьте оставшимися специями. Добавьте в форму стакан воды и стакан белого вина, которые помогут сделать мясо более нежным и создадут вкусный соус.

6. Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму с фаршированной курицей в духовку и запекайте в течение 90 минут. На полпути к готовности полейте курицу оставшимся вином. Этот шаг имеет решающее значение, чтобы мясо оставалось сочным и полным аромата.

Подача

Курица, фаршированная печенью, идеально подходит для подачи с простой гарниром из овощей на пару или картофеля. Также прекрасно сочетается с маринованными перцами или огурцами, которые добавляют хрустящую и кислую ноту. Если вы хотите добавить немного свежести, зеленый салат с помидорами и луком идеально дополнит блюдо.

Практические советы

- Печень: Вы также можете использовать печень индейки или утки для более изысканной версии. Убедитесь, что они свежие и качественные.
- Специи: Экспериментируйте с различными травами. Например, базилик и имбирь могут добавить необычный вкус.
- Вино: Выберите сухое белое вино, которое подходит к блюду. Вы можете использовать остатки вина для подачи к столу, сочетая вкусы.
- Сохранение: Фаршированная курица может храниться в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть ее в духовке, чтобы вернуть свежесть.

Часто задаваемые вопросы

1. Можно ли замораживать фаршированную курицу?
Да, лучше всего нарезать ее перед замораживанием, чтобы ее было легче разогреть.

2. Могу ли я использовать другие начинки?
Абсолютно! Вы можете поэкспериментировать с грибами, рисом или овощами. Каждая версия предложит другой опыт.

3. Как я узнаю, когда курица готова?
Используйте кулинарный термометр; мясо должно достичь внутренней температуры 75°C.

Пищевая ценность

Этот рецепт запеченной курицы, фаршированной печенкой, предлагает отличный источник белка, железа и витаминов группы B, являясь здоровым выбором для семейного ужина. Порция 200 г содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от количества использованного оливкового масла.

Личное примечание

Я с любовью вспоминаю семейные ужины, когда мама готовила эту курицу, фаршированную печенкой. Аромат, наполняющий дом, и радость вокруг стола были незабываемы. Надеюсь, вы тоже принесете эту радость в свой дом с помощью этого простого и вкусного рецепта.

Так что не теряйте времени! Возьмите ингредиенты и дайте вашей креативности сиять. Вы будете в восторге от конечного результата и, что самое важное, от улыбок ваших близких за столом!