Kurczak pieczony nadziewany wątróbką

Kurczak pieczony nadziewany wątróbkami - pyszny i pocieszający przepis, który uwiedzie Cię swoją niepowtarzalną aromą i soczystą teksturą. Ten przepis łączy nie tylko proste składniki, ale także oferuje danie o głębi smaku, które wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Przygotuj się, aby przekształcić prosty posiłek w niezapomniane kulinarne doświadczenie!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 90 minut
Czas całkowity: 2 godziny
Liczba porcji: 4-6

Składniki

- 1 kurczak (około 1,5 kg)
- 500 g wątróbek kurzych
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka białego wina
- Przyprawy: sól, pieprz, tymianek, oregano, bazylia, imbir, gałka muszkatołowa, ziarna ziela angielskiego, liście laurowe, zioła prowansalskie

Krótka historia

Kurczak nadziewany wątróbkami ma głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych, gdzie mięso drobiowe często nadziewano różnymi składnikami, aby stworzyć sycącą i bogatą w smaku potrawę. Często było to sposobem na wykorzystanie każdej części kurczaka, a nadzienie z wątróbek to klasyczny wybór, który dodaje smaku. Oczywiście każda rodzina ma swoją wersję i historie związane z tym daniem, a dzisiaj zaprezentuję nasz ulubiony przepis.

Krok po kroku do idealnego kurczaka

1. Przygotowanie kurczaka:
Zacznij od dokładnego umycia kurczaka pod zimną wodą. Następnie obetnij końce skrzydeł, aby uzyskać równą prezentację. Teraz włóż go do dużego garnka z wrzącą wodą i gotuj przez 10 minut. Ten krok pomoże usunąć krew, zapewniając, że kurczak będzie czystszy i zdrowszy.

2. Gotowanie wątróbek:
Podczas gdy kurczak się gotuje, weź wątróbki kurze i włóż je do innego garnka z wrzącą wodą. Gotuj je przez 5-7 minut, a następnie wyjmij i pozostaw do ostygnięcia. Wątróbki mają wysoką zawartość składników odżywczych, będąc doskonałym źródłem białka, żelaza i witamin.

3. Przygotowanie nadzienia:
Gdy wątróbki ostygną, drobno je posiekaj. W misce dodaj posiekane wątróbki, świeżo posiekaną pietruszkę i 2 łyżki oliwy z oliwek. Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i oregano. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki będą harmonijnie połączone.

4. Nadziewanie kurczaka:
Teraz, gdy nadzienie jest gotowe, ponownie umyj kurczaka i zacznij go nadziewać wątróbkami. Upewnij się, że nadzienie jest równomiernie rozłożone wewnątrz kurczaka. To pozwoli aromatom przeniknąć do mięsa podczas pieczenia.

5. Przygotowanie do pieczenia:
Umieść nadziewanego kurczaka w natłuszczonej oliwą z oliwek formie. Skrop go odrobiną oliwy z oliwek na zewnątrz i ponownie dopraw resztą przypraw. Dodaj do formy szklankę wody i szklankę białego wina, które pomoże zmiękczyć mięso i stworzy pyszny sos.

6. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Włóż formę z nadziewanym kurczakiem do piekarnika i piecz przez 90 minut. W połowie czasu pieczenia skrop kurczaka resztą wina. Ten krok jest kluczowy, aby mięso pozostało soczyste i pełne aromatów.

Podawanie

Kurczak nadziewany wątróbkami jest idealny do podania z prostą przystawką z warzyw na parze lub ziemniaków. Doskonale komponuje się także z papryką lub ogórkami w occie, które dodają chrupkości i kwasowości. Jeśli chcesz dodać odrobinę świeżości, zielona sałatka z pomidorami i cebulą doskonale uzupełni posiłek.

Praktyczne porady

- Wątróbki: Możesz użyć także wątróbek indyka lub kaczki dla bardziej wyrafinowanej wersji. Upewnij się, że są świeże i dobrej jakości.
- Przyprawy: Eksperymentuj z różnymi ziołami. Na przykład, bazylia i imbir mogą dodać niezwykłego smaku.
- Wino: Wybierz wytrawne białe wino, które pasuje do potrawy. Możesz użyć reszty wina, aby podać je do stołu, łącząc smaki.
- Trwałość: Nadziewany kurczak można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Możesz go ponownie podgrzać w piekarniku, aby przywrócić świeżość.

Często zadawane pytania

1. Czy można zamrozić nadziewanego kurczaka?
Tak, najlepiej pokroić go przed zamrożeniem, aby łatwiej było go podgrzać.

2. Czy mogę użyć innych nadzień?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z grzybami, ryżem lub warzywami. Każda wersja zapewni inną przygodę kulinarną.

3. Jak wiem, kiedy kurczak jest gotowy?
Użyj termometru do gotowania; mięso powinno osiągnąć wewnętrzną temperaturę 75°C.

Informacje żywieniowe

Ten przepis na pieczonego kurczaka nadziewanego wątróbkami dostarcza doskonałego źródła białka, żelaza i witamin z grupy B, będąc zdrowym wyborem na rodzinny posiłek. Porcja 200 g zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od ilości użytej oliwy.

Osobista notatka

Z radością wspominam rodzinne posiłki, kiedy mama przygotowywała tego nadziewanego kurczaka. Aromat wypełniający dom i radość wokół stołu były niezapomniane. Mam nadzieję, że i Ty przyniesiesz tę radość do swojego domu dzięki temu prostemu i pysznemu przepisowi.

Nie zwlekaj dłużej! Chwyć składniki i pozwól swojej kreatywności zabłysnąć. Będziesz zachwycony końcowym rezultatem i, co najważniejsze, uśmiechami bliskich przy stole!