鸡胸肉和蘑菇煎饼

美味的煎饼，里面填满了鸡胸肉和蘑菇

如果你在寻找快速美味的食谱，鸡胸肉和蘑菇填充的煎饼是完美的选择！这道菜将煎饼的柔软质地与多汁美味的馅料结合在一起，创造出难忘的烹饪体验。无论你是在家庭晚餐上还是作为特殊场合的主菜，这些煎饼一定会让每个人都印象深刻。

准备时间：30分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：50分钟
份数：4

配料

对于煎饼：（根据你想制作的煎饼数量，量可调节）
- 250毫升酸奶
- 250毫升牛奶
- 2个鸡蛋
- 一小撮盐
- 面粉（大约250克，根据稠度调整）
- 油用于煎炸

对于馅料：
- 1个鸡胸肉（大约300克）
- 400克香菇
- 1根青葱
- 2汤匙油
- 1汤匙面粉
- 250毫升牛奶
- 200毫升酸奶油
- 香草（香菜或莳萝）
- 盐、胡椒、肉豆蔻根据口味
- 磨碎的奶酪（大约150克）
- 黄油用于涂抹烤盘

简短历史

煎饼是一种经典的菜肴，出现在许多烹饪文化中，每种文化都有自己的变种和馅料。这道食谱带来了现代气息，将煎饼的传统与鸡胸肉和蘑菇等丰盛的食材结合在一起。这是将简单的菜肴转变为充满风味和质感的美食的绝佳方式！

准备步骤

步骤1：准备煎饼

1. 混合配料：在一个大碗中，将酸奶、牛奶、鸡蛋和盐混合。充分搅拌，直到混合物均匀。
2. 加入面粉：逐渐加入面粉，不断搅拌，直到面糊光滑且没有颗粒。理想的稠度类似于较稀的酸奶。
3. 煎煎饼：在中火加热的不粘锅中加入少许油。倒入一份面糊，旋转以均匀覆盖底部。每面煎1-2分钟，直到变成金黄色。重复，直到用完面糊。

步骤2：准备馅料

1. 准备鸡胸肉：将鸡胸肉切成小方块。用盐和胡椒调味。
2. 煎鸡肉：在锅中加入一汤匙油，油热后加入鸡胸肉。煎至金黄色和熟透（大约8-10分钟）。
3. 加入蘑菇：清洗蘑菇并切片。将其与切碎的青葱一起加入锅中。煎至蘑菇释放液体并完全蒸发（大约5-7分钟）。
4. 准备酱汁：在一个小碗中，将一汤匙面粉与牛奶和酸奶油混合。将此混合物加入锅中，覆盖在鸡肉和蘑菇上。加入肉豆蔻和香草。在火上加热几分钟，直到酱汁稍微变稠。

步骤3：组装煎饼

1. 填充煎饼：取一个煎饼，在中间加入一汤匙馅料。像包饺子一样包裹煎饼，折叠边缘以封住馅料。
2. 放入烤盘：用少许黄油涂抹烤盘，将填充好的煎饼放入，折叠的一面朝下。
3. 加入酱汁：将剩余的酱汁倒在煎饼上。再撒上磨碎的奶酪，并放上几片黄油。

步骤4：烘烤

1. 烘烤煎饼：将烤箱预热至180°C，然后放入烤盘。烘烤15-20分钟，直到奶酪融化并略微变金黄色。

上菜

将煎饼热食，配上酸奶油和新鲜香草。这些非常适合搭配脆生菜沙拉或土豆泥，完美补充煎饼的质感和风味。

实用建议

- 对于薄煎饼：确保锅热，并倒入少量面糊。
- 馅料变种：可以在馅料中加入菲达奶酪或马苏里拉奶酪，增加风味。此外，可以尝试加入菠菜或甜椒等蔬菜，以丰富食谱。
- 浏览食谱：这些煎饼可以完美搭配干白葡萄酒或水果鸡尾酒，为特别的晚餐增添风味。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的蘑菇吗？
可以，香菇或波多贝罗蘑菇可以增加独特而愉悦的风味。

2. 我如何保存煎饼以便稍后食用？
将填充好的煎饼放在冰箱中，放入密封容器中，保存2-3天。可以在烤箱中重新加热，以恢复脆度。

3. 可以冷冻吗？
可以，填充好的煎饼可以冷冻。确保将其包好，以防止冰晶形成。

卡路里和营养益处

每份鸡胸肉和蘑菇煎饼大约含450-500卡路里，具体取决于使用的配料。由于鸡胸肉和蘑菇，它们是良好的蛋白质来源，而酸奶油则增加了奶油感。

个人备注

这道鸡胸肉和蘑菇煎饼的食谱灵感来自我与祖母在厨房度过的时光，她总是知道如何将简单的食材转变为难忘的餐点。尝试在每个煎饼中加入一丝爱，结果一定会美味可口！祝你好胃口！