Блинчики с куриным филе и грибами

Вкусные блины, фаршированные куриным филе и грибами

Если вы ищете быстрый и вкусный рецепт, блины с начинкой из куриного филе и грибов - идеальный вариант! Это блюдо сочетает мягкую текстуру блинов с сочной и ароматной начинкой, создавая незабываемый кулинарный опыт. Независимо от того, подаете ли вы их на семейном ужине или как основное блюдо на особом мероприятии, эти блины определенно произведут впечатление на всех.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для блинов: (Количество можно регулировать в зависимости от того, сколько блинов вы хотите приготовить)
- 250 мл кефира
- 250 мл молока
- 2 яйца
- Щепотка соли
- Мука (примерно 250 г, отрегулируйте по консистенции)
- Масло для жарки

Для начинки:
- 1 куриное филе (примерно 300 г)
- 400 г шампиньонов
- 1 зеленый лук
- 2 столовые ложки масла
- 1 столовая ложка муки
- 250 мл молока
- 200 мл сметаны
- Зелень (петрушка или укроп)
- Соль, перец, мускатный орех по вкусу
- Тертый сыр (примерно 150 г)
- Масло для смазывания формы

Краткая история

Блины - это классическое блюдо, встречающееся во многих кулинарных культурах, каждая из которых имеет свои вариации и начинки. Этот рецепт привносит современный акцент, сочетая традицию блинов с сытными ингредиентами, такими как куриное филе и грибы. Это отличный способ превратить простое блюдо в гурманское угощение, полное ароматов и текстур!

Этапы приготовления

Шаг 1: Приготовление блинов

1. Смешайте ингредиенты: В большой миске объедините кефир, молоко, яйца и соль. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
2. Добавьте муку: Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока тесто не станет гладким и без комков. Идеальная консистенция похожа на более жидкую сметану.
3. Жарьте блины: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Вылейте порцию теста на сковороду, поворачивая ее, чтобы равномерно покрыть дно. Жарьте блин 1-2 минуты с каждой стороны, пока он не станет золотистым. Повторяйте, пока не закончите тесто.

Шаг 2: Приготовление начинки

1. Подготовьте куриное филе: Нарежьте куриное филе кубиками. Приправьте солью и перцем.
2. Обжарьте курицу: В сковороду добавьте столовую ложку масла и, когда оно нагреется, добавьте куриное филе. Обжаривайте до золотистой корочки и полной готовности (примерно 8-10 минут).
3. Добавьте грибы: Очистите грибы и нарежьте их ломтиками. Добавьте их в сковороду вместе с мелко нарезанным зеленым луком. Обжаривайте, пока грибы не выпустят жидкость и она полностью не испарится (примерно 5-7 минут).
4. Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте столовую ложку муки с молоком и сметаной. Добавьте эту смесь в сковороду к курице и грибам. Добавьте мускатный орех и зелень. Дайте покипеть несколько минут, пока соус слегка не загустеет.

Шаг 3: Сборка блинов

1. Начините блины: Возьмите один блин и добавьте столовую ложку начинки в центр. Заверните блин, как долму, подгибая края, чтобы запечатать начинку.
2. Выложите в форму: Смажьте форму небольшим количеством масла и выложите фаршированные блины, сгибом вниз.
3. Добавьте соус: Полейте оставшимся соусом блины. Посыпьте тертым сыром сверху и добавьте несколько кусочков масла.

Шаг 4: Выпечка

1. Выпекайте блины: Разогрейте духовку до 180°C и поставьте форму. Выпекайте 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не станет слегка золотистым.

Подача

Подавайте блины горячими, украшенными сметаной и свежей зеленью. Они прекрасно сочетаются с хрустящим зеленым салатом или картофельным пюре, которые идеально дополнят текстуру и ароматы блинов.

Практические советы

- Для тонких блинов: Важно, чтобы сковорода была хорошо разогрета, и наливать небольшие порции теста.
- Вариации начинки: Вы можете добавить фету или моцареллу в начинку для дополнительного вкуса. Также попробуйте добавить овощи, такие как шпинат или перец, чтобы разнообразить рецепт.
- Изучайте рецепты: Эти блины прекрасно сочетаются с сухим белым вином или фруктовым коктейлем для особого ужина.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды грибов?
Да, грибы шиитаке или портобелло могут добавить особый и приятный вкус.

2. Как я могу сохранить блины, чтобы съесть их позже?
Храните фаршированные блины в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их в духовке, чтобы вернуть хрустящую текстуру.

3. Можно ли замораживать?
Да, фаршированные блины можно замораживать. Убедитесь, что вы хорошо их упаковали, чтобы предотвратить образование льда.

Калории и питательные преимущества

Каждая порция блинов с куриным филе и грибами содержит около 450-500 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Они являются хорошим источником белка благодаря куриному филе и грибам, а сметана добавляет кремовость.

Личное примечание

Этот рецепт блинов с куриным филе и грибами был вдохновлен моментами, проведенными на кухне с моей бабушкой, которая всегда знала, как превратить простые ингредиенты в незабываемые блюда. Попробуйте добавить каплю любви в каждый блин, и результат обязательно будет вкусным! Приятного аппетита!