Crespelle con petto di pollo e funghi

Deliziose crepes ripiene di petto di pollo e funghi

Se stai cercando una ricetta veloce e gustosa, le crepes ripiene di petto di pollo e funghi sono l'opzione perfetta! Questo piatto combina la morbida consistenza delle crepes con un ripieno succoso e saporito, creando un'esperienza culinaria indimenticabile. Che tu le serva a una cena in famiglia o come piatto principale per un'occasione speciale, queste crepes impressioneranno sicuramente tutti.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti

Per le crepes: (Le quantità sono adattabili, a seconda di quante crepes desideri preparare)
- 250 ml di latticello
- 250 ml di latte
- 2 uova
- Un pizzico di sale
- Farina (circa 250 g, regola in base alla consistenza)
- Olio per friggere

Per il ripieno:
- 1 petto di pollo (circa 300 g)
- 400 g di funghi champignon
- 1 cipolla verde
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di farina
- 250 ml di latte
- 200 ml di panna acida
- Erbe (prezzemolo o aneto)
- Sale, pepe, noce moscata a piacere
- Formaggio grattugiato (circa 150 g)
- Burro per ungere la teglia

Una Breve Storia

Le crepes sono un piatto classico presente in molte culture culinarie, ognuna con le proprie variazioni e ripieni. Questa ricetta porta un tocco moderno, combinando la tradizione delle crepes con ingredienti sostanziosi come il petto di pollo e i funghi. È un ottimo modo per trasformare un piatto semplice in un pasto gourmet, ricco di sapori e consistenze!

Passi di Preparazione

Passo 1: Preparazione delle crepes

1. Mescola gli ingredienti: In una grande ciotola, combina il latticello, il latte, le uova e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungi la farina: Inizia ad aggiungere la farina gradualmente, mescolando continuamente fino a quando l'impasto diventa liscio e senza grumi. La consistenza ideale è simile a quella di una panna acida più liquida.
3. Friggi le crepes: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un po' d'olio. Versa una porzione di impasto nella padella, ruotandola per coprire uniformemente il fondo. Friggi la crepe per 1-2 minuti su ciascun lato, fino a doratura. Ripeti fino a esaurire l'impasto.

Passo 2: Preparazione del ripieno

1. Prepara il petto di pollo: Taglia il petto di pollo a cubetti. Condisci con sale e pepe.
2. Friggi il pollo: In una padella, aggiungi un cucchiaio di olio e, una volta caldo, aggiungi il petto di pollo. Friggi fino a doratura e ben cotto (circa 8-10 minuti).
3. Aggiungi i funghi: Pulisci i funghi e tagliali a fette. Aggiungili nella padella insieme alla cipolla verde tritata. Friggi fino a quando i funghi rilasciano il loro liquido e questo evapora completamente (circa 5-7 minuti).
4. Prepara la salsa: In una piccola ciotola, mescola un cucchiaio di farina con il latte e la panna acida. Aggiungi questo composto nella padella sopra il pollo e i funghi. Aggiungi noce moscata ed erbe. Lascia cuocere per alcuni minuti, fino a quando la salsa si addensa leggermente.

Passo 3: Assemblaggio delle crepes

1. Riempi le crepes: Prendi una crepe e aggiungi un cucchiaio di ripieno al centro. Avvolgi la crepe come un involtino, piegando i bordi per sigillare il ripieno.
2. Posiziona nella teglia: Ungi una teglia con un po' di burro e posiziona le crepes ripiene con il lato piegato verso il basso.
3. Aggiungi la salsa: Versa la salsa rimanente sulle crepes. Grattugia del formaggio sopra e aggiungi alcuni fiocchi di burro.

Passo 4: Cottura

1. Cuoci le crepes: Preriscalda il forno a 180°C e inserisci la teglia. Cuoci per 15-20 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie e diventa leggermente dorato.

Servizio

Servi le crepes calde, guarnite con panna acida e erbe fresche. Sono eccellenti accompagnate da un'insalata verde croccante o purè di patate, che completerà perfettamente la consistenza e i sapori delle crepes.

Consigli Pratici

- Per crepes sottili: È importante avere una padella ben calda e versare piccole quantità di impasto.
- Variazioni del ripieno: Puoi aggiungere formaggio feta o mozzarella al ripieno per un sapore extra. Prova anche ad aggiungere verdure come spinaci o peperoni per diversificare la ricetta.
- Sfoglia ricette: Queste crepes si abbinano perfettamente a un vino bianco secco o a un cocktail di frutta per una cena speciale.

Domande Frequenti

1. Posso usare altri tipi di funghi?
Sì, i funghi shiitake o portobello possono aggiungere un sapore distinto e piacevole.

2. Come posso conservare le crepes per mangiarle più tardi?
Conserva le crepes ripiene in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi riscaldarle in forno per ripristinare la loro consistenza croccante.

3. Possono essere congelate?
Sì, le crepes ripiene possono essere congelate. Assicurati di imballarle bene per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.

Calorie e Benefici Nutrizionali

Ogni porzione di crepes con petto di pollo e funghi contiene circa 450-500 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. Sono una buona fonte di proteine grazie al petto di pollo e ai funghi, mentre la panna acida aggiunge cremosità.

Nota Personale

Questa ricetta di crepes con petto di pollo e funghi è stata ispirata dai momenti trascorsi in cucina con mia nonna, che sapeva sempre come trasformare ingredienti semplici in pasti indimenticabili. Prova ad aggiungere un pizzico d'amore in ogni crepe, e il risultato sarà sicuramente delizioso! Buon appetito!