Clatite cu piept de pui si ciuperci

Clătite delicioase umplute cu piept de pui și ciuperci

Dacă sunteți în căutarea unei rețete rapide și savuroase, clătitele umplute cu piept de pui și ciuperci sunt opțiunea perfectă! Acest preparat îmbină textura moale a clătitelor cu umplutura suculentă și aromată, creând o experiență culinară de neuitat. Fie că le serviți la o cină în familie sau ca un fel principal pentru o ocazie specială, aceste clătite vor impresiona cu siguranță pe toată lumea.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru clătite: (Cantitățile sunt adaptabile, în funcție de câte clătite doriți să preparați)
- 250 ml lapte bătut
- 250 ml lapte
- 2 ouă
- 1 praf de sare
- Făină (aproximativ 250 g, ajustați după consistență)
- Ulei pentru prăjit

Pentru umplutură:
- 1 piept de pui (aproximativ 300 g)
- 400 g ciuperci champignon
- 1 ceapă verde
- 2 linguri de ulei
- 1 lingură de făină
- 250 ml lapte
- 200 ml smântână
- Verdeață (pătrunjel sau mărar)
- Sare, piper, nucșoară după gust
- Cașcaval ras (aproximativ 150 g)
- Unt pentru uns tava

Scurtă istorie

Clătitele sunt un preparat clasic întâlnit în multe culturi culinare, fiecare având propriile variații și umpluturi. Această rețetă aduce un suflu modern, combinând tradiția clătitelor cu ingrediente sățioase precum pieptul de pui și ciupercile. Este o modalitate excelentă de a transforma un simplu fel de mâncare într-un preparat gourmet, plin de arome și texturi!

Pașii de preparare

Pasul 1: Prepararea clătitelor

1. Amestecați ingredientele: Într-un bol mare, combinați laptele bătut, laptele, ouăle și sarea. Amestecați bine până obțineți un amestec omogen.
2. Adăugați făina: Începeți să adăugați treptat făina, amestecând continuu, până când aluatul devine neted și fără cocoloașe. Consistența ideală este similară cu a unei smântâni mai subțiri.
3. Prăjiți clătitele: Încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu și adăugați puțin ulei. Turnați o porție de aluat în tigaie, rotind-o pentru a acoperi uniform fundul. Prăjiți clătita timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devine aurie. Repetați până terminați aluatul.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

1. Pregătiți pieptul de pui: Tăiați pieptul de pui în cubulețe. Condimentați cu sare și piper.
2. Prăjiți puiul: Într-o tigaie, adăugați o lingură de ulei și, odată ce acesta este încins, adăugați pieptul de pui. Prăjiți până devine aurie și bine făcut (aproximativ 8-10 minute).
3. Adăugați ciupercile: Curățați ciupercile și tăiați-le felii. Adăugați-le în tigaie împreună cu ceapa verde tăiată mărunt. Prăjiți până când ciupercile își eliberează lichidul și acesta scade complet (aproximativ 5-7 minute).
4. Prepararea sosului: Într-un bol mic, amestecați o lingură de făină cu laptele și smântâna. Adăugați acest amestec în tigaie peste pui și ciuperci. Adăugați nucșoară și verdeață. Lăsați pe foc câteva minute, până sosul se îngroașă ușor.

Pasul 3: Asamblarea clătitelor

1. Umpleți clătitele: Luați câte o clătită și adăugați o lingură de umplutură în centrul acesteia. Împachetați clătita ca pe o sarmă, pliați marginile pentru a sigila umplutura.
2. Așezați în tavă: Ungeți o tavă cu puțin unt și așezați clătitele umplute, cu partea pliată în jos.
3. Adăugați sosul: Turnați sosul rămas peste clătite. Răzuiți cașcaval deasupra și adăugați câțiva fulgi de unt.

Pasul 4: Coacerea

1. Coaceți clătitele: Preîncălziți cuptorul la 180°C și introduceți tava. Coaceți timp de 15-20 de minute, până când cașcavalul se topește și devine ușor auriu.

Servire

Serviți clătitele calde, garnisite cu smântână și verdeață proaspătă. Acestea sunt excelente alături de o salată verde crocantă sau un piure de cartofi, care va completa perfect textura și aromele clătitelor.

Sfaturi practice

- Pentru clătite subțiri: Este important să aveți o tigaie bine încinsă și să turnați cantități mici de aluat.
- Variații ale umpluturii: Puteți adăuga brânză feta sau mozzarella în umplutură pentru un plus de savoare. De asemenea, încercați să adăugați legume, cum ar fi spanacul sau ardeiul gras, pentru a diversifica rețeta.
- Răsfoiți prin rețete: Aceste clătite se pot asocia perfect cu un vin alb sec sau un cocktail de fructe pentru o cină specială.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de ciuperci?
Da, ciupercile shiitake sau portobello pot adăuga o aromă distinctă și plăcută.

2. Cum pot păstra clătitele pentru a le consuma mai târziu?
Păstrați clătitele umplute la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Le puteți reîncălzi la cuptor pentru a le reda textura crocantă.

3. Se pot congela?
Da, clătitele umplute se pot congela. Asigurați-vă că le împachetați bine pentru a preveni formarea cristalelor de gheață.

Calorii și beneficii nutriționale

Fiecare porție de clătite cu piept de pui și ciuperci conține aproximativ 450-500 calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Acestea sunt o sursă bună de proteine datorită pieptului de pui și ciupercilor, iar smântâna aduce un plus de cremositate.

Nota personală

Această rețetă de clătite cu piept de pui și ciuperci mi-a fost inspirată de momentele petrecute în bucătărie cu bunica mea, care întotdeauna știa să transforme ingredientele simple în mese de neuitat. Încercați să adăugați și un strop de dragoste în fiecare clătită, iar rezultatul va fi cu siguranță delicios! Bon appétit!