Pfannkuchen mit Hähnchenbrust und Pilzen

Leckere Pfannkuchen gefüllt mit Hähnchenbrust und Champignons

Wenn Sie nach einem schnellen und schmackhaften Rezept suchen, sind Pfannkuchen gefüllt mit Hähnchenbrust und Champignons die perfekte Option! Dieses Gericht kombiniert die weiche Textur der Pfannkuchen mit einer saftigen und aromatischen Füllung und schafft so ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Egal, ob Sie sie bei einem Familienessen oder als Hauptgericht zu einem besonderen Anlass servieren, diese Pfannkuchen werden mit Sicherheit alle beeindrucken.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

Für die Pfannkuchen: (Die Mengen sind anpassbar, je nachdem, wie viele Pfannkuchen Sie zubereiten möchten)
- 250 ml Buttermilch
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- Eine Prise Salz
- Mehl (ca. 250 g, je nach Konsistenz anpassen)
- Öl zum Braten

Für die Füllung:
- 1 Hähnchenbrust (ca. 300 g)
- 400 g Champignon
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Mehl
- 250 ml Milch
- 200 ml Sauerrahm
- Kräuter (Petersilie oder Dill)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- Geriebener Käse (ca. 150 g)
- Butter zum Einfetten der Form

Eine Kurze Geschichte

Pfannkuchen sind ein klassisches Gericht, das in vielen kulinarischen Kulturen zu finden ist, jede mit ihren eigenen Variationen und Füllungen. Dieses Rezept bringt einen modernen Twist, indem es die Tradition der Pfannkuchen mit herzhaften Zutaten wie Hähnchenbrust und Champignons kombiniert. Es ist eine großartige Möglichkeit, ein einfaches Gericht in eine Gourmet-Mahlzeit voller Aromen und Texturen zu verwandeln!

Zubereitungsschritte

Schritt 1: Zubereitung der Pfannkuchen

1. Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Buttermilch, Milch, Eier und Salz kombinieren. Gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
2. Mehl hinzufügen: Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, während Sie kontinuierlich rühren, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist. Die ideale Konsistenz ähnelt der von dünnerem Sauerrahm.
3. Pfannkuchen braten: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Gießen Sie eine Portion Teig in die Pfanne und drehen Sie sie, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. Braten Sie den Pfannkuchen 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun ist. Wiederholen Sie dies, bis der Teig aufgebraucht ist.

Schritt 2: Zubereitung der Füllung

1. Hähnchenbrust vorbereiten: Schneiden Sie die Hähnchenbrust in kleine Würfel. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Hähnchen braten: In einer Pfanne einen Esslöffel Öl hinzufügen und, wenn es heiß ist, die Hähnchenbrust hinzufügen. Braten Sie, bis sie goldbraun und gut durchgegart ist (ca. 8-10 Minuten).
3. Champignons hinzufügen: Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Fügen Sie sie zusammen mit der fein gehackten Frühlingszwiebel in die Pfanne. Braten Sie, bis die Champignons ihr Wasser abgeben und es vollständig verdampft ist (ca. 5-7 Minuten).
4. Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel einen Esslöffel Mehl mit Milch und Sauerrahm vermischen. Fügen Sie diese Mischung in die Pfanne über das Hähnchen und die Champignons hinzu. Muskatnuss und Kräuter hinzufügen. Lassen Sie es einige Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.

Schritt 3: Zusammenstellung der Pfannkuchen

1. Pfannkuchen füllen: Nehmen Sie einen Pfannkuchen und fügen Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte hinzu. Wickeln Sie den Pfannkuchen wie einen Kohlroulade, indem Sie die Ränder umklappen, um die Füllung zu versiegeln.
2. In die Form legen: Eine Form mit etwas Butter einfetten und die gefüllten Pfannkuchen mit der gefalteten Seite nach unten hineinlegen.
3. Sauce hinzufügen: Gießen Sie die verbleibende Sauce über die Pfannkuchen. Reiben Sie Käse darüber und fügen Sie einige Flöckchen Butter hinzu.

Schritt 4: Backen

1. Pfannkuchen backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Form hineinlegen. 15-20 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und leicht goldbraun wird.

Servieren

Servieren Sie die Pfannkuchen warm, garniert mit Sauerrahm und frischen Kräutern. Sie sind hervorragend zusammen mit einem knackigen grünen Salat oder Kartoffelpüree, das die Textur und Aromen der Pfannkuchen perfekt ergänzt.

Praktische Tipps

- Für dünne Pfannkuchen: Es ist wichtig, eine gut erhitzte Pfanne zu haben und kleine Mengen Teig zu gießen.
- Variationen der Füllung: Sie können Feta- oder Mozzarella-Käse zur Füllung hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Versuchen Sie auch, Gemüse wie Spinat oder Paprika hinzuzufügen, um das Rezept zu variieren.
- Durchstöbern Sie Rezepte: Diese Pfannkuchen passen perfekt zu einem trockenen Weißwein oder einem Fruchtcocktail für ein besonderes Abendessen.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich andere Pilzsorten verwenden?
Ja, Shiitake- oder Portobello-Pilze können einen ausgeprägten und angenehmen Geschmack hinzufügen.

2. Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren, um sie später zu essen?
Bewahren Sie die gefüllten Pfannkuchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage auf. Sie können sie im Ofen aufwärmen, um ihre knusprige Textur zurückzugewinnen.

3. Können sie eingefroren werden?
Ja, die gefüllten Pfannkuchen können eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut verpacken, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.

Kalorien und Nährwertvorteile

Jede Portion Pfannkuchen mit Hähnchenbrust und Champignons enthält etwa 450-500 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Sie sind eine gute Proteinquelle dank der Hähnchenbrust und der Champignons, während der Sauerrahm Cremigkeit hinzufügt.

Persönliche Anmerkung

Dieses Rezept für Pfannkuchen mit Hähnchenbrust und Champignons wurde von den Momenten inspiriert, die ich in der Küche mit meiner Großmutter verbracht habe, die immer wusste, wie man einfache Zutaten in unvergessliche Mahlzeiten verwandelt. Versuchen Sie, jedem Pfannkuchen einen Hauch von Liebe hinzuzufügen, und das Ergebnis wird mit Sicherheit köstlich sein! Guten Appetit!