चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ पैनकेक

चिकन ब्रेस्ट और मशरूम से भरे स्वादिष्ट पैनकेक

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, तो चिकन ब्रेस्ट और मशरूम से भरे पैनकेक एकदम सही विकल्प हैं! यह व्यंजन पैनकेक की मुलायम बनावट को रसीले और सुगंधित भराव के साथ मिलाता है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनता है। चाहे आप इन्हें परिवार के खाने में परोसें या किसी विशेष अवसर के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में, ये पैनकेक निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री

पैनकेक के लिए: (जितने पैनकेक बनाना चाहते हैं, मात्रा समायोज्य है)
- 250 मिलीलीटर बटरमिल्क
- 250 मिलीलीटर दूध
- 2 अंडे
- एक चुटकी नमक
- आटा (लगभग 250 ग्राम, स्थिरता के अनुसार समायोजित करें)
- तलने के लिए तेल

भराव के लिए:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300 ग्राम)
- 400 ग्राम चंपिग्नन मशरूम
- 1 हरी प्याज
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 250 मिलीलीटर दूध
- 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- हर्ब (धनिया या डिल)
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, जायफल
- कद्दूकस किया हुआ पनीर (लगभग 150 ग्राम)
- बेकिंग ट्रे को चिकनाई देने के लिए मक्खन

संक्षिप्त इतिहास

पैनकेक एक क्लासिक व्यंजन है जो कई पाक संस्कृतियों में पाया जाता है, प्रत्येक की अपनी विविधताएँ और भराव होते हैं। यह नुस्खा पैनकेक की परंपरा को चिकन ब्रेस्ट और मशरूम जैसे भरपूर सामग्री के साथ मिलाकर एक आधुनिक स्पर्श लाता है। यह एक साधारण व्यंजन को स्वाद और बनावट से भरपूर एक गोरमेट डिश में बदलने का एक शानदार तरीका है!

तैयारी के चरण

चरण 1: पैनकेक बनाना

1. सामग्री मिलाएं: एक बड़े कटोरे में बटरमिल्क, दूध, अंडे और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि मिश्रण समरूप न हो जाए।
2. आटा डालें: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण चिकना और बिना गांठ का न हो जाए। आदर्श स्थिरता पतली खट्टा क्रीम के समान होती है।
3. पैनकेक भूनें: मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और थोड़ा सा तेल डालें। पैन में एक भाग डालें, उसे घुमाएं ताकि वह नीचे को समान रूप से ढक सके। प्रत्येक पक्ष को 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वह सुनहरा न हो जाए। जब तक मिश्रण खत्म न हो जाए, दोहराएं।

चरण 2: भराव तैयार करना

1. चिकन ब्रेस्ट तैयार करें: चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दें।
2. चिकन भूनें: एक पैन में एक बड़े चम्मच तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए, तो चिकन ब्रेस्ट डालें। सुनहरा और अच्छी तरह से पकने तक भूनें (लगभग 8-10 मिनट)।
3. मशरूम डालें: मशरूम को साफ करें और स्लाइस करें। उन्हें बारीक कटी हुई हरी प्याज के साथ पैन में डालें। जब तक मशरूम अपना तरल छोड़कर पूरी तरह से सूख न जाए (लगभग 5-7 मिनट) तब तक भूनें।
4. सॉस तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, एक बड़े चम्मच आटे को दूध और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को पैन में चिकन और मशरूम पर डालें। जायफल और हर्ब डालें। कुछ मिनटों के लिए गर्म करें, जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

चरण 3: पैनकेक को असेंबल करना

1. पैनकेक भरें: एक पैनकेक लें और इसके केंद्र में एक बड़ा चम्मच भराव डालें। पैनकेक को एक डंपलिंग की तरह लपेटें, किनारों को मोड़कर भराव को सील करें।
2. ट्रे में रखें: एक ट्रे पर थोड़ा मक्खन लगाएं और भरे हुए पैनकेक को मोड़े हुए हिस्से के नीचे रखें।
3. सॉस डालें: पैनकेक पर बचा हुआ सॉस डालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और कुछ मक्खन के टुकड़े डालें।

चरण 4: बेकिंग

1. पैनकेक बेक करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए।

सेवा

पैनकेक को गर्मागर्म परोसें, खट्टा क्रीम और ताजे हर्ब के साथ सजाएं। ये कुरकुरी हरी सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ शानदार होते हैं, जो पैनकेक की बनावट और स्वाद को पूरी तरह से पूरा करते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- पतले पैनकेक के लिए: सुनिश्चित करें कि पैन अच्छी तरह से गर्म है और थोड़ी मात्रा में मिश्रण डालें।
- भराव के विकल्प: आप भराव में फेटा या मोज़ेरेला चीज़ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, आप पालक या शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़कर नुस्खा को विविधता दे सकते हैं।
- रेसिपी ब्राउज़ करें: ये पैनकेक सूखे सफेद वाइन या फलों के कॉकटेल के साथ विशेष रात्रिभोज के लिए एकदम सही होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, शिटेक या पोर्टोबेलो मशरूम एक विशिष्ट और सुखद स्वाद जोड़ सकते हैं।

2. मैं पैनकेक को बाद में खाने के लिए कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
भरे हुए पैनकेक को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखें। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

3. क्या उन्हें फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, भरे हुए पैनकेक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पैक करें ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ प्रत्येक पैनकेक में लगभग 450-500 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। ये चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, जबकि खट्टा क्रीम एक अतिरिक्त क्रीमीनेस लाती है।

व्यक्तिगत नोट

यह चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ पैनकेक की रेसिपी मुझे अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए गए पलों से प्रेरित हुई है, जो हमेशा साधारण सामग्री को अविस्मरणीय भोजन में बदलने का तरीका जानती थीं। हर पैनकेक में एक चुटकी प्यार डालने की कोशिश करें, और परिणाम निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा! बोन एपेटिट!