艾迪风味猪肉炖菜

猪肉古拉什：一种浓郁的舒适食谱

在一个凉爽的晚上，当你想要一些辛辣和丰盛的食物时，没有什么比猪肉古拉什更合适了。这道食谱灵感来源于烹饪传统，将嫩肉、新鲜蔬菜和香料结合在一起，创造出一道不仅能温暖你的灵魂，还能让你感到满足的菜肴。

准备时间：20分钟
烹饪时间：55分钟
总时间：1小时15分钟
份量：4-6

配料：

- 800克猪肉（选择一块稍微有点脂肪的肉，以获得更丰富的味道）
- 2个黄洋葱（带来甜美和香气）
- 2个卡皮亚椒（增添甜味和色彩）
- 4个番茄（最好使用成熟多汁的番茄）
- 1个超级辣椒（适合喜欢辛辣的人）
- 50毫升葵花油（用于煎炒）
- 碘盐（根据口味添加）
- 新鲜磨碎的胡椒粉（增加香气）
- 甜椒粉和辣椒粉（增添深厚的味道）
- 百里香、牛至、迷迭香（香草对于正宗的古拉什至关重要）
- 2个鸡蛋（用于制作面团）
- 4大勺面粉（用于增加稍微浓稠的质感）

制作步骤：

1. 准备配料：开始时，将洋葱剥皮并切碎。在这一步骤中快速行动是很重要的，因为洋葱会迅速氧化并可能变得苦涩。如果你在炉子前有一个蜜月，可以放一首你喜欢的歌，使过程更加愉快。

2. 炒洋葱：在一个大锅中，加入少许油和水，然后将切碎的洋葱放入锅中炒。用中火烹饪，定期搅拌，直到洋葱变得透明并开始焦糖化。这一步将为你的菜肴带来甜美而丰富的味道。

3. 添加蔬菜：清洗并切碎卡皮亚椒，然后将其加入洋葱中。让它们一起炒几分钟，直到椒变软。现在，猪肉应该准备好了。将肉切成大约2-3厘米的方块。这将确保均匀和快速的烹饪。

4. 添加肉类：将肉块放入锅中，并用盐、胡椒、甜椒粉和辣椒粉以及香草（百里香、牛至、迷迭香）调味。搅拌均匀，以便用调料覆盖肉类。这时，香气将开始充满厨房！

5. 煮沸：加入1000毫升水，让古拉什在中火下煮，半盖锅盖，大约30分钟。时不时检查，以确保它不会粘在锅底，并轻轻搅拌。

6. 添加番茄和辣椒：当肉变软后，加入去皮切块的番茄和切碎的超级辣椒。再煮10分钟。番茄将为菜肴增添清新的味道和愉悦的酸度。

7. 制作面团：在一个单独的碗中，将2个鸡蛋和一小撮盐打匀。逐渐加入面粉，不断搅拌，直到得到一种稍微比煎饼面糊更稠的面团。使用的叉子必须始终保持湿润，以避免面团粘在一起。

8. 将面团加入古拉什：用叉子取少量鸡蛋和面粉的混合物，放入古拉什中。面团将膨胀并增加愉快的质感。让一切煮15分钟，直到面团熟透。

9. 上菜：古拉什做好了！热食，配上一片新鲜的面包。你可以在上面撒一点新鲜切碎的香菜，增加清新感。

实用建议：

- 如果你想要更辣的古拉什，可以加入更多的辣椒或甚至少量辣酱。
- 如果不想用猪肉，可以用牛肉或鸡肉替代，制作更轻便的版本。
- 古拉什在冰箱中保存良好，第二天可以重新加热，味道会更加浓郁。

营养信息：

这道猪肉古拉什食谱富含肉类蛋白质、来自蔬菜的纤维和来自所用油的健康脂肪。每份大约含有500卡路里，具体取决于份量和所用配料。这是一顿丰盛的餐食，非常适合家庭晚餐。

这道Edi的猪肉古拉什不仅仅是一道简单的菜肴；它是一种烹饪体验，能够将家人和朋友聚集在一起。我建议你搭配一杯红酒或冰啤酒，以获得完美的组合。

祝你好胃口，希望你享受每一口！如果你有任何问题或建议，请随时分享。烹饪是一门艺术，每个食谱都有一个故事要讲。你还想尝试哪些其他食谱？