Goulash de porco à Edi

Gulyás de porco à la Edi: Uma receita de conforto com sabor intenso

Numa noite fresca, quando a vontade de algo picante e substancial se faz sentir, não há nada melhor do que um gulyás de porco. Esta receita, inspirada nas tradições culinárias, junta carne tenra, legumes frescos e especiarias aromáticas, criando um prato que não só aquece a alma, mas também traz satisfação.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 55 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Porções: 4-6

Ingredientes:

- 800 g de carne de porco (escolha um pedaço com pouca gordura para um sabor mais rico)
- 2 cebolas amarelas (que trazem um sabor doce e aromático)
- 2 pimentos kapia (para doçura e uma nota de cor)
- 4 tomates (idealmente, use tomates maduros e suculentos)
- 1 pimento super picante (para os amantes do picante)
- 50 ml de óleo de girassol (para fritar)
- Sal iodado (a gosto)
- Pimenta moída na hora (para um toque extra de sabor)
- Pimentão doce e picante (para um sabor profundo)
- Tomilho, orégano, alecrim (as ervas aromáticas são essenciais para um gulyás autêntico)
- 2 ovos (para formar os dumplings)
- 4 colheres de sopa bem cheias de farinha (para uma textura ligeiramente densa)

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece por descascar e picar a cebola finamente. É importante agir rapidamente nesta etapa, pois a cebola oxida rapidamente e pode ficar amarga. Se tiver um pouco de tempo livre antes do fogão, pode colocar uma música favorita para tornar o processo mais agradável.

2. Refogar a cebola: Numa panela grande, adicione um pouco de óleo e água, e depois coloque a cebola picada para refogar. Cozinhe em fogo médio, mexendo periodicamente, até que a cebola fique translúcida e comece a caramelizar. Este passo trará um sabor doce e rico ao seu prato.

3. Adicionando os legumes: Descasque e pique os pimentos kapia, e depois adicione-os à cebola. Deixe-os refogar juntos por alguns minutos, até que os pimentos fiquem macios. Agora, a carne de porco deve estar preparada. Corte a carne em cubos de cerca de 2-3 cm. Isso permitirá uma cozedura uniforme e rápida.

4. Adicionando a carne: Coloque os cubos de carne na panela e tempere com sal, pimenta, pimentão doce e picante, e as ervas aromáticas (tomilho, orégano, alecrim). Misture bem para cobrir a carne com as especiarias. Este é o momento em que o aroma começará a encher a cozinha!

5. Cozinhando: Adicione 1000 ml de água e deixe o gulyás ferver em fogo médio, semi-tampado, durante cerca de 30 minutos. Verifique de vez em quando para garantir que não gruda no fundo da panela e mexa levemente.

6. Adicionando os tomates e o pimento picante: Depois que a carne estiver macia, adicione os tomates descascados e cortados em cubinhos, juntamente com o pimento super picante picado finamente. Deixe ferver por mais 10 minutos. Os tomates adicionarão um sabor fresco e uma acidez agradável ao prato.

7. Preparando os dumplings: Numa tigela separada, bata os 2 ovos com uma pitada de sal. Adicione a farinha gradualmente, mexendo constantemente, até obter uma massa ligeiramente mais densa do que a massa de crepes. É essencial que o garfo que você usa esteja sempre úmido, para evitar que os dumplings grudem.

8. Adicionando os dumplings ao gulyás: Usando o garfo, pegue pequenas porções da mistura de ovo e farinha e coloque-as no gulyás. Os dumplings vão inchá-los e adicionar uma textura agradável. Deixe tudo cozinhar por 15 minutos, até que os dumplings estejam cozidos.

9. Servindo: O gulyás está pronto! Sirva-o quente, com uma fatia de pão fresco ao lado. Você pode adicionar um pouco de salsa fresca picada por cima para um toque extra de frescor.

Dicas práticas:

- Se você quiser um gulyás mais picante, pode adicionar mais pimento picante ou até um pouco de molho picante.
- Em vez de porco, você pode usar carne de vaca ou até frango para uma versão mais leve.
- O gulyás conserva-se muito bem no frigorífico e pode ser reaquecido no dia seguinte, e os sabores intensificam-se.

Informações nutricionais:

Esta receita de gulyás de porco contém proteínas ricas da carne, fibras dos legumes e gorduras saudáveis do óleo utilizado. Uma porção contém cerca de 500 calorias, dependendo da porção e dos ingredientes exatos utilizados. É uma refeição substancial, perfeita para um jantar em família.

Este gulyás de porco à la Edi não é apenas um simples prato; é uma experiência culinária que reúne família e amigos. Sugiro que o aprecie com um copo de vinho tinto ou uma cerveja gelada para uma combinação perfeita.

Desejo-lhe bom apetite e espero que desfrute de cada garfada! Se tiver dúvidas ou sugestões, não hesite em partilhá-las. Cozinhar é uma arte, e cada receita tem uma história para contar. Que outras receitas prefere experimentar?