एडी स्टाइल पोर्क गौलाश

एडी का पोर्क गुयाश: एक गहन स्वाद वाला आरामदायक नुस्खा

एक ठंडी शाम में, जब कुछ मसालेदार और संतोषजनक खाने की इच्छा होती है, तो पोर्क गुयाश से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। यह नुस्खा, जो पाक परंपराओं से प्रेरित है, कोमल मांस, ताजे सब्जियों और सुगंधित मसालों को एक साथ लाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो न केवल आपके आत्मा को गर्म करेगा, बल्कि आपको संतोष से भी भर देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की मात्रा: 4-6

सामग्री:

- 800 ग्राम पोर्क चॉप (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए थोड़ा वसा वाली एक टुकड़ा चुनें)
- 2 पीले प्याज (जो मीठा और सुगंधित स्वाद लाते हैं)
- 2 कापिया मिर्च (मीठेपन और रंग के लिए)
- 4 टमाटर (परिपक्व और रसीले टमाटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- 1 सुपर गर्म मिर्च (उन लोगों के लिए जो मसालेदार पसंद करते हैं)
- 50 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल (तलने के लिए)
- आयोडीनयुक्त नमक (स्वाद अनुसार)
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- मीठी और तीखी लाल मिर्च (गहरे स्वाद के लिए)
- थाइम, ओरेगानो, रोज़मेरी (सुगंधित जड़ी-बूटियाँ एक प्रामाणिक गुयाश के लिए आवश्यक हैं)
- 2 अंडे (गुलगुले बनाने के लिए)
- 4 चम्मच भरपूर आटा (हल्का घना बनावट के लिए)

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, प्याज को छीलकर बारीक काट लें। इस कदम में जल्दी चलना महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्याज जल्दी ऑक्सीकृत हो जाते हैं और कड़वा हो सकते हैं। अगर आपके पास स्टोव के सामने एक हनीमून का माहौल है, तो प्रक्रिया को और सुखद बनाने के लिए एक पसंदीदा गाना चला सकते हैं।

2. प्याज को भूनना: एक बड़े बर्तन में थोड़ा सा तेल और पानी डालें, फिर कटा हुआ प्याज डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी और कारमेलाइज्ड न हो जाए। यह कदम आपके व्यंजन में मीठा और समृद्ध स्वाद लाएगा।

3. सब्जियाँ जोड़ना: कापिया मिर्च को छीलकर काट लें, फिर उन्हें प्याज पर डालें। उन्हें कुछ मिनटों तक एक साथ भूनने दें, जब तक मिर्च नरम न हो जाए। अब, पोर्क का मांस तैयार होना चाहिए। चॉप को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। इससे समान और तेज़ पकाने में मदद मिलेगी।

4. मांस जोड़ना: बर्तन में मांस के टुकड़े डालें और नमक, काली मिर्च, मीठी और तीखी लाल मिर्च और जड़ी-बूटियों (थाइम, ओरेगानो, रोज़मेरी) के साथ मसाला डालें। मसालों के साथ मांस को अच्छी तरह से कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। इस समय, सुगंध रसोई में भरने लगेगी!

5. उबालना: 1000 मिलीलीटर पानी डालें और गुयाश को मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें, ढके हुए बर्तन में। समय-समय पर जाँच करें कि यह बर्तन के तल पर चिपक न जाए और धीरे-धीरे हिलाते रहें।

6. टमाटर और गर्म मिर्च जोड़ना: जब मांस नरम हो जाए, तो छिली हुई और क्यूब्स में कटी हुई टमाटर और कटी हुई सुपर गर्म मिर्च डालें। इसे और 10 मिनट तक पकने दें। टमाटर आपके व्यंजन में ताजगी और सुखद अम्लता जोड़ देंगे।

7. गुलगुले बनाना: एक अलग कटोरे में, 2 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक आप एक ऐसा आटा प्राप्त न कर लें जो पैनकेक के आटे से थोड़ा अधिक घना हो। उपयोग में लाई गई कांटा हमेशा नम रहनी चाहिए, ताकि गुलगुले चिपक न जाएं।

8. गुयाश में गुलगुले डालना: कांटे का उपयोग करके, अंडे और आटे के मिश्रण से छोटे भाग लें और गुयाश में डालें। गुलगुले फूल जाएंगे और एक सुखद बनावट जोड़ देंगे। सब कुछ 15 मिनट तक उबालने दें, जब तक गुलगुले पक न जाएं।

9. परोसना: गुयाश तैयार है! इसे गर्मागर्म परोसें, साथ में एक ताजा ब्रेड की स्लाइस। आप ऊपर ताजगी के लिए थोड़ा कटा हुआ धनिया भी डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप एक अधिक मसालेदार गुयाश चाहते हैं, तो आप अधिक गर्म मिर्च या यहां तक कि थोड़ा गर्म सॉस भी जोड़ सकते हैं।
- पोर्क के बजाय, आप बीफ या यहां तक कि चिकन का उपयोग कर सकते हैं, एक हल्का संस्करण बनाने के लिए।
- गुयाश फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और अगले दिन फिर से गरम किया जा सकता है, और स्वाद बढ़ता है।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह पोर्क गुयाश नुस्खा मांस से प्रोटीन, सब्जियों से फाइबर और उपयोग किए गए तेल से स्वस्थ वसा से भरपूर है। एक सर्विंग में लगभग 500 कैलोरी होती हैं, जो सर्विंग और सटीक सामग्री पर निर्भर करती हैं। यह एक भरपूर भोजन है, जो परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही है।

यह एडी का पोर्क गुयाश केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। मैं आपको इसे एक गिलास रेड वाइन या ठंडी बीयर के साथ आनंद लेने की सलाह देता हूं, ताकि एक परफेक्ट संयोजन हो सके।

आपको अच्छा भोजन मिले और आशा है कि आप हर एक कौर का आनंद लें! यदि आपके पास कोई प्रश्न या सुझाव हैं, तो साझा करने में संकोच न करें। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा में कहने के लिए एक कहानी होती है। आप और कौन से नुस्खे आजमाना चाहेंगे?