Goulash de porc à la Edi

Gulyás de porc à la Edi : Une recette réconfortante au goût intense

Lors d'une soirée fraîche, lorsque l'envie de quelque chose de piquant et de copieux se fait sentir, rien n'est plus approprié qu'un gulyás de porc. Cette recette, inspirée des traditions culinaires, associe viande tendre, légumes frais et épices aromatiques, créant un plat qui non seulement réchauffe l'âme, mais vous remplit également de satisfaction.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Portions : 4-6

Ingrédients :

- 800 g d'épaule de porc (choisissez un morceau avec un peu de gras pour un goût plus riche)
- 2 oignons jaunes (qui apportent une saveur douce et aromatique)
- 2 poivrons (pour la douceur et une touche de couleur)
- 4 tomates (idéalement, utilisez des tomates mûres et juteuses)
- 1 piment super fort (pour ceux qui aiment le piquant)
- 50 ml d'huile de tournesol (pour faire frémir)
- Sel iodé (au goût)
- Poivre fraîchement moulu (pour une touche de saveur supplémentaire)
- Paprika doux et piquant (pour un goût profond)
- Thym, origan, romarin (les herbes aromatiques sont essentielles pour un gulyás authentique)
- 2 œufs (pour former les dumplings)
- 4 cuillères à soupe rase de farine (pour une texture légèrement dense)

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher et hacher finement l'oignon. Il est important de se déplacer rapidement à cette étape, car l'oignon s'oxyde rapidement et peut devenir amer. Si vous avez une chanson préférée, vous pouvez la jouer en cuisinant pour rendre le processus plus agréable.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une grande casserole, ajoutez un peu d'huile et d'eau, puis ajoutez l'oignon haché pour le faire revenir. Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et commence à caraméliser. Cette étape apportera une saveur douce et riche à votre plat.

3. Ajout des légumes : Nettoyez et hachez les poivrons, puis ajoutez-les à l'oignon. Laissez-les revenir ensemble pendant quelques minutes jusqu'à ce que les poivrons deviennent tendres. Maintenant, la viande de porc doit être préparée. Coupez l'épaule en cubes d'environ 2-3 cm. Cela permettra une cuisson uniforme et rapide.

4. Ajout de la viande : Mettez les cubes de viande dans la casserole et assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika doux et piquant, et les herbes aromatiques (thym, origan, romarin). Mélangez bien pour enrober la viande avec les épices. C'est à ce moment que l'arôme commencera à remplir la cuisine !

5. Ébullition : Ajoutez 1000 ml d'eau et laissez le gulyás mijoter à feu moyen, partiellement couvert, pendant environ 30 minutes. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer qu'il ne colle pas au fond de la casserole et remuez doucement.

6. Ajout des tomates et du piment : Une fois que la viande est tendre, ajoutez les tomates pelées et coupées en dés ainsi que le piment super fort haché finement. Laissez mijoter encore 10 minutes. Les tomates ajouteront une saveur fraîche et une acidité agréable au plat.

7. Préparation des dumplings : Dans un bol séparé, battez les 2 œufs avec une pincée de sel. Ajoutez la farine progressivement, en mélangeant constamment jusqu'à obtenir une pâte semi-épaisse, légèrement plus dense qu'une pâte à crêpes. Il est essentiel que la fourchette que vous utilisez soit toujours humide pour éviter que les dumplings ne collent.

8. Ajout des dumplings au gulyás : À l'aide de la fourchette, prenez de petites portions du mélange d'œufs et de farine et déposez-les dans le gulyás. Les dumplings vont gonfler et ajouter une texture agréable. Laissez mijoter le tout pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les dumplings soient cuits.

9. Service : Le gulyás est prêt ! Servez-le chaud, avec une tranche de pain frais à côté. Vous pouvez saupoudrer un peu de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Conseils pratiques :

- Si vous souhaitez un gulyás plus épicé, vous pouvez ajouter plus de piment ou même un peu de sauce piquante.
- Au lieu de porc, vous pouvez utiliser du bœuf ou même du poulet pour une version plus légère.
- Le gulyás se conserve très bien au réfrigérateur et peut être réchauffé le lendemain, les saveurs s'intensifiant.

Informations nutritionnelles :

Cette recette de gulyás de porc contient des protéines riches de la viande, des fibres des légumes et des graisses saines de l'huile utilisée. Une portion contient environ 500 calories, selon la portion et les ingrédients exacts utilisés. C'est un plat copieux, parfait pour un dîner en famille.

Ce gulyás de porc à la Edi n'est pas qu'un simple plat ; c'est une expérience culinaire qui réunit famille et amis. Je vous suggère de l'apprécier avec un verre de vin rouge ou une bière froide pour une combinaison parfaite.

Je vous souhaite un bon appétit et j'espère que vous apprécierez chaque bouchée ! Si vous avez des questions ou des suggestions, n'hésitez pas à les partager. Cuisiner est un art, et chaque recette a une histoire à raconter. Quelles autres recettes préférez-vous essayer ?