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美味的李子果酱蛋糕食谱 - 一种快速美味的甜点

谁不喜欢一种经典的甜点，让我们想起童年和家庭聚餐呢？李子果酱蛋糕，配有酥脆的面团和甜酸的馅料，是任何场合的完美选择。这道食谱易于调整，肯定会成为你的最爱！让我们开始我们的烹饪之旅吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：20-25分钟
总时间：50-55分钟
份量：12-15块蛋糕

面团所需的材料：

- 640克面粉
- 3汤匙酸奶油
- 3个蛋黄
- 1茶匙糖
- 1茶匙盐
- 2汤匙醋
- 矿泉水或苏打水（约250毫升）

额外材料：

- 240克面粉
- 600克猪油

馅料：

- 李子果酱（足够填满所有蛋糕，约300克）

完美结果的步骤：

1. 准备面团：在一个大碗中，将640克面粉、酸奶油、蛋黄、糖、盐和醋混合。逐渐加入矿泉水或苏打水，不断搅拌，直到得到均匀的混合物。面团应稍微有弹性，但不粘手。用保鲜膜盖住碗，放入冰箱冷藏30分钟。这一步至关重要，因为它有助于面筋的发展，获得酥脆的质地。

2. 准备猪油：在另一个碗中，将猪油与240克面粉混合，直到得到均匀的混合物。将此混合物分成三等份。这将是获得酥脆分层面团的秘密。

3. 擀面团：在撒了面粉的工作台上，将面团擀成矩形。用第一份猪油涂抹，然后将其折叠成三份（像折叠纸一样），重复擀压和涂抹的过程两次，每次涂抹后将面团放入冰箱冷藏30分钟。必须保持相同的折叠方向，以获得完美的层次。

4. 制作蛋糕：在最后一次涂抹和30分钟的休息后，再次擀开面团，并用热刀切成方块，热刀切割更容易，防止面团粘连。在每个方块的中心放一茶匙李子果酱，然后折叠边缘而不压紧。重要的是果酱不要溢出，以避免在烘烤时泄漏。

5. 烘烤：将烤箱预热至250°C。将蛋糕放在铺有烘焙纸的烤盘上，开口朝内。烘烤15分钟，然后将温度降低至180-200°C，继续烘烤5-10分钟，直到蛋糕变成金黄色和松软。这种烘烤方法将确保完美的质地。

6. 完成：蛋糕烘烤完成后，从烤箱中取出，稍微冷却。在上桌之前，用香草糖撒上以增加额外的甜味。

上菜建议：这些美味的蛋糕热吃最好，但在室温下也很好。可以搭配一球香草冰淇淋或一杯香茶。此外，它们非常适合与咖啡或半干白葡萄酒一起享用，作为甜点小吃。

技巧和变化：
- 如果你想尝试，可以用杏子果酱或覆盆子果酱来填充蛋糕，增加不同的风味。
- 你还可以在果酱混合物中加入一茶匙肉桂，增加风味。

营养信息：每块蛋糕大约含有150-200卡路里，具体取决于份量大小和果酱的用量。李子果酱蛋糕还提供一些营养益处，因为李子富含纤维和抗氧化剂。

烹饪是一门艺术，每个食谱都有自己的故事。这款李子果酱蛋糕不仅仅是一个简单的甜点；它是与亲人共度时光的回忆，是我们随时可以分享的快乐。祝你好胃口，别忘了享受每一口！