Haios

Rețetă delicioasă de prăjitura cu gem de prune – un desert rapid și savuros

Cine nu iubește un desert clasic, care să ne aducă aminte de copilărie și de mesele în familie? Prăjitura cu gem de prune, cu un aluat fraged și umplutură dulce-acrișoară, este o alegere perfectă pentru orice ocazie. Această rețetă, ușor de adaptat, va deveni cu siguranță favorita voastră! Haideți să începem călătoria noastră culinară!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20-25 de minute
Timp total: 50-55 de minute
Număr de porții: 12-15 prăjituri

Ingredientele necesare pentru aluat:

- 640 g făină
- 3 linguri smântână
- 3 gălbenușuri
- 1 linguriță de zahăr
- 1 linguriță de sare
- 2 linguri oțet
- Apă minerală sau sifon (aproximativ 250 ml)

Ingredientele adiționale:

- 240 g făină
- 600 g osază (untură de porc)

Umplutura:

- Gem de prune (suficient pentru a umple toate prăjiturile, aproximativ 300 g)

Pas cu pas pentru un rezultat perfect:

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, combinați cele 640 g de făină, smântâna, gălbenușurile, zahărul, sarea și oțetul. Adăugați treptat apă minerală sau sifon, amestecând continuu, până când obțineți o compoziție omogenă. Este important ca aluatul să fie ușor elastic, dar nu lipicios. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de 30 de minute. Această etapă este crucială, deoarece ajută la dezvoltarea glutenului și la obținerea unei texturi frăgezite.

2. Pregătirea osanzei: Într-un alt bol, amestecați osanza cu cele 240 g de făină până când obțineți o compoziție uniformă. Împărțiți acest amestec în trei porții egale. Acesta va fi secretul pentru a obține un aluat fraged și stratificat.

3. Întinderea aluatului: Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, întindeți aluatul în formă de dreptunghi. Ungeți-l cu prima porție de osază, apoi pliați-l în trei (ca un pliant) și repetați procesul de întindere și ungere de două ori, lăsând aluatul să se odihnească la frigider timp de 30 de minute după fiecare ungere. Este esențial să respectați același sens de împachetare pentru a obține straturi perfecte.

4. Formarea prăjiturilor: După ultima ungere și repausul de 30 de minute, întindeți din nou aluatul și tăiați-l în pătrate folosind un cuțit fierbinte, care va tăia mai ușor și va preveni lipirea aluatului. Plasați o linguriță de gem de prune în centrul fiecărui pătrat, apoi pliați marginile fără a le presa. Este important ca gemul să nu se iasă pe margini, pentru a evita scurgerile în timpul coacerii.

5. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 250°C. Așezați prăjiturile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, având deschizătura orientată spre interior. Coaceți timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 180-200°C și continuați coacerea pentru încă 5-10 minute, până când prăjiturile devin aurii și pufoase. Această metodă de coacere va asigura o textură perfectă.

6. Finalizarea: Odată ce prăjiturile sunt coapte, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin. Înainte de a le servi, treceți-le prin zahăr vanilat pentru a adăuga un strop de dulceață extra.

Sugestii de servire: Aceste prăjituri delicioase sunt excelente calde, dar și la temperatura camerei. Le puteți acompania cu o cupă de înghețată de vanilie sau o ceașcă de ceai aromat. De asemenea, sunt perfecte pentru o gustare dulce alături de cafea sau un vin alb demisec.

Trucuri și variații:
- Dacă doriți să experimentați, încercați să umpleți prăjiturile cu gem de caise sau dulceață de zmeură pentru o notă diferită de aromă.
- De asemenea, puteți adăuga o linguriță de scorțișoară în amestecul de gem pentru un plus de savoare.

Informații nutriționale: Fiecare prăjitură are aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de mărimea porției și de cantitatea de gem folosită. Prăjitura cu gem de prune oferă și câteva beneficii nutriționale, datorită conținutului de prune, care sunt bogate în fibre și antioxidanți.

Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă are povestea ei. Această prăjitură cu gem de prune este mai mult decât un simplu desert; este o amintire a momentelor petrecute alături de cei dragi, o bucurie pe care o putem împărtăși oricând. Poftă bună și nu uitați să vă bucurați de fiecare mușcătură!