Divertido

Deliciosa receta de pastel de mermelada de ciruela – un postre rápido y sabroso

¿Quién no ama un postre clásico que nos recuerda la infancia y las comidas familiares? El pastel de mermelada de ciruela, con su masa tierna y relleno agridulce, es una elección perfecta para cualquier ocasión. ¡Esta receta fácil de adaptar seguramente se convertirá en tu favorita! ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 50-55 minutos
Número de porciones: 12-15 pasteles

Ingredientes necesarios para la masa:

- 640 g de harina
- 3 cucharadas de crema agria
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de vinagre
- Agua mineral o soda (aproximadamente 250 ml)

Ingredientes adicionales:

- 240 g de harina
- 600 g de manteca (grasa de cerdo)

Relleno:

- Mermelada de ciruela (suficiente para rellenar todos los pasteles, aproximadamente 300 g)

Paso a paso para un resultado perfecto:

1. Preparación de la masa: En un tazón grande, combina los 640 g de harina, la crema agria, las yemas de huevo, el azúcar, la sal y el vinagre. Agrega gradualmente agua mineral o soda, mezclando continuamente hasta obtener una mezcla homogénea. Es importante que la masa sea ligeramente elástica pero no pegajosa. Cubre el tazón con film transparente y déjalo enfriar en la nevera durante 30 minutos. Este paso es crucial, ya que ayuda a desarrollar el gluten y a lograr una textura tierna.

2. Preparación de la manteca: En otro tazón, mezcla la manteca con los 240 g de harina hasta obtener una mezcla uniforme. Divide esta mezcla en tres porciones iguales. Este será el secreto para obtener una masa hojaldrada y estratificada.

3. Estirado de la masa: En una superficie de trabajo enharinada, estira la masa en forma de rectángulo. Unta la primera porción de manteca sobre ella, luego dóblala en tercios (como un folleto) y repite el proceso de estirado y untado dos veces, dejando reposar la masa en la nevera durante 30 minutos después de cada untado. Es esencial mantener la misma dirección de plegado para lograr capas perfectas.

4. Formar los pasteles: Después del último untado y el reposo de 30 minutos, estira la masa nuevamente y córtala en cuadrados usando un cuchillo caliente, que cortará más fácilmente y evitará que la masa se pegue. Coloca una cucharadita de mermelada de ciruela en el centro de cada cuadrado, luego pliega los bordes sin presionarlos. Es importante que la mermelada no se salga por los bordes para evitar derrames durante el horneado.

5. Horneado: Precalienta el horno a 250°C. Coloca los pasteles en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con la abertura hacia adentro. Hornea durante 15 minutos, luego reduce la temperatura a 180-200°C y continúa horneando durante otros 5-10 minutos, hasta que los pasteles estén dorados y esponjosos. Este método de horneado asegurará una textura perfecta.

6. Finalización: Una vez que los pasteles estén horneados, retíralos del horno y déjalos enfriar un poco. Antes de servir, espolvoréalos con azúcar vainillado para añadir un toque extra de dulzura.

Sugerencias de servicio: Estos deliciosos pasteles son excelentes calientes, pero también a temperatura ambiente. Puedes acompañarlos con una bola de helado de vainilla o una taza de té aromático. También son perfectos para un bocadillo dulce junto con café o un vino blanco seco.

Trucos y variaciones:
- Si deseas experimentar, intenta rellenar los pasteles con mermelada de albaricoque o mermelada de frambuesa para un toque de sabor diferente.
- También puedes agregar una cucharadita de canela a la mezcla de mermelada para un impulso de sabor extra.

Información nutricional: Cada pastel tiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y la cantidad de mermelada utilizada. El pastel de mermelada de ciruela también ofrece algunos beneficios nutricionales gracias a la fibra y los antioxidantes que se encuentran en las ciruelas.

Cocinar es un arte, y cada receta tiene su historia. Este pastel de mermelada de ciruela es más que un simple postre; es un recuerdo de momentos pasados con los seres queridos, una alegría que podemos compartir en cualquier momento. ¡Disfruta y no olvides saborear cada bocado!