Komik

Lezzetli bir erik reçelli kek tarifi - hızlı ve lezzetli bir tatlı

Kim çocukluğumuzu ve aile yemeklerini hatırlatan klasik bir tatlıyı sevmez ki? Erik reçelli kek, yumuşak hamuru ve ekşi tatlı dolgusu ile her durum için mükemmel bir seçimdir. Bu kolayca uyarlanabilir tarif kesinlikle favoriniz olacak! Hadi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 50-55 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 kek

Hamur için gerekli malzemeler:

- 640 g un
- 3 yemek kaşığı krema
- 3 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sirke
- Maden suyu veya soda (yaklaşık 250 ml)

Ek malzemeler:

- 240 g un
- 600 g iç yağı (domuz yağı)

Dolgusu:

- Erik reçeli (tüm kekleri doldurmak için yeterli, yaklaşık 300 g)

Mükemmel bir sonuç için adım adım:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede 640 g unu, kremayı, yumurta sarılarını, şekeri, tuzu ve sirkeyi birleştirin. Maden suyu veya sodayı yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Hamurun hafif elastik ama yapışkan olmaması önemlidir. Kaseyi streç filmle kaplayın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, glutenin gelişmesine yardımcı olduğu ve yumuşak bir doku elde etmemizi sağladığı için kritiktir.

2. İç yağın hazırlanması: Başka bir kasede, iç yağı ile 240 g unu karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu karışımı üç eşit parçaya bölün. Bu, katmanlı ve gevrek bir hamur elde etmenin sırrı olacaktır.

3. Hamurun açılması: Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru dikdörtgen şeklinde açın. İlk iç yağını sürün, sonra üçe katlayın (bir broşür gibi) ve açma ve yağlama işlemini iki kez tekrarlayın, her yağlamadan sonra hamurun buzdolabında 30 dakika dinlenmesine izin verin. Mükemmel katmanlar elde etmek için aynı katlama yönünü korumak önemlidir.

4. Keklerin şekillendirilmesi: Son yağlamadan ve 30 dakikalık dinlenmeden sonra, hamuru tekrar açın ve sıcak bir bıçakla kareler halinde kesin, bu daha kolay kesim yapacak ve hamurun yapışmasını önleyecektir. Her kareye bir tatlı kaşığı erik reçeli koyun, ardından kenarlarını bastırmadan katlayın. Reçelin kenarlardan dışarı çıkmaması önemlidir, pişirme sırasında sızmayı önlemek için.

5. Pişirme: Fırını 250°C'ye önceden ısıtın. Kekleri içi yukarı bakacak şekilde yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180-200°C'ye düşürün ve kekler altın rengi alana kadar 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu pişirme yöntemi mükemmel bir doku sağlayacaktır.

6. Tamamlama: Kekler piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Servis etmeden önce, onlara biraz ekstra tatlılık katmak için vanilyalı şekerle kaplayın.

Servis önerileri: Bu lezzetli kekler sıcak servis edildiğinde harika, ama oda sıcaklığında da güzel. Onları vanilyalı dondurma topu veya aromalı bir çay ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, kahve veya yarı tatlı bir şarap ile tatlı bir atıştırmalık olarak da mükemmeldir.

İpuçları ve varyasyonlar:
- Denemek isterseniz, kekleri kayısı reçeli veya ahududu reçeli ile doldurmayı deneyin, böylece farklı bir tat notası elde edersiniz.
- Ayrıca, reçel karışımına ekstra bir tat katmak için bir tatlı kaşığı tarçın ekleyebilirsiniz.

Beslenme bilgileri: Her kek yaklaşık 150-200 kalori içerir, porsiyon boyutuna ve kullanılan reçel miktarına bağlı olarak. Erik reçelli kek, lif ve antioksidanlar açısından zengin olan eriklerin içeriği sayesinde bazı besin faydaları da sunar.

Pişirme bir sanattır ve her tarifin kendi hikayesi vardır. Bu erik reçelli kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerimizle geçirdiğimiz anların bir hatırası, her an paylaşabileceğimiz bir mutluluktur. Afiyet olsun ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın!