甜甜圈（奶奶的食谱）

外婆的松软甜甜圈 - 家庭食谱

准备时间：30分钟
烘烤时间：15分钟
总时间：45分钟
份数：12个甜甜圈

甜甜圈是一种让我们想起童年的甜点，回忆起在外婆的厨房度过的时光，每一口都是味道和怀旧的爆炸。这些松软的美味适合任何场合，无论是懒洋洋的周末早晨、朋友聚会，还是单纯想吃点甜的。让我们开始这段烹饪之旅吧！

原料：

- 500克小麦粉（适合烘焙）
- 3汤匙糖（用于甜味）
- 1个鸡蛋（为面团增添浓稠度）
- 4汤匙油（最好是葵花籽油）
- 1撮盐（平衡味道）
- 250毫升牛奶 + 水（可以使用200毫升牛奶和50毫升水，以获得更松软的质地）
- 1块新鲜酵母（如果没有，可以用一包干酵母）
- 糖粉（用于装饰）

制作方法：

1. 准备酵母：先加热一点牛奶（不需要热，只需温暖），然后加入酵母块。让它静置5-10分钟，直到变得泡沫丰富。这一步至关重要，因为激活的酵母会使甜甜圈松软而蓬松。

2. 混合干料：在一个大碗中，筛入面粉并在中间形成一个凹槽。加入鸡蛋、糖、盐和激活的酵母。这个原料混合物将为你的面团创造完美的基础。

3. 加入液体成分：开始用刮刀或手混合原料，逐渐加入油和牛奶与水的混合物。面团应变得柔软且略微粘手。如果太湿，可以再加一点面粉；如果太干，可以再加一点油。

4. 揉面：将面团揉约10分钟，直到变得有弹性并且容易从手上脱落。这一步很重要，因为揉面将激活面粉中的面筋，使甜甜圈的质地更佳。

5. 发酵：用干净的毛巾或保鲜膜盖住碗，将其放在温暖的地方约1小时，直到面团体积翻倍。你可以将碗放在暖气旁或预热至30度后关闭的烤箱中。

6. 形成甜甜圈：面团发酵后，在工作台上涂一点油，将面团擀成约1-2厘米厚的薄片。用杯子或切割器切出甜甜圈的形状。你也可以在中间打孔，以获得传统风格的甜甜圈。

7. 油炸：在深锅中加热油（约5厘米深）。通过放入一小块面团检查油温；如果它浮到表面并开始吱吱作响，油就准备好了。每个甜甜圈在每一面油炸2-3分钟，直到变成金黄色。确保不要过于拥挤锅，否则油温会下降，甜甜圈无法均匀烘烤。

8. 完成：油炸后，将甜甜圈放在纸巾上以吸收多余的油。在上桌前，用糖粉撒在上面 - 这个细节使它们看起来不可抗拒，甜味完美。

食用和变化：

甜甜圈热食最美味，但你也可以个性化它们，增添独特的风味。尝试用水果果酱、融化巧克力或香草奶油填充它们，以增加风味。你可以将它们与一杯咖啡或香茶一起享用，使其成为一个完美的下午甜点。

营养益处：

这些甜甜圈是碳水化合物的来源，提供快速能量。尽管它们是甜点，但适量食用可以成为均衡饮食的一部分。蛋黄提供蛋白质和健康脂肪，而酵母含有对代谢至关重要的B族维生素。

常见问题：

1. 我可以使用干酵母吗？
- 可以，你可以使用干酵母。一包相当于约25克新鲜酵母。直接加入面粉中，然后按照其余步骤进行。

2. 我如何使甜甜圈更少油腻？
- 你可以尝试烘烤而不是油炸。将烤箱预热至180摄氏度，烘烤甜甜圈10-15分钟，或直到变成金黄色。

3. 我可以添加哪些其他香料？
- 你可以在面团中加入柠檬或橙皮，以获得清新的香味。此外，一点香草提取物会增强味道。

希望这个甜甜圈食谱能让你想起在外婆厨房度过的夏日时光。享受烹饪的过程，尝试变化，别忘了与亲人分享成果。祝你好胃口！