Gogosii (reteta bunici)

Gogoși pufoase ca la bunica – rețetă de familie

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 12 gogoși

Gogoșile sunt un desert care ne aduce aminte de copilărie, de momentele petrecute în bucătăria bunicii, unde fiecare mușcătură era o explozie de gust și nostalgie. Aceste delicii pufoase sunt perfecte pentru orice ocazie, fie că este vorba de o dimineață leneșă de weekend, o petrecere cu prietenii sau pur și simplu când ai poftă de ceva dulce. Să începem această călătorie culinară!

Ingrediente:

- 500 g făină de grâu (ideală pentru coacere)
- 3 linguri de zahăr (pentru dulceață)
- 1 ou (pentru a da consistență aluatului)
- 4 linguri de ulei (preferabil de floarea-soarelui)
- 1 praf de sare (pentru a echilibra gustul)
- 250 ml lapte + apă (se poate folosi 200 ml lapte și 50 ml apă, pentru o textură mai pufoasă)
- 1 cub de drojdie proaspătă (sau o plicură de drojdie uscată, dacă nu ai la îndemână)
- zahăr pudră (pentru decor)

Preparare:

1. Pregătirea drojdiei: Începe prin a încălzi puțin laptele (nu trebuie să fie fierbinte, ci călduț) și adaugă cubul de drojdie. Lasă-l să stea timp de 5-10 minute, până când devine spumos. Acesta este un pas esențial, deoarece drojdia activată va face gogoșile să fie pufoase și aerate.

2. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, cerne făina și formează o adâncitură în mijloc. Adaugă oul, zahărul, praful de sare și drojdia activată. Acest mix de ingrediente va crea baza perfectă pentru aluatul tău.

3. Incorporarea ingredientelor lichide: Începe să amesteci ingredientele cu o spatulă sau cu mâinile, adăugând treptat uleiul și amestecul de lapte cu apă. Aluatul trebuie să devină moale și ușor lipicios. Dacă este prea umed, poți adăuga puțin mai multă făină; dacă este prea uscat, mai poți adăuga câte puțin ulei.

4. Frământarea: Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până când devine elastic și se desprinde ușor de mâini. Acest pas este important, deoarece frământarea va activa glutenul din făină, oferind gogoșilor o textură plăcută.

5. Lăsarea la dospit: Acoperă bolul cu un prosop curat sau cu folie alimentară și lasă-l într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până când aluatul își dublează volumul. Poți să pui bolul lângă un radiator sau într-un cuptor preîncălzit la 30 de grade, apoi oprit.

6. Formarea gogoșilor: După ce aluatul a crescut, unge o suprafață de lucru cu puțin ulei și întinde aluatul într-o foaie de aproximativ 1-2 cm grosime. Folosește un pahar sau un cutter pentru a tăia formele de gogoși. Poți face și găuri în mijlocul acestora pentru a obține gogoși în stilul tradițional.

7. Prăjirea: Într-o cratiță adâncă, pune ulei la încins (aproximativ 5 cm adâncime). Verifică temperatura uleiului prin a pune o bucată mică de aluat; dacă aceasta urcă la suprafață și începe să sfârâie, uleiul este gata. Fiecare gogoașă se prăjește timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin aurii. Asigură-te că nu supraaglomerezi tigaia, altfel temperatura uleiului va scădea, iar gogoșile nu se vor coace uniform.

8. Finalizarea: După ce ai prăjit gogoșile, scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Înainte de a le servi, pudrează-le cu zahăr pudră – acest detaliu le conferă un aspect irezistibil și o dulceață perfectă.

Servire și variații:

Gogoșile sunt delicioase servite calde, dar poți să le personalizezi și să le adaugi o notă unică. Încearcă să le umpli cu gem de fructe, ciocolată topită sau cremă de vanilie pentru un extra gust. Poți să le servești alături de o ceașcă de cafea sau ceai aromat, transformându-le într-un desert perfect pentru o după-amiază relaxantă.

Beneficii nutriționale:

Aceste gogoși sunt o sursă de carbohidrați, oferind energie rapidă. Deși sunt un desert, consumate cu moderație, ele pot face parte dintr-o dietă echilibrată. Gălbenușul de ou aduce proteine și grăsimi sănătoase, iar drojdia conține vitamine B, esențiale pentru metabolism.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi drojdie uscată?
- Da, poți folosi drojdie uscată. O plicură este echivalentă cu aproximativ 25 g de drojdie proaspătă. Adaugă-o direct în făină și urmează restul pașilor.

2. Cum pot face gogoșile mai puțin grase?
- Poți încerca să le coaceți în loc să le prăjiți. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace gogoșile timp de 10-15 minute sau până devin aurii.

3. Ce alte arome pot adăuga?
- Poți adăuga coajă de lămâie sau portocală în aluat pentru o aromă fresh. De asemenea, un strop de extract de vanilie va intensifica gustul.

Sper că această rețetă de gogoși te va duce cu gândul la zilele de vară petrecute în bucătăria bunicii. Bucură-te de procesul de gătit, experimentează cu variațiile și nu uita să împărtășești rezultatul cu cei dragi. Poftă bună!