核桃卷

美味的核桃和罂粟种子的巴伊格利食谱 - 任何节日的亮点！

巴伊格利是一种传统甜点，在许多文化中受到喜爱，是快乐和友好的象征。这种卷饼，填满了核桃和罂粟种子，让人想起与家人和朋友共度的美好时光。准备好用这个迷人的食谱来愉悦你的味蕾，尽管看起来可能复杂，但通过我提供的详细步骤，它会变得易于操作。

准备时间：30分钟
烘焙时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：8-10份

材料

面团：
- 1公斤面粉
- 400克猪油（或黄油，如果你喜欢）
- 200克糖
- 500毫升酸奶油
- 1个柠檬的皮
- 3个鸡蛋
- 20克酵母
- 1包泡打粉

核桃馅：
- 500克核桃（磨碎）
- 400克糖
- 100毫升热牛奶
- 1个柠檬的皮
- 可选：100克葡萄干

罂粟馅：
- 500克罂粟（磨碎）
- 200克糖
- 100毫升热牛奶
- 1个柠檬的皮
- 1个磨碎的苹果（增加蓬松的口感）

涂抹：
- 2个鸡蛋（1个蛋黄和1个蛋白）

制作面团

1. 准备材料：确保所有材料都在室温下。这一细节对于获得均匀柔软的面团至关重要。

2. 混合材料：在一个大碗中，将面粉和泡打粉混合。加入猪油、鸡蛋、酵母、糖、酸奶油和柠檬皮。使用搅拌机或手工揉捏，直到面团变得均匀和有弹性。

3. 分割面团：一旦面团充分揉捏，将其分成4个相等的部分。用保鲜膜覆盖它们，静置30分钟。这一步骤使面筋放松，便于擀面团。

制作馅料

核桃馅

1. 磨碎核桃：将核桃磨碎，与400克糖和柠檬皮混合。

2. 加入牛奶：在锅中加热100毫升牛奶。将其倒入核桃混合物中，充分搅拌。

3. 加热馅料：将混合物小火加热5分钟，不断搅拌。让其冷却。

罂粟馅

1. 磨碎罂粟：将罂粟磨碎，然后与200克糖和柠檬皮混合。

2. 加入牛奶：加热100毫升牛奶，将其倒入罂粟中。将混合物煮5分钟，不断搅拌。

3. 加入苹果：磨碎1个苹果，加入罂粟混合物中。这将使馅料更加蓬松。

组装巴伊格利

1. 擀面团：在撒了面粉的工作台上，将每块面团擀成薄矩形。

2. 加入馅料：在每片面团上均匀涂抹核桃或罂粟馅。如果愿意，可以将两种馅料结合，以获得更复杂的味道。

3. 卷起面团：将面团紧紧卷起，确保将两端塞入内部，以防馅料漏出。

4. 放置在烤盘中：将卷好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘中，彼此留出间距，以便膨胀。

5. 涂抹：用蛋黄涂抹每个卷，然后让它们静置5分钟。之后，用蛋白涂抹，以获得光滑的外观。

烘焙

1. 预热烤箱：将烤箱预热至250°C。高温是获得酥脆外壳的关键。

2. 烘焙：将巴伊格利烘焙约1小时，或直到变成金黄色和酥脆。定期检查，以避免烤焦。

3. 冷却：烘焙后，让其在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上。

上菜与变种

将巴伊格利切片，与一杯茶或咖啡一起享用。你可以撒上糖粉，以增添优雅的外观。美味的变种是可以在馅料中加入一些坚果或烤杏仁，以增加口感。

小贴士与窍门

- 自定义馅料：尝试其他馅料，如巧克力或果酱。
- 冷冻：未烘焙的卷可以冷冻。直接从冷冻室烘烤，增加几分钟的烘焙时间。
- 维护：将巴伊格利存放在密封容器中，以防止干燥。

营养益处

巴伊格利含有富含营养的成分，如核桃，它们是健康脂肪、蛋白质和抗氧化剂的优秀来源。此外，罂粟种子提供钙和纤维。然而，值得注意的是，甜点，包括巴伊格利，应该适量食用，因为它们由于糖和脂肪含量高而热量较高。

常见问题

1. 我可以用黄油代替猪油吗？
可以，黄油会增加更丰富的味道，但质地可能会略有不同。

2. 如何知道巴伊格利是否烤好了？
金黄色和酥脆的外壳是烤好的标志。轻轻敲打底部 - 空心的声音表明烤得恰当。

3. 我可以做无麸质的巴伊格利吗？
可以，你可以使用无麸质面粉混合物，但可能需要调整成分的比例。

核桃和罂粟种子的巴伊格利是一道经典食谱，非常适合在亲人面前带来微笑。享受每一片，珍惜围绕餐桌的时光，因为毕竟，烹饪是关于爱与分享快乐的！祝您好胃口！