Donuts (receta de la abuela)

Donuts esponjosos como los de la abuela – receta familiar

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 12 donuts

Los donuts son un postre que nos recuerda a la infancia, a los momentos pasados en la cocina de la abuela, donde cada bocado era una explosión de sabor y nostalgia. Estas delicias esponjosas son perfectas para cualquier ocasión, ya sea una perezosa mañana de fin de semana, una fiesta con amigos o simplemente cuando tienes antojo de algo dulce. ¡Comencemos este viaje culinario!

Ingredientes:

- 500 g de harina de trigo (ideal para hornear)
- 3 cucharadas de azúcar (para dulzura)
- 1 huevo (para dar consistencia a la masa)
- 4 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol)
- 1 pizca de sal (para equilibrar el sabor)
- 250 ml de leche + agua (puedes usar 200 ml de leche y 50 ml de agua para una textura más esponjosa)
- 1 cubo de levadura fresca (o un sobre de levadura seca si no la tienes a mano)
- azúcar en polvo (para decorar)

Preparación:

1. Preparación de la levadura: Comienza calentando un poco la leche (no debe estar caliente, sino tibia) y agrega el cubo de levadura. Déjalo reposar durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumoso. Este es un paso esencial, ya que la levadura activada hará que los donuts sean esponjosos y aireados.

2. Mezclando los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina y haz un hueco en el centro. Agrega el huevo, el azúcar, la sal y la levadura activada. Esta mezcla de ingredientes creará la base perfecta para tu masa.

3. Incorporando los ingredientes líquidos: Comienza a mezclar los ingredientes con una espátula o con las manos, añadiendo gradualmente el aceite y la mezcla de leche con agua. La masa debe volverse suave y ligeramente pegajosa. Si está demasiado húmeda, puedes añadir un poco más de harina; si está demasiado seca, puedes añadir un poco más de aceite.

4. Amasado: Amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se vuelva elástica y se desprenda fácilmente de tus manos. Este paso es importante, ya que amasar activará el gluten de la harina, dando a los donuts una textura agradable.

5. Dejar reposar: Cubre el bol con un paño limpio o con film transparente y déjalo en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa duplique su volumen. Puedes colocar el bol cerca de un radiador o en un horno precalentado a 30 grados, luego apagado.

6. Formando los donuts: Una vez que la masa ha crecido, engrasa una superficie de trabajo con un poco de aceite y extiende la masa a un grosor de aproximadamente 1-2 cm. Usa un vaso o un cortador para cortar las formas de donuts. También puedes hacer agujeros en el medio para obtener donuts al estilo tradicional.

7. Freír: En una olla profunda, calienta aceite (aproximadamente 5 cm de profundidad). Verifica la temperatura del aceite colocando un pequeño trozo de masa; si sube a la superficie y comienza a chisporrotear, el aceite está listo. Cada donut se fríe durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se vuelven dorados. Asegúrate de no sobrecargar la sartén; de lo contrario, la temperatura del aceite bajará y los donuts no se cocinarán uniformemente.

8. Finalización: Después de freír los donuts, colócalos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Antes de servir, espolvorea con azúcar en polvo; este detalle les da un aspecto irresistible y una dulzura perfecta.

Servicio y variaciones:

Los donuts son deliciosos servidos calientes, pero también puedes personalizarlos y agregarles un toque único. Prueba a rellenarlos con mermelada de frutas, chocolate derretido o crema de vainilla para un sabor extra. Puedes servirlos junto a una taza de café o té aromático, convirtiéndolos en un postre perfecto para una tarde relajante.

Beneficios nutricionales:

Estos donuts son una fuente de carbohidratos, proporcionando energía rápida. Aunque son un postre, al consumirse con moderación, pueden formar parte de una dieta equilibrada. La yema de huevo aporta proteínas y grasas saludables, mientras que la levadura contiene vitaminas B, esenciales para el metabolismo.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar levadura seca?
- Sí, puedes usar levadura seca. Un sobre equivale a aproximadamente 25 g de levadura fresca. Agrégala directamente a la harina y sigue los pasos restantes.

2. ¿Cómo puedo hacer los donuts menos grasosos?
- Puedes intentar hornearlos en lugar de freírlos. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea los donuts durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados.

3. ¿Qué otros sabores puedo añadir?
- Puedes añadir ralladura de limón o naranja a la masa para un sabor fresco. Además, un chorrito de extracto de vainilla intensificará el sabor.

Espero que esta receta de donuts te lleve a días de verano pasados en la cocina de la abuela. Disfruta del proceso de cocinar, experimenta con las variaciones y no olvides compartir los resultados con tus seres queridos. ¡Buen provecho!