肉饼

肉饼 - 一道传统的、温暖的、令人舒适的食谱，适合任何场合！这款美味的小吃将多汁的肉馅与酥脆的面团完美结合，提供了质地和风味之间的完美平衡。无论是热吃还是冷吃，肉饼一定会成为你家人的最爱。

准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：8

所需材料：
- 500克面粉
- 半块新鲜酵母
- 70毫升葵花油（或橄榄油以增强风味）
- 1茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1千克绞肉（牛肉和猪肉的混合，以获得更丰富的味道）
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙干莳萝
- 5-6颗切碎的绿橄榄或黑橄榄
- 1罐切块西红柿（约400克）
- 1个红椒，切丁
- 3个鸡蛋（留一点用于涂抹）

一点历史：
肉饼在传统烹饪中有着深厚的根基，作为一种多功能且受欢迎的菜肴，在许多文化中流传已久。这道食谱常常被视为有效利用剩余肉类和蔬菜的方式，将它们转变为可以喂饱全家人的美食。用爱与耐心烹饪的肉饼不仅是一顿饭，更是关于家庭团聚和难忘时刻的故事。

制作肉饼 - 步骤：

1. 制作面团：
首先将面粉放入一个大碗中。在另一个容器中，将酵母溶解在100毫升温水中，静置几分钟，直到起泡。这将激活酵母，使面团具有蓬松的质地。将油、盐和胡椒加入面粉中，然后倒入酵母混合物。将面团充分揉捏约10分钟，直到变得有弹性和光滑。

2. 发酵面团：
用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵30分钟。这个步骤至关重要，因为它允许酵母发挥作用，使面团具有蓬松的质地。

3. 制作肉馅：
在一个深锅中，稍微加热一些油，加入绞肉。中火翻炒，不断搅拌，直到肉变色。加入盐、胡椒、切丁的红椒、罐装西红柿，煮20分钟，直到液体减少。加入切碎的橄榄、百里香和莳萝，充分搅拌以混合风味。待馅料稍微冷却后，加入两个打散的鸡蛋，轻轻搅拌。

4. 组装肉饼：
将烤箱预热至180摄氏度。将面团分成两等份。将第一部分在撒了面粉的表面上擀成约1厘米厚的面片。将面片放入烤盘中，边缘稍微超出烤盘。将肉馅倒在第一片上，均匀铺开。

5. 添加第二片：
将第二部分面团擀成和第一片一样的面片，放在馅料上。用手指或叉子压紧肉饼的边缘。用剩下的鸡蛋涂抹肉饼，以获得金黄酥脆的外壳。在肉饼上划几刀，以便在烘烤过程中蒸汽能够逸出。

6. 烘烤肉饼：
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约40分钟，直到肉饼变成金黄色和酥脆。稍微冷却后再切片，以便馅料定型。

上菜建议：
肉饼热吃和冷吃都美味可口。可以搭配一杯酸奶，或者为了享受，可以搭配一杯冰啤酒。非常适合家庭午餐、休闲晚餐或聚会小吃。

营养信息：
一份肉饼（约150克）大约含有350-400卡路里，因绞肉而成为良好的蛋白质来源。此外，来自蔬菜（如红椒和西红柿）的维生素和矿物质含量也相当可观。

技巧和变体：
- 可以尝试使用不同类型的肉，如鸡肉或火鸡，制作更轻的版本。
- 添加蘑菇或西葫芦等蔬菜，以丰富馅料。
- 如果喜欢更酥脆的面团，可以用黄油代替油。
- 如果不喜欢橄榄，可以尝试添加菲达奶酪，增添咸香味。

常见问题：
- 我可以使用全麦面粉吗？可以，你可以用全麦面粉替代白面粉，不过面团会更密实。
- 如何保存肉饼？可以将其覆盖后放入冰箱，保存2-3天。可以在烤箱或微波炉中加热。
- 肉饼可以冷冻吗？可以，肉饼可以在烘烤前冷冻。烘烤前请彻底解冻。

这款肉饼食谱一定会为你所爱的人带来微笑，并将每一餐变成盛宴。不要忘记与亲友分享这道美味，享受每一口的美好！祝你好胃口！