水果蛋糕

水果蛋糕是一种经典的甜点，充满新鲜感和风味，唤起童年的回忆，并给亲人带来微笑。这道食谱非常适合任何场合，从朋友聚会到节日宴席，都是利用时令水果的绝佳方式。

准备时间：20分钟
烘焙时间：30-40分钟
总时间：60分钟
份量：12

所需材料

- 350克面粉（选择优质面粉以获得最佳效果）
- 250克糖（可以根据水果的甜度调整量）
- 100毫升油（葵花籽油是理想选择，但也可以使用清淡风味的橄榄油）
- 200毫升牛奶（全脂牛奶提供更丰富的味道，但可以使用脱脂牛奶）
- 4个大鸡蛋（确保新鲜，以获得更稳定的泡沫）
- 半个柠檬的皮和汁（带来清新的酸度）
- 1包香草糖（或1茶匙香草提取物）
- 1茶匙小苏打或氨水（帮助蛋糕膨胀）
- 1/2茶匙细盐（平衡甜味）
- 750克水果（可自由选择：酸樱桃、樱桃、李子、杏、草莓、覆盆子、蓝莓、葡萄或苹果）

一点历史

水果蛋糕是一种跨越几代人的甜点，每种文化都有其变种和重新演绎。这道简单却美味的食谱基于湿润松软的面糊，与水果的多汁和甜美完美结合。它是简单食材如何创造出真正特别的东西的完美例子，使这种甜点在许多家庭中成为受欢迎的选择。

逐步说明

1. 准备材料：确保所有材料在室温下。这将有助于获得均匀的混合物。准备一个烤盘（约30x20厘米），用黄油涂抹并撒上面粉。

2. 搅拌蛋黄：在一个大碗中，加入蛋黄、100克糖、一小撮盐、柠檬皮和香草糖。使用搅拌器将这些材料搅拌至均匀蓬松的奶油状，约3-5分钟。

3. 加入油和牛奶：在继续搅拌的同时，慢慢加入油。然后加入牛奶，充分混合。

4. 加入面粉：将面粉与小苏打（或氨水）筛入蛋黄混合物中。用刮刀或木勺搅拌，直到没有颗粒。面糊应柔软且易于倒入。

5. 准备蛋白：在一个干净的碗中，将蛋白与剩余的糖（150克）和1茶匙柠檬汁打发。打至泡沫坚硬，能牢牢附着在搅拌器上。

6. 合并混合物：小心地将蛋白泡沫加入面粉混合物中，用刮刀轻轻搅拌，以免失去空气。这将确保蛋糕松软。

7. 加入水果：将选择的水果在面包屑或粗麦粉中滚动，以防止它们沉到底部。然后将它们加入面糊中，轻轻搅拌。

8. 烘焙：将混合物倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中。烘烤30-40分钟，前20分钟不要打开烤箱门，以确保蛋糕正确膨胀。

9. 冷却和上菜：蛋糕烤好后（用牙签测试是否烤熟），将其从烤箱中取出，放置在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

上菜建议

水果蛋糕最好单独食用，但您可以加上一份鲜奶油或香草冰淇淋，形成美味的对比。此外，水果酱或一滴蜂蜜可以使其变成一道特别的甜点。

变体

您可以尝试不同的水果，根据个人喜好调整食谱。例如，想要柑橘风味的蛋糕，可以加入橙皮或葡萄柚皮。此外，尝试组合水果，如桃子和覆盆子，创造复杂而美味的口味。

常见问题

1. 我可以使用冷冻水果吗？
可以，冷冻水果可以使用，但建议先解冻并充分沥干，以避免面糊过于潮湿。

2. 什么类型的面粉最好？
蛋糕粉或普通白面粉最为合适。避免使用全麦面粉，因为这可能会改变蛋糕的质地。

3. 如何改善蛋糕的外观？
冷却后，在顶部撒上一些糖粉，以增添优雅的外观。

营养益处

这款蛋糕不仅美味，还富含营养，因其水果含量。水果富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于健康饮食。此外，鸡蛋和牛奶提供蛋白质，而油则提供健康脂肪。

卡路里

一份水果蛋糕含有约250-300卡路里，具体取决于使用的水果类型和添加的糖量。

总之，水果蛋糕是一种多功能且易于制作的甜点，非常适合与亲人一起庆祝美好时刻。尝试不同的配料，找到您最喜欢的组合！祝您好胃口！