Plăcintă cu carne

Plăcinta cu carne – o rețetă tradițională, caldă și reconfortantă, perfectă pentru orice ocazie! Această gustare delicioasă combină o umplutură suculentă de carne cu un aluat fraged, oferind un echilibru perfect între texturi și arome. Fie că o savurezi caldă sau rece, plăcinta cu carne va deveni cu siguranță un favorit al familiei tale.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Porții: 8

Ingredientele necesare:
- 500 g de făină
- 1/2 cub de drojdie proaspătă
- 70 ml de ulei de floarea-soarelui (sau ulei de măsline pentru un gust mai intens)
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper
- 1 kg de carne tocată (un amestec de vită și porc pentru un gust mai bogat)
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de mărar uscat
- 5-6 măsline verzi sau negre, tocate mărunt
- 1 cutie de roșii tăiate (aproximativ 400 g)
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 3 ouă (din care păstrăm puțin pentru uns)

Un pic de istorie:
Plăcinta cu carne are rădăcini adânci în bucătăria tradițională, fiind o mâncare versatilă și apreciată în multe culturi de-a lungul timpului. Această rețetă a fost adesea considerată o modalitate eficientă de a folosi resturile de carne și legume, transformându-le într-un deliciu care poate hrăni întreaga familie. Gătită cu dragoste și răbdare, plăcinta cu carne nu este doar o masă, ci și o poveste despre reuniuni de familie și momente de neuitat.

Prepararea plăcintei cu carne – Pas cu pas:

1. Prepararea aluatului:
Începe prin a adăuga făina într-un bol mare. Într-un alt recipient, dizolvă drojdia în 100 ml de apă caldă și las-o să stea câteva minute până când devine spumoasă. Aceasta va activa drojdia, oferind aluatului o textură pufoasă. Adaugă uleiul, sarea și piperul în făină, apoi toarnă amestecul de drojdie. Frământă bine aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted.

2. Dospitul aluatului:
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald timp de 30 de minute. Acest pas este esențial, deoarece permite drojdiei să lucreze și să ofere aluatului o textură pufoasă.

3. Prepararea umpluturii de carne:
Într-o tigaie adâncă, încinge puțin ulei și adaugă carnea tocată. Călește la foc mediu, amestecând constant, până când carnea își pierde culoarea roz. Adaugă sare, piper, ardeiul tăiat cubulețe, roșiile din conservă și lasă amestecul să fiarbă timp de 20 de minute, până când lichidul scade. Adaugă măslinele tocate, cimbru și mărar, amestecând bine pentru a combina aromele. După ce umplutura s-a răcit, adaugă două ouă bătute, amestecând încet.

4. Montarea plăcintei:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Împarte aluatul în două părți egale. Întinde prima parte pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie groasă de aproximativ 1 cm. Așază foaia în tava de copt, lăsând marginile să depășească puțin tava. Toarnă umplutura de carne pe prima foaie, uniformizând-o.

5. Adăugarea celei de-a doua foi:
Întinde a doua parte a aluatului la fel ca prima și așază-o peste umplutură. Sigilează marginile plăcintei prin apăsarea cu degetele sau cu o furculiță. Unge plăcinta cu oul rămas pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Crestează plăcinta din loc în loc, pentru a permite aburului să evadeze în timpul coacerii.

6. Coacerea plăcintei:
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de aproximativ 40 de minute sau până când plăcinta devine aurie și crocantă. Lasă să se răcească puțin înainte de a o tăia, pentru a permite umpluturii să se așeze.

Sugestii de servire:
Plăcinta cu carne este delicioasă atât caldă, cât și rece. O poți savura alături de un pahar de lapte bătut sau, pentru o notă de răsfăț, alături de o bere rece. Este ideală pentru un prânz în familie, o cină casual sau chiar o gustare la petreceri.

Informații nutriționale:
O porție de plăcintă cu carne (aproximativ 150 g) conține aproximativ 350-400 de calorii, fiind o sursă bună de proteine datorită cărnii tocată. De asemenea, aduce un aport considerabil de vitamine și minerale din legume, precum ardeiul și roșiile.

Trucuri și variații:
- Poți experimenta cu diferite tipuri de carne, cum ar fi pui sau curcan, pentru o variantă mai ușoară.
- Adaugă legume precum ciuperci sau dovlecei pentru a îmbogăți umplutura.
- Dacă preferi un aluat mai crocant, poți folosi unt în loc de ulei.
- În loc de măsline, încearcă să adaugi brânză feta pentru un gust sărat și savuros.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi făină integrală? Da, poți înlocui făina albă cu făină integrală, însă aluatul va fi mai dens.
- Cum pot păstra plăcinta? O poți păstra în frigider, acoperită, pentru 2-3 zile. O poți reîncălzi la cuptor sau la microunde.
- Se poate congela plăcinta? Da, plăcinta se poate congela înainte de coacere. Înainte de a o coace, las-o să se dezghețe complet.

Această rețetă de plăcintă cu carne va aduce cu siguranță un zâmbet pe fețele celor dragi și va transforma fiecare masă într-o sărbătoare. Nu uita să împărtășești această delicatesă cu cei dragi și să te bucuri de fiecare mușcătură! Bon appétit!