奶酪扁饼
美味的奶酪饼食谱
准备时间：20分钟
发酵时间：60分钟
烘烤时间：20-25分钟
总时间：1小时45分钟
份量：4个饼
发现奶酪饼的魅力，这是一种将简单与奶酪丰富风味结合在一起的食谱。这些饼非常适合作为开胃菜、小吃，甚至作为丰盛午餐的一部分。饼的历史可以追溯到几个世纪以来，在各种文化中因其多样性和易于制作而受到喜爱。每一口都带来一丝舒适，而奶酪作为主要成分，提供了浓郁和奶油般的口感。
原料：
*面团：*
- 200毫升温水
- 1茶匙糖
- 25克新鲜酵母
- 300克 + 50克650号面粉（另加少许用于撒粉）
- 一小撮盐
- 2汤匙油（最好用橄榄油以增加风味）
*馅料：*
- 250克羊奶酪（或用奶酪和菲达奶酪的组合以获得不同的质地）
步骤：
1. 激活酵母：在一个小碗中，加入新鲜酵母和糖。倒入温水（不要太热，以免杀死酵母），让混合物静置5-10分钟，直到酵母变得泡沫丰富。这是获得松软面团的关键步骤。
2. 制作面团：在一个大碗中，将面粉（300克）与盐混合。在中间挖一个坑，加入激活的酵母混合物和油。开始用刮刀或手搅拌，逐渐将面粉混入液体中。当混合物变得均匀时，将其转移到工作台上，揉面10分钟。面团应变得有弹性，并且不再粘手或粘在工作表面上。
3. 发酵面团：将面团揉成一个球，放入涂了少许油的碗中。用干净的毛巾盖住碗，放在温暖的地方，让其发酵约60分钟，或直到体积翻倍。
4. 准备馅料：与此同时，准备奶酪馅。可以使用羊奶酪或奶酪与菲达奶酪的组合。如果愿意，可以加入香草，如莳萝或牛至，以增加风味。用叉子将奶酪搅拌至顺滑。
5. 成型饼：发酵完成后，将面团转移到撒了面粉的工作台上。将其分成四等份。取每一块，用擀面杖擀成薄圆饼。在圆饼中心放入一份奶酪馅，然后将边缘像封口袋一样包起来，确保馅料被紧紧封住。
6. 烘烤饼：将烤箱预热至200°C。将饼放在铺了烘焙纸的烤盘上，再让它们发酵15分钟。烘烤20-25分钟，或直到变成金黄色和酥脆。
7. 上桌：让饼稍微冷却后再切。它们可以热食，但在室温下也很美味。可以搭配大蒜酸奶酱或新鲜沙拉。
实用建议：
- 如果想要更松软的饼，可以在面团中加入一个鸡蛋。
- 尝试不同的馅料，如菠菜与菲达奶酪或炒蘑菇与奶酪。
- 将饼放在密封容器中以保持新鲜。
营养益处：
- 羊奶酪是优质蛋白质和钙的极佳来源，而饼的面团提供了能量所需的基本碳水化合物。
- 这些饼可以纳入均衡饮食，热量适中（每个饼约250卡路里，具体取决于馅料）。
常见问题：
- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？可以，使用约8克干酵母。
- 如何使饼更健康？可以用全麦面粉替代部分面粉。
- 什么饮料适合搭配奶酪饼？推荐天然酸奶或草本茶，以形成愉悦的对比。
无论是什么场合，奶酪饼都是完美的选择。让味道和温暖融入您的厨房，享受每一口美味！
成分: 面团：200毫升水，1茶匙糖，25克酵母，300 + 50克650号面粉，盐，2汤匙油。馅料：250克碎羊奶酪。
