卷饼配telemea奶酪和农家奶酪

奶酪和干酪卷 - 一道美味的佳肴

当谈到将松软的面团质地与奶酪的美味结合在一起的菜肴时，奶酪和干酪卷是一个绝佳的选择。这道食谱不仅简单快捷，而且一定会给任何品尝过的人留下深刻的印象。它非常适合做小吃、开胃菜，甚至作为主菜。

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时30分钟
份数：8

材料

- 400克面粉（+额外用于操作）
- 1茶匙盐
- 100毫升温牛奶
- 20克新鲜酵母
- 1茶匙糖
- 2汤匙面粉（用于酵母）
- 50毫升油
- 1个大鸡蛋
- 牛奶，适量（约50-100毫升，视需要而定）
- 175克奶酪膏
- 2汤匙干酪（捣碎）
- 1个蛋黄
- 150克干酪（刨丝）

步骤

1. 准备酵母

首先轻轻加热100毫升牛奶。它不需要热，只需温暖以激活酵母。加入1茶匙糖和20克捣碎的酵母。充分搅拌，然后加入2汤匙面粉。所有材料应均匀混合。让酵母在温暖的地方发酵约20-30分钟，直到变得泡沫丰富并且体积翻倍。

2. 准备面团

在一个大碗中，筛入400克面粉并加入盐。在面粉中间挖一个小坑，倒入发酵好的酵母、搅拌好的鸡蛋和油。用勺子搅拌材料，逐渐融入面粉。

与此同时，逐渐加入温牛奶，直到得到一个柔软但不粘手的面团。在这里，重要的是不要一次性加入太多牛奶，而是逐步调整面团的稠度。

3. 面团发酵

在你揉好面团后，用干净的毛巾盖住它，让它在温暖的地方发酵约1小时，直到体积翻倍。这是准备馅料的理想时机。

4. 准备馅料

在一个单独的碗中，将奶酪膏与2汤匙捣碎的干酪和蛋黄混合。用叉子充分搅拌。如果奶酪膏很咸，就不要再加盐了。这种馅料将为你的卷带来美味的口感。

5. 卷的组装

在面团发酵后，将其倒在撒了面粉的工作台上。将其擀成大约0.5厘米厚的矩形。将奶酪馅涂抹在面团上，注意留出小边缘。刨下100克干酪，均匀撒在馅料上。

现在，小心地将面团尽可能紧地卷起，从一侧开始。确保卷的两端封闭良好，以防在烘烤过程中馅料溢出。将卷放在铺了烘焙纸的烤盘中。

6. 烘烤

在卷的顶部撒上剩余的刨丝干酪。将烤箱预热至180摄氏度，然后放入烤盘。烘烤卷25-30分钟，或直到变成金黄色和美丽的褐色。

烤好后，让它在烤盘中稍微冷却，然后转移到冷却架上完全冷却。

上菜

奶酪和干酪卷可以热食或室温食用。可以切成片，与新鲜的绿沙拉或一份希腊酸奶搭配，以增加清新感。它美味可口，可以很好地与一杯白葡萄酒或清爽的柠檬水搭配。

实用建议

- 注意酵母：确保酵母是新鲜的，否则面团不会发酵。
- 材料温度：使用室温的材料以促进均匀混合。
- 素食选项：可以用水和面粉的混合物（1汤匙面粉与2汤匙水混合）替代面团中的鸡蛋，并使用素食奶酪作为馅料。

营养益处

这道卷因奶酪和鸡蛋而是良好的蛋白质来源。全麦面粉可以提供更高的纤维含量，而橄榄油可以增加健康脂肪酸。

常见问题

- 可以冷冻吗？是的，卷在烘烤后可以冷冻。将切片用保鲜膜包好，放在冷冻室中可保存长达2个月。
- 还能用什么其他馅料？可以尝试其他奶酪，或加入菠菜、蘑菇甚至肉末。
- 我怎么知道面团是否准备好？面团准备好时，它会变得有弹性，并且不再粘手。

这道奶酪和干酪卷是传统与风味完美结合的食谱示例。无论是为特殊场合准备，还是单纯享受，它一定会让你满意！祝你好胃口！