Rulada cu telemea si cascavea

Ruladă cu Telemea și Cașcaval – O Delicatesă de Savoare

Când vine vorba de preparate care combină textura pufoasă a aluatului cu savoarea brânzeturilor, rula cu telemea și cașcaval este o alegere excelentă. Această rețetă nu doar că este simplă și rapidă, dar va impresiona cu siguranță pe oricine o va gusta. Este perfectă pentru o gustare, un aperitiv sau chiar ca fel principal.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr porții: 8

Ingrediente

- 400 g făină (+ extra pentru lucru)
- 1 linguriță sare
- 100 ml lapte călduț
- 20 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță zahăr
- 2 linguri făină (pentru maia)
- 50 ml ulei
- 1 ou mare
- Lapte, cât cuprinde (aproximativ 50-100 ml, în funcție de necesitate)
- 175 g cremă de telemea
- 2 linguri urdă (zdrobită)
- 1 gălbenuș
- 150 g cașcaval (răzuit)

Pas cu Pas

1. Prepararea Maiei

Începe prin a încălzi ușor 100 ml lapte. Nu trebuie să fie fierbinte, ci doar călduț pentru a activa drojdia. Adaugă 1 linguriță de zahăr și cele 20 g de drojdie zdrobită. Amestecă bine, apoi adaugă cele 2 linguri de făină. Totul trebuie să fie omogen. Lasă maiaua să crească într-un loc cald pentru aproximativ 20-30 de minute, până devine spumoasă și își dublează volumul.

2. Prepararea Aluatului

Într-un bol mare, cerne cele 400 g de făină și adaugă sarea. Fă o adâncitură în mijlocul făinii, unde vei turna maiaua crescută, oul bătut bine și uleiul. Folosește o lingură pentru a amesteca ingredientele, integrând treptat făina.

Între timp, adaugă lapte călduț, câte puțin, până când obții un aluat elastic, moale, dar nelipicios. Aici este important să nu adaugi prea mult lapte dintr-o dată, ci să ajustezi consistența aluatului treptat.

3. Dospirea Aluatului

După ce ai frământat aluatul, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, până își dublează volumul. Acesta este momentul ideal pentru a pregăti umplutura.

4. Prepararea Umpluturii

Într-un bol separat, amestecă crema de telemea cu cele 2 linguri de urdă zdrobită și gălbenușul. Folosește o furculiță pentru a omogeniza bine compoziția. Dacă crema de telemea este foarte sărată, nu adăuga sare suplimentară. Această umplutură va oferi un gust savuros ruladei tale.

5. Asamblarea Ruladei

După ce aluatul a dospit, rastoarnă-l pe masa de lucru presărată cu făină. Întinde-l într-o foaie dreptunghiulară cu o grosime de aproximativ 0.5 cm. Unge foaia cu umplutura de telemea, având grijă să lași un mic margin de jur împrejur. Răzuiește 100 g din cașcaval și presară-l uniform peste umplutură.

Acum, cu grijă, rulează aluatul cât mai strâns posibil, pornind dintr-o parte. Asigură-te că rulada este bine închisă la capete, pentru a nu permite umpluturii să iasă în timpul coacerii. Așază rulada într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

6. Coacerea

Presară restul de cașcaval răzuit deasupra ruladei. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și introduce tava. Coace rulada timp de 25-30 de minute sau până când devine aurie și frumos rumenită.

Odată coaptă, las-o să se răcească puțin în tavă, apoi transferă-o pe un grătar pentru a se răci complet.

Servire

Rulada cu telemea și cașcaval poate fi servită caldă sau la temperatura camerei. Poate fi tăiată în felii și servită alături de o salată verde proaspătă sau cu o porție de iaurt grecesc pentru un plus de prospețime. Este delicioasă și se poate combina excelent cu un pahar de vin alb sau o limonadă răcoritoare.

Sfaturi Practice

- Atenție la Drojdia: Asigură-te că drojdia este proaspătă, altfel aluatul nu va dospi corespunzător.
- Temperatura Ingredientelor: Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru a facilita procesul de omogenizare.
- Varianta Vegană: Poți înlocui oul din aluat cu un amestec de apă și făină (1 lingură de făină amestecată cu 2 linguri de apă) și folosește brânză vegană pentru umplutură.

Beneficii Nutriționale

Această ruladă este o sursă bună de proteine datorită brânzeturilor și oului. Făina integrală poate fi folosită pentru un conținut mai ridicat de fibre, iar uleiul de măsline poate adăuga acizi grași sănătoși.

Întrebări Frecvente

- Poate fi congelată? Da, rulada poate fi congelată după coacere. Înfășoară bine feliile în folie alimentară și păstrează-le în congelator pentru până la 2 luni.
- Ce alte umpluturi pot folosi? Poți experimenta cu alte brânzeturi sau adăuga spanac, ciuperci sau chiar carne tocată.
- Cum știu dacă aluatul este gata? Aluatul este gata când devine elastic și nu se mai lipește de degete.

Această ruladă cu telemea și cașcaval este un exemplu perfect de rețetă care îmbină tradiția cu aroma. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, te va încânta cu siguranță! Poftă bună!