Rolle mit Telemea-Käse und Hüttenkäse

Rolle mit Telemea und Käse – Eine Delikatesse des Geschmacks

Wenn es um Gerichte geht, die die fluffige Textur des Teigs mit dem Geschmack von Käse kombinieren, ist die Rolle mit Telemea und Käse eine ausgezeichnete Wahl. Dieses Rezept ist nicht nur einfach und schnell, sondern wird sicher jeden beeindrucken, der es probiert. Es ist perfekt als Snack, Vorspeise oder sogar als Hauptgericht.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Zutaten

- 400 g Mehl (+ extra zum Arbeiten)
- 1 Teelöffel Salz
- 100 ml lauwarme Milch
- 20 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Mehl (für den Sauerteig)
- 50 ml Öl
- 1 großes Ei
- Milch, nach Bedarf (ca. 50-100 ml, je nach Bedarf)
- 175 g Telemea-Käse
- 2 Esslöffel Quark (zerbröselt)
- 1 Eigelb
- 150 g Käse (gerieben)

Schritt für Schritt

1. Zubereitung des Sauerteigs

Beginne damit, 100 ml Milch leicht zu erwärmen. Sie sollte nicht heiß, sondern nur lauwarm sein, um die Hefe zu aktivieren. Füge 1 Teelöffel Zucker und die 20 g zerbröselte Hefe hinzu. Gut vermischen, dann die 2 Esslöffel Mehl hinzufügen. Alles sollte homogen sein. Lass den Sauerteig an einem warmen Ort etwa 20-30 Minuten gehen, bis er schaumig wird und sich im Volumen verdoppelt.

2. Zubereitung des Teigs

In einer großen Schüssel das 400 g Mehl sieben und das Salz hinzufügen. Mache eine Mulde in der Mitte des Mehls, in die du den gegangenen Sauerteig, das gut geschlagene Ei und das Öl gießen wirst. Verwende einen Löffel, um die Zutaten zu vermischen und das Mehl nach und nach zu integrieren.

In der Zwischenzeit füge nach und nach lauwarme Milch hinzu, bis du einen weichen, elastischen Teig erhältst, der nicht klebrig ist. Es ist wichtig, nicht zu viel Milch auf einmal hinzuzufügen, sondern die Konsistenz des Teigs schrittweise anzupassen.

3. Gehenlassen des Teigs

Nachdem du den Teig geknetet hast, decke ihn mit einem sauberen Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich im Volumen verdoppelt. Dies ist der ideale Zeitpunkt, um die Füllung vorzubereiten.

4. Zubereitung der Füllung

In einer separaten Schüssel den Telemea-Käse mit den 2 Esslöffeln zerbröseltem Quark und dem Eigelb vermengen. Verwende eine Gabel, um die Mischung gut zu homogenisieren. Wenn der Telemea-Käse sehr salzig ist, füge kein zusätzliches Salz hinzu. Diese Füllung wird deinem Röllchen einen herzhaften Geschmack verleihen.

5. Zusammenstellung der Rolle

Nachdem der Teig aufgegangen ist, stürze ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Rolle ihn zu einem rechteckigen Blatt von etwa 0,5 cm Dicke aus. Bestreiche das Blatt mit der Telemea-Füllung und achte darauf, einen kleinen Rand zu lassen. Reibe 100 g Käse und streue ihn gleichmäßig über die Füllung.

Jetzt rolle den Teig vorsichtig so fest wie möglich, beginnend von einer Seite. Stelle sicher, dass die Rolle an den Enden gut verschlossen ist, um zu verhindern, dass die Füllung während des Backens austritt. Lege die Rolle in eine mit Backpapier ausgelegte Backform.

6. Backen

Streue den restlichen geriebenen Käse über die Rolle. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stelle die Form hinein. Backe die Rolle 25-30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und schön gebräunt ist.

Nachdem sie gebacken ist, lasse sie kurz in der Form abkühlen und übertrage sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.

Servieren

Die Rolle mit Telemea und Käse kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie kann in Scheiben geschnitten und zusammen mit einem frischen grünen Salat oder einer Portion griechischem Joghurt für zusätzliche Frische serviert werden. Sie ist köstlich und passt hervorragend zu einem Glas Weißwein oder einer erfrischenden Limonade.

Praktische Tipps

- Achte auf die Hefe: Stelle sicher, dass die Hefe frisch ist, sonst wird der Teig nicht richtig gehen.
- Temperatur der Zutaten: Verwende Zutaten bei Zimmertemperatur, um den Homogenisierungsprozess zu erleichtern.
- Vegane Option: Du kannst das Ei im Teig durch eine Mischung aus Wasser und Mehl (1 Esslöffel Mehl gemischt mit 2 Esslöffeln Wasser) ersetzen und veganen Käse für die Füllung verwenden.

Nährstoffvorteile

Diese Rolle ist eine gute Proteinquelle aufgrund des Käses und des Eies. Vollkornmehl kann für einen höheren Ballaststoffgehalt verwendet werden, und Olivenöl kann gesunde Fettsäuren hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann es eingefroren werden? Ja, die Rolle kann nach dem Backen eingefroren werden. Wickele die Scheiben gut in Frischhaltefolie und bewahre sie bis zu 2 Monate im Gefrierschrank auf.
- Welche anderen Füllungen kann ich verwenden? Du kannst mit anderen Käsesorten experimentieren oder Spinat, Pilze oder sogar gehacktes Fleisch hinzufügen.
- Wie weiß ich, ob der Teig fertig ist? Der Teig ist fertig, wenn er elastisch wird und nicht mehr an den Fingern klebt.

Diese Rolle mit Telemea und Käse ist ein perfektes Beispiel für ein Rezept, das Tradition mit Geschmack kombiniert. Egal, ob du es für einen besonderen Anlass zubereitest oder einfach nur um dich zu verwöhnen, es wird dich mit Sicherheit begeistern! Guten Appetit!