Rollo con queso telemea y requesón

Rollo con Telemea y Queso – Una Delicia de Sabor

Cuando se trata de platos que combinan la textura esponjosa de la masa con el sabor de los quesos, el rollo con telemea y queso es una excelente opción. Esta receta no solo es simple y rápida, sino que seguramente impresionará a cualquiera que la pruebe. Es perfecta para un bocadillo, un aperitivo o incluso como plato principal.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes

- 400 g de harina (+ extra para trabajar)
- 1 cucharadita de sal
- 100 ml de leche tibia
- 20 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de harina (para la masa madre)
- 50 ml de aceite
- 1 huevo grande
- Leche, según sea necesario (aproximadamente 50-100 ml, dependiendo de la necesidad)
- 175 g de queso telemea
- 2 cucharadas de queso cottage (desmenuzado)
- 1 yema
- 150 g de queso (rallado)

Paso a Paso

1. Preparación de la Masa Madre

Comienza calentando suavemente 100 ml de leche. No debe estar caliente, solo tibia para activar la levadura. Agrega 1 cucharadita de azúcar y los 20 g de levadura desmenuzada. Mezcla bien, luego agrega las 2 cucharadas de harina. Todo debe ser homogéneo. Deja que la masa madre suba en un lugar cálido durante unos 20-30 minutos, hasta que se vuelva espumosa y duplique su volumen.

2. Preparación de la Masa

En un tazón grande, tamiza los 400 g de harina y agrega la sal. Haz un hueco en el centro de la harina, donde verterás la masa madre levantada, el huevo batido y el aceite. Usa una cuchara para mezclar los ingredientes, integrando gradualmente la harina.

Mientras tanto, agrega leche tibia poco a poco hasta que obtengas una masa suave y elástica que no se pegue. Es importante no agregar demasiada leche de una vez, sino ajustar la consistencia de la masa gradualmente.

3. Fermentación de la Masa

Después de amasar la masa, cúbrela con un paño limpio y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su volumen. Este es el momento ideal para preparar el relleno.

4. Preparación del Relleno

En un tazón separado, mezcla el queso telemea con las 2 cucharadas de queso cottage desmenuzado y la yema. Usa un tenedor para homogeneizar bien la mezcla. Si el queso telemea es muy salado, no agregues sal adicional. Este relleno proporcionará un sabor sabroso a tu rollo.

5. Montaje del Rollo

Después de que la masa haya fermentado, vuelca sobre una superficie de trabajo enharinada. Extiéndelo en una hoja rectangular de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Unta la hoja con el relleno de telemea, teniendo cuidado de dejar un pequeño margen alrededor. Ralla 100 g de queso y espolvorea uniformemente sobre el relleno.

Ahora, cuidadosamente, enrolla la masa lo más apretada posible, comenzando desde un lado. Asegúrate de que el rollo esté bien cerrado en los extremos para evitar que el relleno se salga durante la cocción. Coloca el rollo en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.

6. Cocción

Espolvorea el resto del queso rallado sobre el rollo. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca la bandeja adentro. Hornea el rollo durante 25-30 minutos o hasta que se vuelva dorado y bien cocido.

Una vez horneado, déjalo enfriar un poco en la bandeja, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Servicio

El rollo con telemea y queso se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Se puede cortar en rodajas y servir junto con una ensalada verde fresca o con una porción de yogur griego para un toque de frescura. Es delicioso y combina excelentemente con un vaso de vino blanco o una limonada refrescante.

Consejos Prácticos

- Atención a la Levadura: Asegúrate de que la levadura esté fresca; de lo contrario, la masa no fermentará adecuadamente.
- Temperatura de los Ingredientes: Usa ingredientes a temperatura ambiente para facilitar el proceso de homogeneización.
- Opción Vegana: Puedes reemplazar el huevo en la masa con una mezcla de agua y harina (1 cucharada de harina mezclada con 2 cucharadas de agua) y usar queso vegano para el relleno.

Beneficios Nutricionales

Este rollo es una buena fuente de proteínas gracias a los quesos y al huevo. La harina integral se puede usar para un contenido más alto de fibra, y el aceite de oliva puede añadir ácidos grasos saludables.

Preguntas Frecuentes

- ¿Se puede congelar? Sí, el rollo se puede congelar después de hornearlo. Envuelve bien las rebanadas en papel film y guárdalas en el congelador hasta por 2 meses.
- ¿Qué otros rellenos puedo usar? Puedes experimentar con otros quesos o agregar espinacas, champiñones o incluso carne picada.
- ¿Cómo sé si la masa está lista? La masa está lista cuando se vuelve elástica y ya no se pega a los dedos.

Este rollo con telemea y queso es un ejemplo perfecto de una receta que combina tradición con sabor. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, ¡seguro te encantará! ¡Buen provecho!