テレメアチーズとカッテージチーズのロール

チーズとチーズのロール - 美味しいデリカテッセン

ふわふわの生地とチーズの風味を組み合わせた料理について言えば、チーズとチーズのロールは素晴らしい選択です。このレシピはシンプルで迅速なだけでなく、誰が食べても必ず感動させることでしょう。軽食、前菜、さらにはメインディッシュとしても完璧です。

準備時間：30分
発酵時間：1時間
焼き時間：30分
合計時間：1時間30分
ポーション数：8

材料

- 小麦粉400g（作業用に追加）
- 塩小さじ1
- 温かい牛乳100ml
- 新鮮なイースト20g
- 砂糖小さじ1
- イースト用の小麦粉大さじ2
- 油50ml
- 大きな卵1個
- 牛乳、適量（約50-100ml、必要に応じて）
- チーズクリーム175g
- 砕いたカッテージチーズ大さじ2
- 卵黄1個
- おろしチーズ150g

手順

1. イーストの準備

まず、100mlの牛乳を軽く温めます。熱くする必要はなく、イーストを活性化させるために温かいだけで大丈夫です。砂糖小さじ1と砕いたイースト20gを加えます。よく混ぜてから、イースト用の小麦粉大さじ2を加えます。すべてが均一になるようにします。イーストが泡立ち、体積が倍になるまで、暖かい場所で約20-30分発酵させます。

2. 生地の準備

大きなボウルに400gの小麦粉をふるい入れ、塩を加えます。小麦粉の中心にくぼみを作り、発酵したイースト、よく混ぜた卵、油を注ぎます。スプーンを使って材料を混ぜ、徐々に小麦粉を取り入れます。

その間に、温かい牛乳を少しずつ加え、柔らかくて粘り気のない生地になるまで混ぜます。ここでは、一度に牛乳を多く加えないようにし、生地の一貫性を徐々に調整することが重要です。

3. 生地の発酵

生地をこねた後、清潔なタオルで覆い、暖かい場所で約1時間発酵させて体積が倍になるまで待ちます。これは具材を準備するのに理想的なタイミングです。

4. 具材の準備

別のボウルで、チーズクリームを砕いたカッテージチーズ大さじ2と卵黄と混ぜます。フォークを使ってよく混ぜます。チーズクリームが非常に塩辛い場合は、追加の塩を加えないでください。この具材は、あなたのロールに美味しい風味を与えます。

5. ロールの組み立て

生地が発酵したら、小麦粉を振った作業台に移します。約0.5cmの厚さの長方形に伸ばします。生地にチーズの具材を塗り、周囲に少し余白を残します。おろしたチーズ150gを均等に具材の上に振りかけます。

今、注意深く生地をできるだけきつく巻き、片側から始めます。焼いている間に具材が出ないように、ロールの両端がしっかりと閉じていることを確認してください。ロールをベーキングペーパーを敷いたトレイに置きます。

6. 焼き

ロールの上に残りのおろしチーズを振りかけます。オーブンを180度に予熱し、トレイを入れます。25-30分焼くか、黄金色で美しく焼き色が付くまで焼きます。

焼き上がったら、トレイの中で少し冷まし、その後、完全に冷やすためにラックに移します。

提供

チーズとチーズのロールは、温かくても室温でも提供できます。スライスして、新鮮なグリーンサラダやギリシャヨーグルトの一皿と一緒に提供すると、さらに新鮮さが増します。美味しく、白ワインや爽やかなレモネードと素晴らしく組み合わせることができます。

実用的なヒント

- イーストに注意：イーストが新鮮であることを確認してください。そうでないと、生地は正しく発酵しません。
- 材料の温度：室温の材料を使用して、均一な混合を促進します。
- ヴィーガンオプション：生地の卵を水と小麦粉の混合物（小麦粉大さじ1と水大さじ2を混ぜたもの）で代用し、具材にはヴィーガンチーズを使用できます。

栄養上の利点

このロールは、チーズと卵のおかげで良質なタンパク質源です。全粒粉を使用すれば、より高い繊維含量を得られ、オリーブオイルは健康的な脂肪酸を加えることができます。

よくある質問

- 冷凍できますか？はい、焼いた後にロールを冷凍できます。スライスをラップで包み、冷凍庫に2ヶ月まで保存できます。
- 他にどんな具材を使えますか？他のチーズを試したり、ほうれん草、きのこ、さらにはひき肉を加えたりできます。
- 生地が準備できているかどうかはどうやってわかりますか？生地が弾力性があり、指にくっつかなくなったら準備完了です。

このチーズとチーズのロールは、伝統と風味が完璧に融合したレシピの素晴らしい例です。特別な機会のために作る場合でも、単に自分を甘やかすためでも、必ず満足させてくれることでしょう！おいしく召し上がれ！