Rolo com queijo telemea e queijo cottage

Rolo de Telemea e Queijo – Uma Delícia de Sabor

Quando se trata de pratos que combinam a textura fofa da massa com o sabor dos queijos, o rolo de telemea e queijo é uma excelente escolha. Esta receita não é apenas simples e rápida, mas certamente impressionará quem a experimentar. É perfeita como um lanche, um aperitivo ou até mesmo como prato principal.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

- 400 g de farinha (+ extra para trabalhar)
- 1 colher de chá de sal
- 100 ml de leite morno
- 20 g de fermento fresco
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha (para o fermento)
- 50 ml de óleo
- 1 ovo grande
- Leite, o quanto baste (aproximadamente 50-100 ml, dependendo da necessidade)
- 175 g de creme de telemea
- 2 colheres de sopa de urda (esmagada)
- 1 gema
- 150 g de queijo (ralado)

Passo a Passo

1. Preparação do Fermento

Comece aquecendo levemente 100 ml de leite. Não deve estar quente, apenas morno para ativar o fermento. Adicione 1 colher de chá de açúcar e os 20 g de fermento esmigalhado. Misture bem, depois adicione as 2 colheres de sopa de farinha. Tudo deve ficar homogêneo. Deixe o fermento crescer em um lugar quente por cerca de 20-30 minutos, até ficar espumoso e dobrar de volume.

2. Preparação da Massa

Em uma tigela grande, peneire os 400 g de farinha e adicione o sal. Faça um buraco no meio da farinha, onde você irá despejar o fermento crescido, o ovo bem batido e o óleo. Use uma colher para misturar os ingredientes, integrando gradualmente a farinha.

Enquanto isso, adicione o leite morno, aos poucos, até obter uma massa elástica, macia, mas não pegajosa. Aqui é importante não adicionar muito leite de uma vez, mas ajustar a consistência da massa gradualmente.

3. Fermentação da Massa

Depois de amassar a massa, cubra-a com um pano limpo e deixe-a crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, até dobrar de volume. Este é o momento ideal para preparar o recheio.

4. Preparação do Recheio

Em uma tigela separada, misture o creme de telemea com as 2 colheres de sopa de urda esmagada e a gema. Use um garfo para homogeneizar bem a mistura. Se o creme de telemea for muito salgado, não adicione sal extra. Este recheio dará um sabor delicioso ao seu rolo.

5. Montagem do Rolo

Após a massa ter crescido, vire-a sobre a mesa polvilhada com farinha. Estenda-a em um retângulo com cerca de 0,5 cm de espessura. Espalhe o recheio de telemea sobre a massa, tendo cuidado para deixar uma pequena margem ao redor. Rale 100 g de queijo e polvilhe uniformemente sobre o recheio.

Agora, com cuidado, enrole a massa o mais apertado possível, começando de um lado. Certifique-se de que o rolo esteja bem fechado nas extremidades, para que o recheio não escape durante o cozimento. Coloque o rolo em uma assadeira forrada com papel manteiga.

6. Cozimento

Polvilhe o restante do queijo ralado sobre o rolo. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a assadeira. Asse o rolo por 25-30 minutos ou até que fique dourado e bem cozido.

Uma vez assado, deixe esfriar um pouco na assadeira e, em seguida, transfira-o para uma grade para esfriar completamente.

Serviço

O rolo de telemea e queijo pode ser servido quente ou à temperatura ambiente. Pode ser cortado em fatias e servido com uma salada verde fresca ou com uma porção de iogurte grego para um toque de frescor. É delicioso e combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou uma limonada refrescante.

Dicas Práticas

- Atenção ao Fermento: Certifique-se de que o fermento esteja fresco, caso contrário, a massa não crescerá corretamente.
- Temperatura dos Ingredientes: Use ingredientes à temperatura ambiente para facilitar o processo de mistura.
- Variante Vegana: Você pode substituir o ovo na massa por uma mistura de água e farinha (1 colher de sopa de farinha misturada com 2 colheres de sopa de água) e usar queijo vegano para o recheio.

Benefícios Nutricionais

Este rolo é uma boa fonte de proteínas devido aos queijos e ao ovo. A farinha integral pode ser usada para um maior teor de fibras, e o azeite pode adicionar ácidos graxos saudáveis.

Perguntas Frequentes

- Pode ser congelado? Sim, o rolo pode ser congelado após o cozimento. Envolva bem as fatias em filme plástico e mantenha no congelador por até 2 meses.
- Que outros recheios posso usar? Você pode experimentar com outros queijos ou adicionar espinafre, cogumelos ou até carne moída.
- Como sei se a massa está pronta? A massa está pronta quando se torna elástica e não gruda mais nos dedos.

Este rolo de telemea e queijo é um exemplo perfeito de receita que combina tradição com sabor. Quer você o prepare para uma ocasião especial ou simplesmente para se deliciar, com certeza irá encantá-lo! Bom apetite!