Telemea peyniri ve lor peyniri ile rulo

Telemea ve Kaşar Peynirli Rulo – Bir Lezzet Zarafeti

Hamurun yumuşak dokusunu peynirlerin tadı ile birleştiren yemekler söz konusu olduğunda, telemea ve kaşar peyniri ile rulo mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda tadına bakan herkes üzerinde kesinlikle bir etki bırakacaktır. Atıştırmalık, aperatif veya hatta ana yemek olarak mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

- 400 g un (+ çalışmak için ekstra)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 ml ılık süt
- 20 g taze maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un (maya için)
- 50 ml yağ
- 1 büyük yumurta
- Süt, gerektiği kadar (yaklaşık 50-100 ml, ihtiyaca göre)
- 175 g telemea peyniri kreması
- 2 yemek kaşığı urda (ezilmiş)
- 1 yumurta sarısı
- 150 g kaşar peyniri (rendelenmiş)

Adım Adım

1. Mayanın Hazırlanması

Öncelikle 100 ml sütü hafifçe ısıtın. Sıcak olmamalı, sadece mayayı aktive etmek için ılık olmalıdır. 1 tatlı kaşığı şeker ve 20 g ezilmiş mayayı ekleyin. İyi karıştırın, ardından 2 yemek kaşığı unu ekleyin. Her şey homojen olmalıdır. Mayayı yaklaşık 20-30 dakika boyunca kabarması için sıcak bir yerde bırakın, kabarır ve hacmi iki katına çıkar.

2. Hamurun Hazırlanması

Büyük bir kasede 400 g unu eleyin ve tuzu ekleyin. Unun ortasında bir çukur açın ve kabarmış mayayı, iyice çırpılmış yumurtayı ve yağı ekleyin. Malzemeleri karıştırmak için bir kaşık kullanın ve unun yavaş yavaş karışmasını sağlayın.

Bu arada, ılık sütü azar azar ekleyin, elastik, yumuşak ama yapışmayan bir hamur elde edene kadar. Burada, bir anda çok fazla süt eklememek ve hamurun kıvamını yavaşça ayarlamak önemlidir.

3. Hamurun Mayalanması

Hamuru yoğurduktan sonra, temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca hacmini iki katına çıkarana kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Bu, iç harcı hazırlamak için ideal zamandır.

4. İç Harcın Hazırlanması

Ayrı bir kasede, telemea kremasını 2 yemek kaşığı ezilmiş urda ve yumurta sarısı ile karıştırın. Karışımı iyi bir şekilde homojen hale getirmek için bir çatal kullanın. Eğer telemea kreması çok tuzluysa, ekstra tuz eklemeyin. Bu iç harç, rulonuzun lezzetini artıracaktır.

5. Rulonun Birleştirilmesi

Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş çalışma tezgahına aktarın. Yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur açın. Hamurun üzerine telemea harcını sürün, etrafında küçük bir kenar bırakmaya dikkat edin. 100 g kaşar peyniri rendeleyin ve harcın üzerine eşit şekilde serpin.

Şimdi, dikkatlice hamuru mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sarın, bir taraftan başlayarak. Rulonun uçlarının iyi kapatıldığından emin olun, böylece pişirme sırasında iç harcın dışarı çıkmasına izin verilmez. Ruloyu yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

6. Pişirme

Rulonun üzerine kalan rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tepsiyi yerleştirin. Ruloyu 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

Piştikten sonra, biraz soğuması için tepside bekletin, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Servis

Telemea ve kaşar peyniri rulosu sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Dilimlenip taze bir yeşil salata veya bir porsiyon Yunan yoğurdu ile servis edilebilir, böylece tazelik katabilirsiniz. Lezzetlidir ve bir kadeh beyaz şarap veya serinletici bir limonata ile mükemmel bir şekilde kombinlenir.

Pratik İpuçları

- Mayaya Dikkat: Mayanın taze olduğundan emin olun, aksi takdirde hamur düzgün mayalanmaz.
- Malzemelerin Sıcaklığı: Karıştırma sürecini kolaylaştırmak için malzemeleri oda sıcaklığında kullanın.
- Vegan Seçeneği: Hamurdaki yumurtayı su ve un karışımı ile (1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı su ile karıştırılmış) değiştirebilir ve iç harç için vegan peynir kullanabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu rulo, peynirler ve yumurta sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Tam buğday unu, daha yüksek lif içeriği için kullanılabilir ve zeytinyağı sağlıklı yağ asitleri ekleyebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Dondurulabilir mi? Evet, rulo pişirildikten sonra dondurulabilir. Dilimleri streç filme sarın ve dondurucuda 2 aya kadar saklayın.
- Hangi diğer harçları kullanabilirim? Diğer peynirlerle deney yapabilir veya ıspanak, mantar veya hatta kıyma ekleyebilirsiniz.
- Hamurun hazır olduğunu nasıl anlarım? Hamur elastik hale geldiğinde ve parmaklara yapışmadığında hazırdır.

Bu telemea ve kaşar peyniri rulosu, geleneği tat ile birleştiren mükemmel bir tarif örneğidir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, kesinlikle sizi memnun edecektir! Afiyet olsun!