洋葱塔

洋葱派 - 一道香气四溢的美味

洋葱派是一道经典的菜肴，融合了简单而诱人的基础食材的风味。这道食谱不仅是一种美食，更是一段故事，带我们穿越那些历久弥新的烹饪传统。它非常适合家庭聚餐，也适合与朋友聚会，具有那种乡村风情，让我们倍感温馨。此外，这是一道简单却味道绝佳的食谱。

总准备时间：2小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：30-40分钟
份量：6-8人

材料

面团：
- 250克白面粉（或180克白面粉和70克黑面粉）
- 1茶匙干酵母
- 1茶匙细砂糖
- 170毫升温水
- 1茶匙盐
- 1汤匙橄榄油

馅料：
- 500克洋葱（大约7个适中的洋葱）
- 50克黄油
- 1汤匙面粉
- 2个鸡蛋
- 100毫升淡奶油（无糖）
- 盐和胡椒粉（根据个人口味）
- 100克烟熏香肠（可选，但推荐以增加风味）
- 孜然（根据个人口味）

逐步说明

1. 制作面团：
在一个杯子里，将酵母与糖和一茶匙面粉混合。加入100毫升温水，静置约10分钟让其发酵。这个步骤至关重要，确保派的质地松软。

2. 混合材料：
在一个大碗中，放入面粉并与盐混合。在面粉中间挖一个坑，倒入发酵的酵母。开始用手揉捏，逐渐加入剩余的温水。最后，加入橄榄油。

3. 揉面：
继续揉捏，直到面团不再粘手。面团应该是有弹性和光滑的。撒上一些面粉，盖上干净的毛巾，让它在温暖、避风的地方发酵约1小时。

4. 准备馅料：
剥皮并清洗洋葱，然后切成小块。在平底锅中融化黄油，加入洋葱。翻炒洋葱，直到变得透明，频繁搅拌以防烧焦。关火后加入一汤匙面粉，搅拌均匀。让馅料冷却。

5. 完成馅料：
馅料冷却后，加入淡奶油和打散的鸡蛋。用盐和胡椒粉调味，然后充分搅拌，直到混合均匀。

6. 形成派：
在工作台上撒上面粉，将面团擀成圆形，确保比烤盘稍大。将面团放入涂了黄油的烤盘中，均匀倒入馅料。

7. 添加香肠：
将烟熏香肠切成小块，均匀地撒在馅料上方。撒上孜然以增加风味。

8. 烘烤：
将烤箱预热至175-180°C。将面团边缘折叠在馅料上，然后将烤盘放入烤箱。烘烤30-40分钟，直到派的边缘变成金黄色和酥脆。

9. 上菜：
从烤箱中取出派，让其稍微冷却后再切片。无论是热吃还是冷吃都非常美味。可以搭配新鲜的绿叶沙拉或酸奶酱，以增添风味。

实用建议和变化

- 材料：可以使用红洋葱以获得更甜的味道，或使用青葱以增添清新感。此外，可以在馅料中加入奶酪或菲达奶酪，以增加奶香味。
- 烹饪技巧：确保洋葱炒得恰到好处，不要烧焦，以获得美味的馅料。
- 变化：可以尝试不同种类的香肠，甚至使用素食香肠，或完全不加肉类，加入更多蔬菜，如蘑菇或甜椒。
- 上菜：派可以搭配一杯白葡萄酒或清淡的啤酒，以突出其风味。

营养信息

一份洋葱派大约含有350卡路里，具有适量的蛋白质和碳水化合物，是一顿丰盛的选择。洋葱富含抗氧化剂，具有抗炎特性，而橄榄油则为饮食提供了健康的脂肪。

常见问题

1. 我可以使用全麦面粉吗？
可以，全麦面粉会增加一种愉悦的风味，但面团会更密实。可以将全麦面粉与白面粉混合以获得最佳效果。

2. 我该如何保存派？
洋葱派在冰箱中保存良好，覆盖保鲜膜，可存放3-4天。可以在烤箱中重新加热以恢复酥脆感。

3. 我可以冷冻派吗？
可以，在烘烤之前冷冻派。确保用保鲜膜包好，并放入冷冻室。可以直接从冷冻室烘烤，但烘烤时间会更长。

这道洋葱派不仅会以其美味给人留下深刻印象，还会带来舒适和熟悉的感觉。制作过程可以成为一种愉快的活动，与亲人分享，而最终的结果将始终是味蕾的享受。因此，不要犹豫，去尝试这道美味吧！