Torta de Cebola

Torta de cebola - Uma Delícia Aromática

A torta de cebola é um prato clássico que reúne os sabores simples, mas irresistíveis, dos ingredientes básicos. Esta receita não é apenas uma delícia culinária, mas uma história em si, que nos leva por tradições gastronômicas que permaneceram inalteradas ao longo do tempo. É perfeita para um almoço em família, mas também para uma reunião com amigos, trazendo aquele charme rústico que nos faz sentir em casa. Além disso, é uma receita simples, mas com um sabor inigualável.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes

Para a massa:
- 250 g de farinha de trigo (ou 180 g de farinha de trigo e 70 g de farinha integral)
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1 colher de chá rasa de açúcar
- 170 ml de água morna
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva

Para o recheio:
- 500 g de cebola (aproximadamente 7 cebolas médias)
- 50 g de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 ovos
- 100 ml de creme de leite (sem açúcar)
- sal e pimenta (a gosto)
- 100 g de linguiça defumada (opcional, mas recomendado para um sabor extra)
- cominho (a gosto)

Instruções passo a passo

1. Preparação da massa:
Em uma caneca, misture o fermento com o açúcar e uma colher de chá de farinha. Adicione 100 ml de água morna e deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos. Este é um passo essencial que garante uma textura leve à torta.

2. Misturando os ingredientes:
Em uma tigela grande, coloque a farinha e misture com o sal. Faça um buraco no meio da farinha e despeje o fermento ativado. Comece a amassar com as mãos, adicionando o restante da água morna gradualmente. Por fim, adicione o azeite de oliva.

3. Sova da massa:
Continue amassando até que a massa não grude mais nas mãos. Ela deve ficar elástica e lisa. Polvilhe um pouco de farinha por cima, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de 1 hora.

4. Preparação do recheio:
Descasque e lave as cebolas, depois pique-as finamente. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione as cebolas. Refogue as cebolas até que fiquem translúcidas, mexendo frequentemente para não queimar. Desligue o fogo e adicione uma colher de sopa de farinha, misturando bem. Deixe o recheio esfriar.

5. Finalização do recheio:
Após o recheio esfriar, adicione o creme de leite e os ovos batidos. Tempere com sal e pimenta, depois misture bem para obter uma composição homogênea.

6. Montagem da torta:
Polvilhe a mesa de trabalho com farinha e abra a massa em um formato redondo, garantindo que seja um pouco maior que a forma. Coloque a massa em uma forma untada com manteiga, despejando o recheio uniformemente sobre toda a superfície.

7. Adição das linguiças:
Corte a linguiça defumada em pedaços e distribua uniformemente sobre o recheio. Polvilhe o cominho por cima para um sabor extra.

8. Cozimento:
Preaqueça o forno a 175-180°C. Dobre as bordas da massa sobre o recheio e leve a forma ao forno. Asse por 30-40 minutos, até que as bordas da torta fiquem douradas e crocantes.

9. Servindo:
Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar. Ela é deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode servi-la com uma salada verde fresca ou um molho de iogurte para complementar os sabores.

Dicas práticas e variações

- Ingredientes: Você pode usar cebola roxa para um sabor mais adocicado ou cebola verde para um toque mais fresco. Além disso, pode adicionar queijo cottage ou queijo feta ao recheio para um toque cremoso.
- Técnica de cozimento: Certifique-se de que a cebola esteja bem refogada, mas não queimada, para obter um recheio saboroso.
- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de linguiça – até mesmo linguiças vegetais – ou pode omitir completamente a carne, adicionando mais legumes, como cogumelos ou pimentões.
- Servindo: A torta pode ser acompanhada de um copo de vinho branco ou de uma cerveja leve, que realçará os sabores.

Informações nutricionais

Uma porção de torta de cebola contém aproximadamente 350 calorias, com um conteúdo decente de proteínas e carboidratos, sendo uma excelente escolha para uma refeição substancial. A cebola é rica em antioxidantes e possui propriedades anti-inflamatórias, enquanto o azeite de oliva traz gorduras saudáveis à dieta.

Perguntas frequentes

1. Posso usar farinha integral?
Sim, a farinha integral adicionará um sabor agradável, mas a massa ficará mais densa. Você pode combinar a farinha integral com farinha branca para um resultado ideal.

2. Como posso conservar a torta?
A torta de cebola se conserva bem na geladeira, coberta com filme plástico, por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno para devolver a crocância.

3. É possível congelar a torta?
Sim, você pode congelar a torta antes de assar. Certifique-se de envolvê-la bem em filme plástico e colocá-la no congelador. Ela pode ser assada diretamente do congelador, mas o tempo de cozimento será maior.

Esta receita de torta de cebola não apenas impressionará pelo seu sabor, mas também trará uma sensação de conforto e familiaridade. Prepará-la pode se tornar uma atividade agradável para compartilhar com os entes queridos, e o resultado será sempre uma alegria para o paladar. Portanto, não hesite em experimentar esta delícia!