Tarte aux Oignons

Tarte aux oignons - Une Délicatesse Aromatique

La tarte aux oignons est un plat classique qui réunit les saveurs simples mais alléchantes des ingrédients de base. Cette recette n'est pas seulement un délice culinaire, mais une histoire en soi, qui nous transporte à travers des traditions culinaires restées inchangées au fil du temps. Elle est parfaite pour un repas en famille, mais aussi pour une réunion entre amis, avec ce charme rustique qui nous fait sentir chez nous. De plus, c'est une recette simple, mais au goût exquis.

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Nombre de portions : 6-8

Ingrédients

Pour la pâte :
- 250 g de farine blanche (ou 180 g de farine blanche et 70 g de farine complète)
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 1 cuillère à café rase de sucre
- 170 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café rase de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture :
- 500 g d'oignons (environ 7 oignons moyens)
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 œufs
- 100 ml de crème fraîche (non sucrée)
- sel et poivre (au goût)
- 100 g de saucisses fumées (optionnel, mais recommandé pour plus de saveur)
- cumin (au goût)

Instructions étape par étape

1. Préparation de la pâte :
Dans un verre, mélangez la levure avec le sucre et une cuillère à café de farine. Ajoutez 100 ml d'eau tiède et laissez le mélange lever pendant environ 10 minutes. C'est une étape essentielle pour assurer une texture moelleuse à la tarte.

2. Mélange des ingrédients :
Dans un grand bol, mettez la farine et mélangez avec le sel. Faites un puits au centre de la farine et versez la levure levée. Commencez à pétrir à la main, en ajoutant progressivement le reste de l'eau tiède. Enfin, ajoutez l'huile d'olive.

3. Pétrissage de la pâte :
Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Elle doit être élastique et lisse. Saupoudrez un peu de farine sur le dessus, couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure.

4. Préparation de la garniture :
Épluchez et lavez les oignons, puis hachez-les finement. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, en remuant fréquemment pour éviter qu'ils ne brûlent. Éteignez le feu et ajoutez une cuillère à soupe de farine, en mélangeant bien. Laissez la garniture refroidir.

5. Finalisation de la garniture :
Une fois la garniture refroidie, ajoutez la crème fraîche et les œufs battus. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien pour obtenir une composition homogène.

6. Formation de la tarte :
Farinez le plan de travail et étalez la pâte en un cercle, en veillant à ce qu'elle soit légèrement plus grande que le moule. Disposez la pâte dans un moule beurré, en versant la garniture uniformément sur toute la surface.

7. Ajout des saucisses :
Coupez les saucisses fumées en petits morceaux et répartissez-les uniformément sur la garniture. Saupoudrez de cumin pour un supplément de saveur.

8. Cuisson :
Préchauffez le four à 175-180°C. Repliez les bords de la pâte sur la garniture, puis mettez le moule au four. Faites cuire pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que les bords de la tarte deviennent dorés et croustillants.

9. Service :
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la couper. Elle est délicieuse aussi bien chaude que froide. Vous pouvez la servir avec une salade verte fraîche ou une sauce au yaourt pour compléter les saveurs.

Conseils pratiques et variations

- Ingrédients : Vous pouvez utiliser des oignons rouges pour un goût plus doux ou des oignons verts pour une note plus fraîche. Vous pouvez également ajouter du fromage blanc ou du fromage feta dans la garniture pour plus de crémeux.
- Technique de cuisson : Assurez-vous que les oignons sont bien dorés, mais pas brûlés, pour obtenir une garniture savoureuse.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de saucisses – même des saucisses végétales – ou vous pouvez omettre complètement la viande, en ajoutant plus de légumes, comme des champignons ou des poivrons.
- Service : La tarte peut être accompagnée d'un verre de vin blanc ou d'une bière légère, qui mettra en valeur les saveurs.

Informations nutritionnelles

Une portion de tarte aux oignons contient environ 350 calories, avec un bon apport en protéines et en glucides, ce qui en fait un excellent choix pour un repas copieux. Les oignons sont riches en antioxydants et possèdent des propriétés anti-inflammatoires, tandis que l'huile d'olive apporte des graisses saines à l'alimentation.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, la farine complète ajoutera une saveur agréable, mais la pâte sera plus dense. Vous pouvez combiner la farine complète avec de la farine blanche pour un résultat optimal.

2. Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte aux oignons se conserve bien au réfrigérateur, couverte de film alimentaire, pendant 3-4 jours. Vous pouvez la réchauffer au four pour lui redonner du croustillant.

3. Est-il possible de congeler la tarte ?
Oui, vous pouvez congeler la tarte avant la cuisson. Assurez-vous de bien l'envelopper dans du film alimentaire et de la mettre au congélateur. Elle peut être cuite directement du congélateur, mais le temps de cuisson sera plus long.

Cette recette de tarte aux oignons ne manquera pas d'impressionner par son goût, mais elle apportera également un sentiment de confort et de familiarité. Sa préparation peut devenir une activité agréable à partager avec vos proches, et le résultat sera toujours une joie pour les papilles. Alors, n'hésitez pas à essayer cette délicatesse !