Torta di Cipolle

Torta di cipolle - Una Delizia Aromatica

La torta di cipolle è un piatto classico che riunisce i sapori semplici ma invitanti degli ingredienti di base. Questa ricetta non è solo un piacere culinario, ma una storia a sé che ci porta attraverso tradizioni gastronomiche rimaste inalterate nel tempo. È perfetta per un pasto in famiglia, ma anche per un incontro con gli amici, grazie a quel fascino rustico che ci fa sentire a casa. Inoltre, è una ricetta semplice, ma dal gusto squisito.

Tempo totale di preparazione: 2 ore
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Numero di porzioni: 6-8

Ingredienti

Per la pasta:
- 250 g di farina bianca (o 180 g di farina bianca e 70 g di farina integrale)
- 1 cucchiaino di lievito secco
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- 170 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva

Per il ripieno:
- 500 g di cipolla (circa 7 cipolle di dimensioni medie)
- 50 g di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 2 uova
- 100 ml di panna da montare (non zuccherata)
- sale e pepe (a piacere)
- 100 g di salsiccia affumicata (opzionale, ma consigliata per un tocco di sapore in più)
- cumino (a piacere)

Istruzioni passo passo

1. Preparazione della pasta:
In una tazza, mescola il lievito con lo zucchero e un cucchiaino di farina. Aggiungi 100 ml di acqua tiepida e lascia lievitare per circa 10 minuti. Questo è un passaggio essenziale che garantisce una consistenza soffice alla torta.

2. Mescolare gli ingredienti:
In una ciotola grande, metti la farina e mescola con il sale. Fai un buco al centro della farina e versa il lievito lievitato. Inizia a impastare a mano, aggiungendo gradualmente il resto dell'acqua tiepida. Alla fine, aggiungi l'olio d'oliva.

3. Impastare la pasta:
Continua a impastare finché l'impasto non si attacca più alle dita. Dovrebbe essere elastico e liscio. Spolvera un po' di farina sopra, copri con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo caldo, lontano da correnti d'aria, per circa 1 ora.

4. Preparazione del ripieno:
Pulisci e lava le cipolle, poi tritale finemente. In una padella, sciogli il burro e aggiungi le cipolle. Soffriggi le cipolle fino a quando diventano trasparenti, mescolando frequentemente per non bruciarle. Spegni il fuoco e aggiungi un cucchiaio di farina, mescolando bene. Lascia raffreddare il ripieno.

5. Completamento del ripieno:
Dopo che il ripieno si è raffreddato, aggiungi la panna da montare e le uova sbattute. Condisci con sale e pepe, poi mescola bene per ottenere un composto omogeneo.

6. Formazione della torta:
Infarina il piano di lavoro e stendi l'impasto a forma rotonda, assicurandoti che sia leggermente più grande della teglia. Adagia l'impasto in una teglia imburrata, versando il ripieno uniformemente sulla superficie.

7. Aggiunta delle salsicce:
Taglia le salsicce affumicate a pezzetti e distribuiscile uniformemente sopra il ripieno. Spolvera il cumino sopra per un tocco di aroma in più.

8. Cottura:
Preriscalda il forno a 175-180°C. Ripiega i bordi dell'impasto sopra il ripieno, poi inforna. Cuoci per 30-40 minuti, fino a quando i bordi della torta diventano dorati e croccanti.

9. Servire:
Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare leggermente prima di affettarla. È deliziosa sia calda che fredda. Puoi servirla con un'insalata verde fresca o con una salsa di yogurt per completare i sapori.

Consigli pratici e variazioni

- Ingredienti: Puoi usare cipolle rosse per un sapore più dolce o cipolle verdi per una nota più fresca. Inoltre, puoi aggiungere ricotta o feta nel ripieno per un tocco di cremosità in più.
- Tecnica di cottura: Assicurati che le cipolle siano ben soffritte, ma non bruciate, per ottenere un ripieno saporito.
- Variazioni: Puoi sperimentare con diversi tipi di salsicce - anche salsicce vegetali - oppure puoi omettere completamente la carne, aggiungendo più verdure come funghi o peperoni.
- Servire: La torta può essere accompagnata da un bicchiere di vino bianco o da una birra leggera, che esalterà i sapori.

Informazioni nutrizionali

Una porzione di torta di cipolle contiene circa 350 calorie, con un buon contenuto di proteine e carboidrati, rappresentando una scelta eccellente per un pasto sostanzioso. Le cipolle sono ricche di antiossidanti e hanno proprietà antinfiammatorie, mentre l'olio d'oliva apporta grassi sani alla dieta.

Domande frequenti

1. Posso usare farina integrale?
Sì, la farina integrale aggiungerà un sapore piacevole, ma l'impasto risulterà più denso. Puoi combinare farina integrale con farina bianca per un risultato ottimale.

2. Come posso conservare la torta?
La torta di cipolle si conserva bene in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per 3-4 giorni. Puoi riscaldarla in forno per ridarle croccantezza.

3. È possibile congelare la torta?
Sì, puoi congelare la torta prima della cottura. Assicurati di avvolgerla bene in pellicola trasparente e metterla nel congelatore. Può essere cotta direttamente dal congelatore, ma il tempo di cottura sarà più lungo.

Questa ricetta di torta di cipolle non solo impressionerà per il suo sapore, ma porterà anche un senso di comfort e familiarità. La sua preparazione può diventare un'attività piacevole da condividere con i propri cari, e il risultato sarà sempre una gioia per le papille gustative. Quindi, non esitare a provare questa delizia!