Tarta cu ceapa

Tarta cu ceapă - O Delicatesă Aromată

Tarta cu ceapă este un preparat clasic care reunește aromele simple, dar îmbietoare, ale ingredientelor de bază. Această rețetă nu este doar un deliciu culinar, ci o poveste în sine, care ne poartă prin tradiții culinare ce au rămas nealterate de-a lungul timpului. Este perfectă pentru o masă în familie, dar și pentru o reuniune cu prietenii, având acel farmec rustic care ne face să ne simțim acasă. În plus, este o rețetă simplă, dar cu un gust desăvârșit.

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de pregătire: 30 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Număr de porții: 6-8

Ingrediente

Pentru aluat:
- 250 g făină albă (sau 180 g făină albă și 70 g făină neagră)
- 1 linguriță drojdie uscată
- 1 linguriță rasă de zahăr
- 170 ml apă călduță
- 1 linguriță rasă de sare
- 1 lingură ulei de măsline

Pentru umplutură:
- 500 g ceapă (aproximativ 7 cepe potrivite)
- 50 g unt
- 1 lingură făină
- 2 ouă
- 100 ml smântână pentru frișcă (neîndulcită)
- sare și piper (după gust)
- 100 g cârnați afumați (opțional, dar recomandat pentru un plus de savoare)
- chimen (după gust)

Instrucțiuni pas cu pas

1. Prepararea aluatului:
Într-o cană, amestecă drojdia cu zahărul și o linguriță de făină. Adaugă 100 ml apă călduță și lasă amestecul să dospească timp de aproximativ 10 minute. Acesta este un pas esențial, ce asigură o textură pufoasă a tartei.

2. Amestecarea ingredientelor:
Într-un bol mare, pune făina și amestecă cu sarea. Fă o gaură în mijlocul făinii și toarnă drojdia dospită. Începe să frămânți cu mâna, adăugând restul de apă călduță treptat. La final, adaugă uleiul de măsline.

3. Frământarea aluatului:
Continuă să frămânți până când aluatul nu se mai lipește de degete. Acesta ar trebui să fie elastic și neted. Presară puțină făină deasupra, acoperă cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ 1 oră.

4. Prepararea umpluturii:
Curăță și spală ceapa, apoi toac-o mărunt. Într-o tigaie, topește untul și adaugă ceapa. Călește ceapa până devine sticloasă, amestecând frecvent pentru a nu se arde. Oprește focul și adaugă o lingură de făină, amestecând bine. Lasă umplutura să se răcească.

5. Finalizarea umpluturii:
După ce umplutura s-a răcit, adaugă smântâna pentru frișcă și ouăle bătute. Condimentează cu sare și piper, apoi amestecă bine pentru a obține o compoziție uniformă.

6. Formarea tartei:
Tapetează masa de lucru cu făină și întinde aluatul sub formă rotundă, având grijă să fie puțin mai mare decât tava. Așază aluatul într-o tavă unsă cu unt, turnând umplutura uniform pe întreaga suprafață.

7. Adăugarea cârnaților:
Taie cârnații afumați în bucățele și distribuie-i uniform peste umplutură. Presară chimenul deasupra pentru un plus de aromă.

8. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 175-180°C. Trage marginile aluatului peste umplutură, apoi dă tava la cuptor. Coace timp de 30-40 de minute, până când marginile tartei devin aurii și crocante.

9. Servirea:
Scoate tarta din cuptor și las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Este delicioasă atât caldă, cât și rece. Poți să o servești cu o salată verde proaspătă sau cu un sos de iaurt pentru a completa aromele.

Sfaturi practice și variații

- Ingredientele: Poți folosi ceapă roșie pentru un gust mai dulce sau ceapă verde pentru o notă mai proaspătă. De asemenea, poți adăuga brânză de vaci sau brânză feta în umplutură pentru un plus de cremositate.
- Tehnica de gătire: Asigură-te că ceapa este bine călită, dar nu arsă, pentru a obține o umplutură savuroasă.
- Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de cârnați – chiar și cârnați vegetali – sau poți renunța la carne complet, adăugând mai multe legume, cum ar fi ciuperci sau ardei.
- Servirea: Tarta se poate acompania cu un pahar de vin alb sau cu o bere ușoară, care va scoate în evidență aromele.

Informații nutriționale

O porție de tartă cu ceapă conține aproximativ 350 de calorii, având un conținut decent de proteine și carbohidrați, fiind o alegere excelentă pentru o masă consistentă. Ceapa este bogată în antioxidanți și are proprietăți antiinflamatorii, iar uleiul de măsline aduce grăsimi sănătoase în dietă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi făină integrală?
Da, făina integrală va adăuga o aromă plăcută, dar aluatul va fi mai dens. Poți combina făina integrală cu făină albă pentru un rezultat optim.

2. Cum pot păstra tarta?
Tarta cu ceapă se păstrează bine la frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de 3-4 zile. O poți reîncălzi la cuptor pentru a-i reda crocănțimea.

3. Este posibil să îngheț tarta?
Da, poți congela tarta înainte de coacere. Asigură-te că o învelești bine în folie alimentară și o pui în congelator. Poate fi coaptă direct din congelator, dar timpul de coacere va fi mai lung.

Această rețetă de tartă cu ceapă nu doar că va impresiona prin gustul său, dar va aduce și un sentiment de confort și familiaritate. Prepararea sa poate deveni o activitate plăcută, pe care să o împărtășești cu cei dragi, iar rezultatul va fi întotdeauna o bucurie pentru papilele gustative. Așadar, nu ezita să încerci această delicatesă!