Tarta de Cebolla

Tarta de cebolla - Una Delicia Aromática

La tarta de cebolla es un plato clásico que reúne los sabores simples pero tentadores de los ingredientes básicos. Esta receta no solo es un deleite culinario, sino también una historia en sí misma, que nos lleva a través de tradiciones culinarias que han permanecido inalteradas a lo largo del tiempo. Es perfecta para una comida en familia, pero también para una reunión con amigos, teniendo ese encanto rústico que nos hace sentir como en casa. Además, es una receta sencilla, pero con un sabor exquisito.

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Número de porciones: 6-8

Ingredientes

Para la masa:
- 250 g de harina blanca (o 180 g de harina blanca y 70 g de harina integral)
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharadita colmada de azúcar
- 170 ml de agua tibia
- 1 cucharadita colmada de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno:
- 500 g de cebolla (aproximadamente 7 cebollas medianas)
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 2 huevos
- 100 ml de crema para batir (sin azúcar)
- sal y pimienta (al gusto)
- 100 g de salchichas ahumadas (opcional, pero recomendado para un extra de sabor)
- comino (al gusto)

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de la masa:
En una taza, mezcla la levadura con el azúcar y una cucharadita de harina. Agrega 100 ml de agua tibia y deja que la mezcla repose durante aproximadamente 10 minutos. Este es un paso esencial que asegura una textura esponjosa en la tarta.

2. Mezcla de ingredientes:
En un bol grande, coloca la harina y mezcla con la sal. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la levadura fermentada. Comienza a amasar con la mano, añadiendo el resto del agua tibia poco a poco. Al final, añade el aceite de oliva.

3. Amasado de la masa:
Continúa amasando hasta que la masa no se pegue a los dedos. Debe ser elástica y suave. Espolvorea un poco de harina por encima, cubre con un paño limpio y deja que repose en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente 1 hora.

4. Preparación del relleno:
Pela y lava las cebollas, luego pícalas finamente. En una sartén, derrite la mantequilla y añade la cebolla. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, removiendo con frecuencia para que no se queme. Apaga el fuego y añade una cucharada de harina, mezclando bien. Deja enfriar el relleno.

5. Finalización del relleno:
Una vez que el relleno se haya enfriado, añade la crema para batir y los huevos batidos. Sazona con sal y pimienta, y mezcla bien para obtener una composición uniforme.

6. Formación de la tarta:
Espolvorea la mesa de trabajo con harina y extiende la masa en forma redonda, asegurándote de que sea un poco más grande que el molde. Coloca la masa en un molde engrasado con mantequilla, vertiendo el relleno uniformemente sobre toda la superficie.

7. Adición de las salchichas:
Corta las salchichas ahumadas en trozos y distribúyelas uniformemente sobre el relleno. Espolvorea el comino por encima para un extra de aroma.

8. Cocción:
Precalienta el horno a 175-180°C. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, luego coloca el molde en el horno. Hornea durante 30-40 minutos, hasta que los bordes de la tarta estén dorados y crujientes.

9. Servicio:
Saca la tarta del horno y déjala enfriar un poco antes de cortarla. Está deliciosa tanto caliente como fría. Puedes servirla con una ensalada verde fresca o con una salsa de yogur para complementar los sabores.

Consejos prácticos y variaciones

- Ingredientes: Puedes usar cebolla roja para un sabor más dulce o cebolla verde para un toque más fresco. También puedes añadir queso ricotta o queso feta al relleno para un extra de cremosidad.
- Técnica de cocción: Asegúrate de que la cebolla esté bien sofrita, pero no quemada, para obtener un relleno sabroso.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de salchichas, incluso salchichas vegetarianas, o puedes omitir la carne por completo, añadiendo más verduras, como champiñones o pimientos.
- Servicio: La tarta se puede acompañar con una copa de vino blanco o con una cerveza ligera, que resaltará los sabores.

Información nutricional

Una porción de tarta de cebolla contiene aproximadamente 350 calorías, con un contenido decente de proteínas y carbohidratos, siendo una excelente opción para una comida sustanciosa. La cebolla es rica en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias, y el aceite de oliva aporta grasas saludables a la dieta.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, la harina integral añadirá un sabor agradable, pero la masa será más densa. Puedes combinar harina integral con harina blanca para un resultado óptimo.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
La tarta de cebolla se conserva bien en el refrigerador, cubierta con film transparente, durante 3-4 días. Puedes recalentarla en el horno para devolverle su crujiente.

3. ¿Es posible congelar la tarta?
Sí, puedes congelar la tarta antes de hornearla. Asegúrate de envolverla bien en film transparente y colocarla en el congelador. Puede hornearse directamente desde el congelador, pero el tiempo de cocción será más largo.

Esta receta de tarta de cebolla no solo impresionará por su sabor, sino que también traerá una sensación de confort y familiaridad. Su preparación puede convertirse en una actividad agradable para compartir con tus seres queridos, y el resultado siempre será una alegría para el paladar. Así que no dudes en probar esta delicia.