洋葱、菠菜和奶酪派

洋葱、菠菜和奶酪馅饼：用爱烹饪的美味佳肴

如果你在寻找一种结合了风味与传统的食谱，那么洋葱、菠菜和奶酪的馅饼就是完美的选择。这道食谱将简单但美味的食材结合在一起，让我们想起家庭聚餐的时光，那些我们围坐在餐桌旁，享受每一片的时刻。此外，这是一道多功能的食谱，可以根据每个人的口味进行调整。让我们开始我们的烹饪之旅吧！

准备时间：1小时（加1小时发酵）
烘烤时间：50分钟
总计：2小时50分钟
份数：8

配料

馅料：
- 600克新鲜菠菜（或冷冻）
- 5个大洋葱，切成薄片
- 300克奶酪（可以使用干酪、奶酪或混合）
- 1汤匙厚酸奶
- 4个大鸡蛋
- 1把新鲜莳萝，切碎
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙辣椒粉或辣椒酱
- 1茶匙黑胡椒粉
- 盐，适量

面团：
- 500克面粉
- 250毫升温水
- 25克新鲜酵母（或7克干酵母）
- 1茶匙糖
- 1汤匙油
- 1茶匙盐

制作方法

步骤1：准备馅料
1. 首先焯水菠菜。在大锅中煮水，将菠菜放入，焯2-3分钟，直到变软。然后沥干并放凉。
2. 在平底锅中，加入少许油，中火炒洋葱，直到变透明和微金黄。此时洋葱的香味会释放出来，为馅料增添一丝甜味。
3. 将沥干的菠菜加入洋葱中，加入孜然、辣椒粉、黑胡椒和盐。搅拌均匀，让混合物完全冷却。

步骤2：准备面团
1. 在一个小碗中，将酵母与糖溶解在温水中。静置10分钟，直到起泡。这一步对制作松软的面团至关重要。
2. 在一个大碗中，筛入面粉并加入盐。在中间挖个坑，倒入酵母混合物和油，搅拌直到形成均匀的面团。
3. 揉面团约10分钟，直到变得有弹性和光滑。如果面团太软，可以加入少量细玉米粉，就像我做的那样，以增加颜色和有趣的质感。

步骤3：组装馅饼
1. 将面团放在温暖的地方发酵，用毛巾盖好，发酵1小时，直到体积翻倍。
2. 面团发酵后，将其分成两等份。在撒了面粉的表面上擀开一部分，形成薄片。
3. 用油涂抹烤盘，放入第一片面团。加入菠菜、洋葱和奶酪的馅料，然后在上面放上第二片面团。在两片面团之间，可以加入切碎的莳萝、奶酪，或者如果你有这种选择，还可以加入碎金枪鱼。
4. 用叉子在馅饼表面戳孔，以便在烘烤时蒸汽能逸出。用剩余的打散鸡蛋涂抹馅饼，以获得金黄酥脆的外皮。

步骤4：烘烤
1. 将烤箱预热至180°C。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤馅饼约50分钟，直到表面变成金黄色。
2. 在40分钟后检查馅饼；如果上面变得太快，可以用铝箔覆盖，以防烧焦。

上菜与建议
洋葱、菠菜和奶酪的馅饼热食时最好，但冷吃也同样美味。你可以搭配新鲜的番茄和黄瓜沙拉，或用大蒜调味的酸奶。你可以尝试不同种类的奶酪，如羊奶酪或里科塔，以为你的馅饼增添独特的风味。

营养益处
这道馅饼不仅美味，而且营养丰富。菠菜是维生素A、C和K的极佳来源，而奶酪则提供必要的蛋白质和钙。鸡蛋有助于增加蛋白质含量，而洋葱则带来抗菌和抗氧化的好处。

常见问题

1. 我可以使用冷冻菠菜吗？
可以，冷冻菠菜是一个很好的替代品。在加入馅料之前，确保将其解冻并彻底沥干。

2. 我可以在馅料中添加其他配料吗？
可以，您可以添加炒蘑菇、磨碎的西葫芦或甚至橄榄以增加风味。发挥创意，根据自己的喜好调整馅料！

3. 我如何保存馅饼？
馅饼在冰箱中保存良好，盖好，能保鲜3-4天。您可以在烤箱或微波炉中重新加热。

4. 我可以提前做面团吗？
可以，您可以提前一天准备面团，将其放在冰箱中。确保在使用之前让其达到室温。

希望这道食谱能为你的厨房带来快乐和灵感！洋葱、菠菜和奶酪的馅饼不仅仅是一道菜，它是创造回忆、与亲人分享特殊时刻和探索烹饪热情的一种方式。祝你好胃口！