Пирог с луком, шпинатом и сыром

Пирог с луком, шпинатом и сыром: деликатес, приготовленный с любовью

Если вы ищете рецепт, который сочетает в себе вкус и традицию, то пирог с луком, шпинатом и сыром — идеальный выбор. Этот рецепт, объединяющий простые, но вкусные ингредиенты, напоминает нам о семейных обедах, о моментах, когда мы собираемся за столом и наслаждаемся каждым кусочком. Кроме того, это универсальный рецепт, который можно адаптировать в зависимости от вкусов каждого. Давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Время приготовления: 1 час (плюс 1 час на расстойку)
Время выпечки: 50 минут
Всего: 2 часа 50 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты

Для начинки:
- 600 г свежего шпината (или замороженного)
- 5 больших луковиц, нарезанных тонкими ломтиками
- 300 г сыра (можно использовать творог, фету или комбинацию)
- 1 столовая ложка с горкой жирной сметаны
- 4 крупных яйца
- 1 пучок свежего укропа, нарезанного
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка острого перца или пасты из перца
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- Соль по вкусу

Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл теплой воды
- 25 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
- 1 чайная ложка сахара
- 1 столовая ложка масла
- 1 чайная ложка соли

Приготовление

Шаг 1: Подготовка начинки
1. Начните с бланширования шпината. Вскипятите воду в большой кастрюле и добавьте шпинат на 2-3 минуты, пока он не станет мягким. Затем тщательно откиньте его на дуршлаг и дайте остыть.
2. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте нарезанный лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым. В этот момент ароматы лука освободятся и добавят сладковатую нотку начинке.
3. Добавьте отжатый шпинат к луку, вместе с тмином, паприкой, перцем и солью. Хорошо перемешайте и дайте смеси полностью остыть.

Шаг 2: Подготовка теста
1. В маленькой миске растворите дрожжи с сахаром в теплой воде. Дайте постоять 10 минут, пока не образуется пена. Этот шаг важен для получения пышного теста.
2. В большой миске просейте муку и добавьте соль. Сделайте углубление в центре и влейте смесь дрожжей, масло и перемешайте до получения однородного теста.
3. Месите тесто примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если тесто слишком мягкое, вы можете добавить немного мелкой кукурузной муки, как я это сделал, чтобы придать ему желтый цвет и интересную текстуру.

Шаг 3: Сборка пирога
1. Дайте тесту подняться в теплом месте, накрытом полотенцем, в течение часа, пока оно не удвоится в объеме.
2. После того как тесто поднялось, разделите его на две равные части. Раскатайте одну часть на присыпанной мукой поверхности, формируя тонкий пласт.
3. Смажьте форму для выпечки маслом и положите первый пласт теста. Добавьте начинку из шпината, лука и сыра, затем накройте вторым пластом теста. Между двумя пластами можно добавить нарезанный укроп, сыр или даже консервированный тунец, если у вас есть такая возможность.
4. Проткните поверхность пирога вилкой, чтобы пар мог выходить во время выпечки. Смажьте пирог оставшимся взбитым яйцом для золотистой и аппетитной корочки.

Шаг 4: Выпечка
1. Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте пирог около 50 минут, пока он не станет золотистым сверху.
2. Проверьте пирог через 40 минут; если он слишком быстро подрумянивается, вы можете накрыть его алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить подгорание.

Подача и рекомендации
Пирог с луком, шпинатом и сыром подают горячим, но он также вкусен и холодным. Вы можете подать его с свежим салатом из помидоров и огурцов или с йогуртом, приправленным чесноком. Вы можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как фета или рикотта, чтобы добавить особый оттенок вашему пирогу.

Пищевая ценность
Этот пирог не только вкусный, но и питательный. Шпинат является отличным источником витаминов A, C и K, а сыр добавляет необходимые белки и кальций. Яйца способствуют содержанию белка, а лук приносит антибактериальные и антиоксидантные преимущества.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженный шпинат?
Да, замороженный шпинат — отличная альтернатива. Убедитесь, что он разморожен и хорошо отжат перед добавлением в начинку.

2. Какие другие ингредиенты я могу добавить в начинку?
Вы можете добавить жареные грибы, тертую кабачок или даже оливки для дополнительного вкуса. Будьте креативны и адаптируйте начинку по своему вкусу!

3. Как я могу хранить пирог?
Пирог хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть его в духовке или в микроволновке.

4. Могу ли я приготовить тесто заранее?
Да, вы можете приготовить тесто за день до этого, оставив его в холодильнике. Убедитесь, что вы даете ему достичь комнатной температуры перед использованием.

Надеюсь, этот рецепт принесет вам радость и вдохновение на кухне! Пирог с луком, шпинатом и сыром — это не просто блюдо, это способ создать воспоминания, делиться особыми моментами с близкими и исследовать страсть к кулинарии. Приятного аппетита!