Zwiebel-, Spinat- und Käsekuchen

Zwiebel-, Spinat- und Käsepastete: Eine Delikatesse, die mit Liebe gekocht wird

Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das Geschmack mit Tradition verbindet, dann ist die Zwiebel-, Spinat- und Käsepastete die perfekte Wahl. Dieses Rezept, das einfache, aber geschmackvolle Zutaten vereint, erinnert uns an Familienessen, an die Momente, in denen wir uns um den Tisch versammeln und jede Scheibe genießen. Darüber hinaus ist es ein vielseitiges Rezept, das an die Vorlieben jedes Einzelnen angepasst werden kann. Lassen Sie uns unsere kulinarische Reise beginnen!

Vorbereitungszeit: 1 Stunde (plus 1 Stunde zum Gehen)
Backzeit: 50 Minuten
Insgesamt: 2 Stunden und 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Zutaten

Für die Füllung:
- 600 g frischer Spinat (oder gefroren)
- 5 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 300 g Käse (Sie können Ricotta, Telemea oder eine Kombination verwenden)
- 1 gehäufter Esslöffel dicke saure Sahne
- 4 große Eier
- 1 Bund frischer Dill, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel scharfer Paprika oder Chilipaste
- 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- Salz nach Geschmack

Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 250 ml warmes Wasser
- 25 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel Salz

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung der Füllung
1. Beginnen Sie mit dem Blanchieren des Spinats. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und fügen Sie den Spinat 2-3 Minuten lang hinzu, bis er welk wird. Lassen Sie ihn dann gut abtropfen und abkühlen.
2. In einer Pfanne etwas Öl hinzufügen und die geschnittenen Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig und leicht goldbraun werden. In diesem Moment werden die Aromen der Zwiebel freigesetzt und verleihen der Füllung eine süße Note.
3. Fügen Sie den abgetropften Spinat zu den Zwiebeln hinzu, zusammen mit Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer und Salz. Gut mischen und die Mischung vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2: Zubereitung des Teigs
1. In einer kleinen Schüssel die Hefe mit dem Zucker im warmen Wasser auflösen. Lassen Sie es 10 Minuten stehen, bis es schaumig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen Teig zu erhalten.
2. In einer großen Schüssel das Mehl sieben und das Salz hinzufügen. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie die Hefemischung, das Öl und mischen Sie, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.
3. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird. Wenn er zu weich ist, können Sie etwas feines Maismehl hinzufügen, wie ich es getan habe, um ihm eine gelbe Farbe und eine interessante Textur zu verleihen.

Schritt 3: Zusammenstellen der Pastete
1. Lassen Sie den Teig in einem warmen Ort, abgedeckt mit einem Tuch, eine Stunde lang gehen, bis er sich verdoppelt.
2. Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleich große Teile. Rollen Sie einen Teil auf einer bemehlten Fläche aus und formen Sie ein dünnes Blatt.
3. Fetten Sie eine Backform mit Öl ein und legen Sie das erste Teigblatt hinein. Fügen Sie die Füllung aus Spinat, Zwiebeln und Käse hinzu und verteilen Sie dann das zweite Teigblatt darüber. Zwischen den beiden Blättern können Sie gehackten Dill, Käse oder sogar zerdrückten Thunfisch hinzufügen, wenn Sie diese Option haben.
4. Stechen Sie die Oberfläche der Pastete mit einer Gabel ein, damit der Dampf während des Backens entweichen kann. Bestreichen Sie die Pastete mit dem restlichen geschlagenen Ei für eine goldene und appetitliche Kruste.

Schritt 4: Backen
1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Pastete etwa 50 Minuten lang, bis sie oben goldbraun ist.
2. Überprüfen Sie die Pastete nach 40 Minuten; wenn sie zu schnell bräunt, können Sie sie mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Verbrennen zu verhindern.

Servieren und Vorschläge
Die Zwiebel-, Spinat- und Käsepastete wird warm serviert, ist aber auch kalt köstlich. Sie können sie mit einem frischen Salat aus Tomaten und Gurken oder mit einem aromatisierten Joghurt mit Knoblauch begleiten. Sie können mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Feta oder Ricotta, um Ihrer Pastete eine besondere Note zu verleihen.

Nährwertvorteile
Diese Pastete ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Spinat ist eine hervorragende Quelle für die Vitamine A, C und K, während der Käse essentielle Proteine und Kalzium liefert. Die Eier tragen zum Proteingehalt bei, und die Zwiebeln bieten antibakterielle und antioxidative Vorteile.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, gefrorener Spinat ist eine hervorragende Alternative. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn auftauen und gut abtropfen lassen, bevor Sie ihn zur Füllung hinzufügen.

2. Welche anderen Zutaten kann ich zur Füllung hinzufügen?
Sie können sautierte Pilze, geriebenen Zucchini oder sogar Oliven für einen zusätzlichen Geschmacksboost hinzufügen. Seien Sie kreativ und passen Sie die Füllung an Ihre Vorlieben an!

3. Wie kann ich die Pastete aufbewahren?
Die Pastete lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt, für 3-4 Tage. Sie können sie im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

4. Kann ich den Teig im Voraus machen?
Ja, Sie können den Teig einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn vor der Verwendung auf Raumtemperatur bringen.

Ich hoffe, dieses Rezept bringt Ihnen Freude und Inspiration in der Küche! Die Zwiebel-, Spinat- und Käsepastete ist mehr als nur ein Gericht; es ist eine Möglichkeit, Erinnerungen zu schaffen, besondere Momente mit Ihren Lieben zu teilen und die Leidenschaft fürs Kochen zu erkunden. Guten Appetit!