Torta di cipolle, spinaci e formaggio

Torta di Cipolle, Spinaci e Formaggio: Una Delizia Cucinata con Amore

Se sei alla ricerca di una ricetta che unisca sapore e tradizione, allora la torta di cipolle, spinaci e formaggio è la scelta perfetta. Questa ricetta, che riunisce ingredienti semplici ma pieni di gusto, ci ricorda i pasti in famiglia, i momenti in cui ci riuniamo attorno al tavolo e assaporiamo ogni fetta. Inoltre, è una ricetta versatile che può essere adattata ai gusti di ciascuno. Iniziamo il nostro viaggio culinario!

Tempo di preparazione: 1 ora (più 1 ora per lievitare)
Tempo di cottura: 50 minuti
Totale: 2 ore e 50 minuti
Numero di porzioni: 8

Ingredienti

Per il ripieno:
- 600 g di spinaci freschi (o surgelati)
- 5 cipolle grandi, affettate sottilmente
- 300 g di formaggio (puoi usare ricotta, telemea o una combinazione)
- 1 cucchiaio colmo di panna acida densa
- 4 uova grandi
- 1 mazzetto di aneto fresco, tritato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di paprika piccante o pasta di peperoncino
- 1 cucchiaino di pepe macinato
- Sale, a piacere

Per la pasta:
- 500 g di farina
- 250 ml di acqua tiepida
- 25 g di lievito fresco (o 7 g di lievito secco)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaino di sale

Preparazione

Passo 1: Preparazione del ripieno
1. Inizia sbollentando gli spinaci. Fai bollire acqua in una pentola grande e aggiungi gli spinaci per 2-3 minuti, finché non appassiscono. Quindi, scolali bene e lasciali raffreddare.
2. In una padella, aggiungi un po' d'olio e soffriggi le cipolle affettate a fuoco medio finché non diventano trasparenti e leggermente dorate. Questo è il momento in cui i sapori delle cipolle si sprigionano e aggiungono una nota dolce al ripieno.
3. Aggiungi gli spinaci scolati sopra le cipolle, insieme al cumino, alla paprika, al pepe e al sale. Mescola bene e lascia raffreddare completamente il composto.

Passo 2: Preparazione della pasta
1. In una ciotola piccola, sciogli il lievito con lo zucchero nell'acqua tiepida. Lascia riposare per 10 minuti, finché non diventa spumoso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una pasta soffice.
2. In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale. Fai un buco al centro e versa il composto di lievito, l'olio e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Impasta l'impasto per circa 10 minuti, finché non diventa elastico e liscio. Se è troppo morbido, puoi aggiungere un po' di farina di mais fine, come ho fatto io, per dargli un colore giallo e una consistenza interessante.

Passo 3: Assemblaggio della torta
1. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo, coperto con un canovaccio, per un'ora, finché non raddoppia di volume.
2. Dopo che l'impasto è lievitato, dividilo in due parti uguali. Stendi una parte su una superficie infarinata, formando una sfoglia sottile.
3. Ungi una teglia con olio e posiziona la prima sfoglia di pasta. Aggiungi il ripieno di spinaci, cipolle e formaggio, quindi stendi sopra la seconda sfoglia di pasta. Tra le due sfoglie, puoi aggiungere aneto tritato, formaggio o anche tonno sbriciolato se hai questa opzione.
4. Bucherella la superficie della torta con una forchetta per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura. Spennella la torta con l'uovo sbattuto rimasto per una crosta dorata e appetitosa.

Passo 4: Cottura
1. Preriscalda il forno a 180°C. Posiziona la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la torta per circa 50 minuti, finché non diventa dorata in superficie.
2. Controlla la torta dopo 40 minuti; se si scurisce troppo in fretta, puoi coprire con un foglio di alluminio per evitare che bruci.

Servire e Suggerimenti
La torta di cipolle, spinaci e formaggio si serve calda, ma è altrettanto deliziosa anche fredda. Puoi accompagnarla con un'insalata fresca di pomodori e cetrioli o con uno yogurt aromatizzato all'aglio. Puoi sperimentare con diversi tipi di formaggio, come feta o ricotta, per aggiungere una nota distintiva alla tua torta.

Benefici Nutrizionali
Questa torta non è solo gustosa, ma anche nutriente. Gli spinaci sono un'ottima fonte di vitamine A, C e K, mentre il formaggio fornisce proteine e calcio essenziali. Le uova contribuiscono al contenuto proteico, e le cipolle offrono benefici antibatterici e antiossidanti.

Domande Frequenti

1. Posso usare spinaci surgelati?
Sì, gli spinaci surgelati sono un'ottima alternativa. Assicurati di lasciarli scongelare e di scolarli bene prima di aggiungerli al ripieno.

2. Quali altri ingredienti posso aggiungere al ripieno?
Puoi aggiungere funghi saltati, zucchine grattugiate o anche olive per un tocco di sapore in più. Sii creativo e adatta il ripieno ai tuoi gusti!

3. Come posso conservare la torta?
La torta si conserva bene in frigorifero, coperta, per 3-4 giorni. Puoi riscaldarla nel forno o nel microonde.

4. Posso preparare l'impasto in anticipo?
Sì, puoi preparare l'impasto un giorno prima, lasciandolo in frigorifero. Assicurati di lasciarlo raggiungere la temperatura ambiente prima di utilizzarlo.

Spero che questa ricetta ti porti gioia e ispirazione in cucina! La torta di cipolle, spinaci e formaggio è più di un semplice piatto; è un modo per creare ricordi, condividere momenti speciali con i propri cari e esplorare la passione per la cucina. Buon appetito!