新土豆奶酪舒芙蕾

新土豆奶酪舒芙蕾 - 一道简单却精致的美食，适合家庭聚餐或特殊场合。这道食谱将奶酪的奶油质地与新土豆独特的风味相结合，创造出一道肯定会给人留下深刻印象的菜肴。准备时间大约为30分钟，烘焙时间为40分钟，总共需要1小时10分钟。这道食谱足够4人份。

材料：
- 1公斤新土豆
- 4个鸡蛋
- 250克酸奶油
- 250克农家奶酪
- 100克黄油（另加一些用于涂抹）
- 50克面粉（另加一些用于撒粉）
- 1束新鲜莳萝
- 2-3根百里香
- 盐和胡椒粉适量

制作方法：
1. 准备土豆：首先在冷水下彻底清洗新土豆，以去除污垢。将它们放入一锅加盐的水中，用中火煮约15-20分钟，直到变软，但不要煮得太久，以免它们碎掉。煮好后，沥干水分，稍微冷却，然后去皮，切成两半或较厚的片。

2. 准备奶酪混合物：在一个大碗中，加入农家奶酪，用搅拌机打至光滑和奶油状的糊状。加入融化的黄油、面粉、酸奶油和蛋黄，充分搅拌，直到得到均匀的混合物。别忘了根据口味加入盐和胡椒粉。

3. 添加香草：将莳萝和百里香切碎，加入奶酪混合物中。这些香草将为你的舒芙蕾增添额外的清新和风味。

4. 打发蛋白：在另一个碗中，将蛋白打至硬性发泡。这将帮助舒芙蕾蓬松。用木铲轻轻将蛋白混入奶酪混合物中，从上到下搅拌，以免失去蛋白中的空气。

5. 组装舒芙蕾：在涂抹了黄油并撒了面粉的烤盘中，放入煮熟的土豆。然后，将奶酪混合物倒在土豆上，确保均匀覆盖。

6. 烘烤：将烤箱预热至180°C，将烤盘放入烤箱。让舒芙蕾烘烤大约40分钟，直到表面变金黄且蓬松。

7. 上菜：一旦舒芙蕾准备好，让它在烤箱中静置5-10分钟，门稍微敞开。这将有助于它稳定并防止塌陷。热食，直接从烤盘中上桌，可以搭配新鲜的绿色沙拉或烤蔬菜，成为一顿完整的餐点。

变体建议：你还可以在奶酪混合物中加入一些烟熏火腿或脆培根块，以增加更丰富的风味。此外，除了农家奶酪，你还可以尝试用羊奶酪制作，以获得不同的风味和稍咸的口感。

这个新土豆奶酪舒芙蕾是一道简单而优雅的食谱，为任何餐点增添了一丝精致。其丰富的味道和略微蓬松的质地使其成为任何场合的完美菜肴！