Soufflé de patatas nuevas con queso

Soufflé de patatas nuevas con queso - una delicadeza simple pero sofisticada, perfecta para una comida familiar o una ocasión especial. Esta receta combina la textura cremosa del queso con el sabor inconfundible de las patatas nuevas, creando un plato que seguramente impresionará. El tiempo de preparación es de aproximadamente 30 minutos, y el tiempo de cocción es de 40 minutos, resultando en un total de 1 hora y 10 minutos. Esta receta es suficiente para 4 porciones.

Ingredientes:
- 1 kg de patatas nuevas
- 4 huevos
- 250 g de crema agria
- 250 g de queso cottage
- 100 g de mantequilla (más extra para engrasar)
- 50 g de harina (más extra para enharinar)
- 1 manojo de eneldo fresco
- 2-3 ramas de mejorana
- sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Preparar las patatas: Comienza lavando bien las patatas nuevas bajo un chorro de agua fría para eliminar la suciedad. Hiérvelas en una olla grande con agua salada a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernas, pero no las cocines demasiado, ya que no quieres que se deshagan. Una vez listas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco, luego pélalas y córtalas en mitades o en rodajas más gruesas.

2. Preparar la mezcla de queso: En un bol grande, añade el queso cottage y bátelo con una batidora hasta que se convierta en una pasta suave y cremosa. Agrega la mantequilla derretida, la harina, la crema agria y las yemas de huevo, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea. No olvides añadir sal y pimienta al gusto.

3. Añadir las hierbas: Pica finamente el eneldo y la mejorana y añádelos a la mezcla de queso. Estas hierbas aportarán un toque extra de frescura y sabor a tu soufflé.

4. Batir las claras de huevo: En otro bol, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Esto ayudará a que el soufflé sea esponjoso. Incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de queso con una espátula de madera, mezclando de arriba hacia abajo para no perder el aire de las claras.

5. Montar el soufflé: En un molde para hornear engrasado y enharinado, coloca las patatas hervidas. Luego, vierte la mezcla de queso sobre ellas, asegurándote de cubrirlas uniformemente.

6. Hornear: Precalienta el horno a 180°C y coloca el molde en el horno. Deja que el soufflé se hornee durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorado y esponjoso en la parte superior.

7. Servir: Una vez que el soufflé esté listo, déjalo reposar en el horno con la puerta entreabierta durante 5-10 minutos. Esto ayudará a estabilizarlo y evitará que se colapse. Sírvelo caliente, directamente del molde, y puede acompañarse de una ensalada verde fresca o verduras a la parrilla para una comida completa.

Sugerencia de variación: También puedes añadir algunos dados de jamón ahumado o tocino crujiente a la mezcla de queso para un sabor más rico. Además, en lugar de queso cottage, puedes experimentar con queso feta para un sabor diferente y un poco más salado.

Este soufflé de patatas nuevas con queso es una receta simple pero elegante que aportará un toque de refinamiento a cualquier comida. Su rico sabor y textura ligeramente esponjosa lo convierten en un plato perfecto para cualquier ocasión!