Yeni patatesli peynirli sufle

Yeni patatesli soufflé - basit ama sofistike bir lezzet, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel. Bu tarif, peynirin kremsi dokusunu yeni patateslerin eşsiz aromasıyla birleştirerek kesinlikle etkileyecek bir yemek oluşturur. Hazırlama süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakikadır, toplamda 1 saat 10 dakika sürer. Bu tarif 4 porsiyon için yeterlidir.

Malzemeler:
- 1 kg yeni patates
- 4 yumurta
- 250 g ekşi krema
- 250 g lor peyniri
- 100 g tereyağı (biraz da yağlamak için)
- 50 g un (biraz da unlamak için)
- 1 demet taze dereotu
- 2-3 dal kekik
- tuz ve karabiber tadına göre

Hazırlık:
1. Patateslerin hazırlanması: Yeni patatesleri soğuk su altında iyice yıkayarak kiri çıkarın. Orta ateşte tuzlu suda büyük bir tencerede yaklaşık 15-20 dakika haşlayın veya yumuşayana kadar, ama fazla pişirmeyin, çünkü dağılmalarını istemiyorsunuz. Hazır olduktan sonra süzün ve biraz soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyun ve yarım veya daha kalın dilimler halinde kesin.

2. Peynir karışımının hazırlanması: Büyük bir kasede lor peynirini ekleyin ve bir mikserle pürüzsüz ve kremsi bir macun haline gelene kadar karıştırın. Eritilmiş tereyağını, unu, ekşi kremayı ve yumurta sarılarını ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Tuz ve karabiberi de tadına göre eklemeyi unutmayın.

3. Otların eklenmesi: Dereotunu ve kekikleri ince ince doğrayın ve peynir karışımına ekleyin. Bu otlar, soufflé'nize ekstra tazelik ve lezzet katacaktır.

4. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Başka bir kasede yumurta beyazlarını sert zirveler oluşana kadar çırpın. Bu, soufflé'nin kabarık olmasına yardımcı olacaktır. Yumurtanın beyazlarını peynir karışımına dikkatlice katlayın, bir tahta spatula kullanarak yukarıdan aşağıya doğru karıştırın, böylece yumurta beyazlarının havasını kaybetmemiş olursunuz.

5. Soufflé'nin montajı: Yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına haşlanmış patatesleri yerleştirin. Ardından, peynir karışımını üzerine dökün, eşit şekilde kaplandığından emin olun.

6. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve kabı fırına yerleştirin. Soufflé'nin yaklaşık 40 dakika pişmesine izin verin veya üstü altın rengi ve kabarık olana kadar.

7. Servis: Soufflé hazır olduğunda, fırında kapı hafif açıkken 5-10 dakika dinlenmesine izin verin. Bu, stabil hale gelmesine yardımcı olacak ve çökmesini önleyecektir. Sıcak olarak, doğrudan kabından servis edin, taze yeşil salata veya ızgara sebzelerle birlikte tam bir yemek olarak sunulabilir.

Varyasyon önerisi: Peynir karışımına birkaç küp tütsülenmiş jambon veya kızarmış pastırma ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca, lor peyniri yerine feta peyniri ile deney yaparak farklı ve biraz daha tuzlu bir tat elde edebilirsiniz.

Bu yeni patatesli peynir soufflé, her yemeğe bir dokunuş zarafet katacak basit ama şık bir tariftir. Zengin tadı ve hafif kabarık dokusu, onu her türlü etkinlik için mükemmel bir yemek yapmaktadır!