Sufleu de cartofi noi cu branza

Sufleu de cartofi noi cu brânză - o delicatesă simplă, dar sofisticată, perfectă pentru o masă în familie sau pentru o ocazie specială. Această rețetă îmbină textura cremoasă a brânzei cu aroma inconfundabilă a cartofilor noi, creând un preparat care va impresiona cu siguranță. Timpul de preparare este de aproximativ 30 de minute, iar timpul de coacere este de 40 de minute, rezultând un total de 1 oră și 10 minute. Această rețetă este suficientă pentru 4 porții.

Ingrediente:
- 1 kg cartofi noi
- 4 ouă
- 250 g smântână
- 250 g brânză de vaci
- 100 g unt (plus extra pentru uns)
- 50 g făină (plus extra pentru tapetat)
- 1 legătură mărar proaspăt
- 2-3 fire de leuștean
- sare și piper după gust

Preparare:
1. Pregătirea cartofilor: Începe prin a spăla bine cartofii noi sub un jet de apă rece pentru a îndepărta murdăria. Pune-i la fiert într-o oală mare cu apă sărată, la foc mediu, timp de aproximativ 15-20 de minute sau până devin fragezi, dar nu îi fierbe prea mult, deoarece nu vrei ca aceștia să se sfărâme. După ce sunt gata, scurge-i și lasă-i să se răcească puțin, apoi curăță-i de coajă și taie-i în jumătăți sau felii mai groase.

2. Prepararea compoziției de brânză: Într-un bol mare, adaugă brânza de vaci și mixează-o cu un blender până devine o pastă fină și cremoasă. Adaugă untul topit, făina, smântâna și galbenusurile de ou, amestecând bine până când obții o compoziție omogenă. Nu uita să adaugi sare și piper după gust.

3. Adăugarea verdețurilor: Toacă fin mărarul și leușteanul și adaugă-le în compoziția de brânză. Aceste ierburi aromate vor aduce un plus de prospețime și savoare sufleului tău.

4. Bătutul albușurilor: Într-un alt bol, bate albușurile de ou până devin spumă fermă. Aceasta va ajuta sufleul să fie pufos. Încorporează albușurile în compoziția de brânză, folosind o spatulă de lemn și amestecând ușor, de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din albușuri.

5. Asamblarea sufleului: Într-o tavă de copt unsă cu unt și tapetată cu făină, așază cartofii fierti. Apoi, toarnă compoziția de brânză peste ei, asigurându-te că îi acoperi uniform.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și pune tava la cuptor. Lasă sufleul să se coacă timp de aproximativ 40 de minute sau până când devine auriu și pufos la suprafață.

7. Servirea: Odată ce sufleul este gata, lasă-l să se odihnească în cuptor, cu ușa întredeschisă, timp de 5-10 minute. Acest lucru îl va ajuta să se stabilizeze și va preveni colapsul. Servește-l cald, direct din tavă, poate fi acompaniat de o salată verde proaspătă sau de legume la grătar pentru o masă completă.

Sugestie de variație: Poți adăuga și câteva cuburi de șuncă afumată sau bacon prăjit în compoziția de brânză pentru un gust mai bogat. De asemenea, în loc de brânză de vaci, poți experimenta cu brânză feta pentru o aromă diferită și un pic mai sărată.

Acest sufleu de cartofi noi cu brânză este o rețetă simplă, dar elegantă, care va aduce un strop de rafinament în orice masă. Gustul său bogat și textura ușor pufosă îl fac un preparat perfect pentru orice ocazie!