Soufflé de pommes de terre nouvelles au fromage

Soufflé de pommes de terre nouvelles au fromage - une délicatesse simple mais sophistiquée, parfaite pour un repas en famille ou une occasion spéciale. Cette recette combine la texture crémeuse du fromage avec la saveur inconfondable des pommes de terre nouvelles, créant un plat qui impressionnera à coup sûr. Le temps de préparation est d'environ 30 minutes, et le temps de cuisson est de 40 minutes, pour un total de 1 heure et 10 minutes. Cette recette est suffisante pour 4 portions.

Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre nouvelles
- 4 œufs
- 250 g de crème fraîche
- 250 g de fromage cottage
- 100 g de beurre (plus un peu pour graisser)
- 50 g de farine (plus un peu pour fariner)
- 1 bouquet d'aneth frais
- 2-3 brins de sarriette
- sel et poivre au goût

Préparation :
1. Préparation des pommes de terre : Commencez par bien laver les pommes de terre nouvelles sous un jet d'eau froide pour enlever la saleté. Faites-les bouillir dans une grande casserole d'eau salée à feu moyen pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais ne les faites pas trop cuire, car vous ne voulez pas qu'elles se désagrègent. Une fois prêtes, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement, puis épluchez-les et coupez-les en deux ou en tranches plus épaisses.

2. Préparation de la garniture au fromage : Dans un grand bol, ajoutez le fromage cottage et mixez-le avec un mixeur jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la crème fraîche et les jaunes d'œufs, en mélangeant bien jusqu'à obtenir un mélange homogène. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre au goût.

3. Ajout des herbes : Hachez finement l'aneth et la sarriette et ajoutez-les à la garniture au fromage. Ces herbes apporteront une touche de fraîcheur et de saveur à votre soufflé.

4. Battre les blancs d'œufs : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Cela aidera le soufflé à être léger et aéré. Incorporez délicatement les blancs d'œufs dans la garniture au fromage à l'aide d'une spatule en bois, en mélangeant de haut en bas pour ne pas perdre l'air des blancs.

5. Assemblage du soufflé : Dans un plat à four graissé et fariné, disposez les pommes de terre bouillies. Ensuite, versez la garniture au fromage sur elles, en veillant à bien les couvrir.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C et placez le plat au four. Laissez cuire le soufflé pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et aéré sur le dessus.

7. Service : Une fois que le soufflé est prêt, laissez-le reposer dans le four, la porte légèrement ouverte pendant 5-10 minutes. Cela l'aidera à se stabiliser et à éviter l'effondrement. Servez-le chaud, directement du plat, et il peut être accompagné d'une salade verte fraîche ou de légumes grillés pour un repas complet.

Suggestion de variation : Vous pouvez également ajouter quelques dés de jambon fumé ou de bacon croustillant à la garniture au fromage pour un goût plus riche. De plus, au lieu de fromage cottage, vous pouvez expérimenter avec du fromage feta pour une saveur différente et un peu plus salée.

Ce soufflé de pommes de terre nouvelles au fromage est une recette simple mais élégante qui apportera une touche de raffinement à n'importe quel repas. Son goût riche et sa texture légèrement aérée en font un plat parfait pour toute occasion!